芳芳缘分|麻辣鲜香，色味俱全的家常菜，次次都光盘
文章图片
文章图片
蒜泥茄子
蒜泥茄子
材料：茄子、蒜瓣、香葱、生抽、白醋、芝麻酱、鸡精、白糖、食盐
制作步骤：1.茄子去皮切成长条状 ， 摆放在盘中 ， 上面刷一层植物油 。
2.蒜瓣拍碎剁成蓉 ， 有臼的话用捣碎的方式最好 ， 这样蒜香更浓郁 。
3.将蒜蓉放在一个小碗中 ， 加入生抽、白醋、芝麻酱、鸡精、白糖、食盐 ， 一小勺辣椒油和一小勺香油搅拌均匀成料汁 。
4.茄子放入蒸锅蒸七八分钟取出 ， 淋上料汁 ， 撒上葱花即可 。
炒千张
炒千张
材料：千张（豆腐皮）、青红辣椒、香葱、蒜瓣、花椒、黄豆酱、蚝油、老抽、食盐、水淀粉
制作步骤：1.千张洗净切成1厘米宽的条 ， 入开水锅中煮2分钟 ， 去除豆腥味 ， 捞出在清水中泡凉 。
2.锅中烧油 ， 下入花椒和蒜末爆香 ， 放入黄豆酱稍炒一下 。
3.加入半碗清水 ， 加蚝油和老抽烧开 。
4.放入豆腐皮翻炒几下 ， 盖上盖煮5分钟 。
5.下入青红辣椒丝翻炒 ， 加食盐调味 ， 勾少许水淀粉收汁 ， 撒上葱花翻锅装盘 。
香辣鸭血
香辣鸭血
【芳芳缘分|麻辣鲜香，色味俱全的家常菜，次次都光盘】材料：鸭血、郫县豆瓣酱、蒜瓣、青红辣椒、生抽、食盐
制作步骤：1.鸭血洗净切小块 ， 蒜瓣剁碎 。
2.锅中烧水 ， 水开后下入鸭血焯水3-4分钟 ， 捞出冲净沥水 。
3.锅中烧油 ， 倒入蒜末和郫县豆瓣酱炒香炒出红油 。
4.倒入鸭血和青红辣椒丝大火翻炒几下 ， 加生抽和食盐调味 ， 翻匀出锅 。
干锅土豆
干锅土豆
材料：土豆、洋葱、肉片、红辣椒、豆瓣酱、麻辣酱、生抽、食盐、白糖、胡椒粉
制作步骤：1、土豆切片用清水清洗掉淀粉质 。 洋葱切丝 ， 辣椒切圈 。
2.土豆片下油锅中小火炸制2分钟捞出控油 。
3.锅留底油 ， 下入肉片煎香 ， 下蒜片爆香 。
4.加豆瓣酱和麻辣酱炒香 。
5.放入土豆片和辣椒圈翻炒 ， 点一点清水 。
6.加入生抽、胡椒粉、白糖、食盐、鸡精调味 。
7.撒上葱花翻匀 ， 起锅装入洋葱丝垫底的干锅中 。
鸡胗土豆球
鸡胗土豆球
材料：鸡胗、小土豆、干辣椒、葱姜、酱油、蚝油、老抽、料酒、白糖、花椒油、大料、食盐
制作步骤：1.鸡胗泡洗干净 ， 划上花刀 ， 放入清水中泡出血水 。
2.将鸡胗入开水锅汆烫 ， 煮出血沫捞出冲洗干净 。
3.锅中烧水加老抽和料酒以及大料 ， 煮15分钟左右捞出 。
4.小土豆洗净 ， 下油锅炸至金黄捞出控油 。
5.锅中留底油 ， 下入葱姜爆香 ， 放入干辣椒炒出辣味 ， 下入鸡胗和小土豆翻炒 。
6.加蚝油、酱油、花椒油、食盐调味 ， 勾少许水淀粉 ， 淋上明油翻匀出锅 。
推荐阅读
- 精选几道好吃的宴菜，五香排骨，麻辣烫，在家请客吃饭非常有面子
- 美食推荐：捞汁鸡翅，糖醋排骨，茶树菇炒牛肉，麻辣干锅鸭翅的做法
- 吃货美食香菇鸡块，麻辣藕片，小葱拌豆腐，美味鱼尾的做法
- 美食推荐：红烧小排，椒麻辣子鸡，香辣叉烧鸡丁，爆炒大虾的做法
- 分享麻辣烫的家常版做法
- 美食推荐：葱爆羊肉，家常红烧鱼块，麻辣鱼泡，青椒炒蛋的做法
- 下班还点啥外卖，这道快手麻辣香锅快到飞起
- 美食推荐：麻辣抄手，蒜蓉辣酱烤鸡胸，白菜渍物，西芹炒肉丝做法
- 麻辣鲜香特别可口的家常菜，营养又美味，每天做几盘家人吃得特开心！
- 麻辣香锅的家常做法