糖醋排骨
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材料：肋排、料酒、生抽、蚝油、白糖、醋、清水、盐、大料、葱段、姜片、芝麻、番茄酱
做法：
1、肋排切小块；葱切段、姜切片；锅中放入清水，将排骨冷水下入锅中，开锅后撇去浮沫、放入葱段，姜片，大料，转小火炖50分钟；
2、排骨煮好后捞出，控干水分；1勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油、2勺番茄酱、3勺糖、3勺醋、5勺清水放入碗中调匀成调料汁；炒锅上火，倒入适量的油，油热后倒入排骨，用小火慢慢煸炒，炒至排骨表面金黄；
3、排骨煸炒好后，倒入调味汁，没过排骨，大火煮开后转小火慢慢让它炖10分钟至入味，加入少许盐，开大火收干汤汁即可；出锅装盘撒芝麻点缀。
红烧胖鱼头
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食材：鱼头一个，小葱、姜、蒜、黄豆酱、老干妈辣豆豉。油、生抽、冰糖
做法：
1、鱼头去腮，葱姜蒜切块。热油中先将姜蒜末和少量葱末再加两块冰糖放入油中煎。
2、将适量黄豆酱、老干妈辣豆豉加入锅底，黄豆酱多放一些，鱼头也放入锅底油煎。
3、鱼头翻个后加入大半壶开水和少量生抽。大约中火炖十分钟后转小火再炖二十分钟左右，汤浓收汁后即可撒入剩余葱花。因为有生抽的咸度，所以没有再加盐，盛出装盘。
番茄玉米丁
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食材：玉米220g，番茄2个，青椒1个，植物油、香油、盐、番茄酱适量
做 法：
1、新鲜玉米，洗净后，沥干水分；
2、番茄2个洗净后，切成番茄块，建议不去皮；
3、青椒去蒂去籽，洗净，切丁；
4、热锅入油，放入番茄块，翻炒均匀；
5、倒入适量清水，烧开；放入玉米翻炒；
6、调入2勺番茄酱，翻炒至玉米熟透；
7、放入青椒丁翻炒；调入适量盐、香油翻炒均匀即可。
红烧肉沫茄子
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用料：茄子一至两个、猪肉一小块、小米椒四个、葱一根、姜、蒜、生抽、料酒、白胡椒粉、老抽少许、生粉、盐、郫县豆瓣酱一小勺子、白糖一小勺子
做法：
1、茄子切条装在容器里面加一勺盐进去，用手抓匀腌制十几分钟，腌制茄子的同时把一小块肉剁成肉馅。
2、肉馅里面加入白胡椒粉适量，生抽适量。料酒适量，生粉适量抓匀腌制十分钟。
3、取一个小碗装半碗水，里面加生粉适量，醋少许，盐少许，白糖一小勺子，生抽适量，老抽少许搅拌成一碗汁备用，姜蒜辣椒葱切好备用。
4、锅里放油稍微多一点，把腌制好的茄子用手挤掉多余水分，油温升高以后下茄子炸，炸约不到一分钟，变软即可捞起来。
【 爽口开胃的几道家常菜，有荤有素，好吃入味，家人吃的津津有味】5、锅里留油下姜蒜炒香，并加入适量郫县豆瓣酱，炒香后下肉沫翻炒，肉沫变白以后茄子回锅翻炒一下，锅里倒入事先调好的汁翻拌均匀，汁冒泡粘稠了撒葱花起锅。
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