麻辣鲜香特别可口的家常菜，营养又美味，每天做几盘家人吃得特开心！
香脆麻辣鸡丁
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主料
鸡腿3个干辣椒50克红花椒15克姜3片蒜3瓣葱2棵香辣酱1勺面粉2勺盐2克鸡精2克生抽2勺胡椒粉步骤
鸡腿三个刀工处理，使肉、骨、皮分离。
鸡腿肉切成小丁，加盐、鸡精、胡椒粉、生抽抓匀腌制15分钟。
干辣椒湿水后切段，香辣酱一勺。
姜、蒜切小片、葱切段、红花椒15克备用。
腌制好的鸡丁撒上一层面粉。
锅内热油，下鸡丁中火油炸。
炸至稍定型时盛出，继续烧热锅内的油，将鸡丁入锅复炸一次使表皮酥脆。
炸好的鸡丁盛出备用。
锅内留底油，下干辣椒、红花椒、姜、蒜、葱白小火炒香。
再加入一勺香辣酱炒出香味。
将炸好的鸡丁放入锅中翻炒均匀，撒上葱段。
五花肉炒包菜
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主料
五花肉150克包菜1个干辣椒4个指天椒3个蒜3瓣生抽2勺老抽1勺香醋2勺盐2克鸡精1克
步骤
包菜洗净后撕成小块，沥干水份。
五花肉切成薄片。
蒜切末、干辣椒和指天椒切小段。
取一个小碗，加生抽、老抽、香醋调成味汁。
五花肉入锅小火煎出油，煎至表面微黄。
加入蒜末、干辣椒炒香。
调入半勺老抽炒上色。
将包菜放入锅中淋上适量味汁，大火翻炒均匀。
最后调入少许盐和鸡精。
豆豉烧茭白
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主料
茭白450克红椒30克青椒30克葱段15克姜片10克干豆豉15克郫县豆瓣酱20克绍酒10克鲜酱油10克精盐1克白糖3克味精1克烹调油适量
步骤
把茭白切成滚刀块。
锅中放少许油倒入茭白进行煸炒，把茭白煸炒至微黄盛出备用。
锅中放少许底油倒入豆豉煸炒出香味，然后放入豆瓣酱继续煸炒。
把豆瓣酱炒至出红油烹入少许绍酒和酱油炒匀。
倒入事先煸炒好的茭白炒匀。
放入青红椒略加翻炒。
然后用少许盐、白糖和味精进行最后调味。
调好味炒匀便可出锅码盘。
香椿炒鸡蛋
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主料
香椿100g鸡蛋4个油适量盐2g料酒适量鲜酱油2g白胡椒粉适量
步骤
备好食材
香椿洗干净
香椿用开水烫一下捞出
放凉后切碎
鸡蛋打入碗内
用筷子打散
把切碎的香椿放入鸡蛋液里
并放入盐、鲜酱油、料酒和白胡椒粉搅拌均匀
锅中倒油，开中火
油烧热后倒入蛋液
蛋液凝固后，用锅铲划成小块
【麻辣鲜香特别可口的家常菜，营养又美味，每天做几盘家人吃得特开心！】炒熟后盛出即可食用！
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