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周蕾说美食啊|买螃蟹不要随便挑，牢记这4点，老板一看你就是行家，不敢忽悠你

周蕾说美食啊|买螃蟹不要随便挑，牢记这4点，老板一看你就是行家，不敢忽悠你

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周蕾说美食啊|买螃蟹不要随便挑，牢记这4点，老板一看你就是行家，不敢忽悠你

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周蕾说美食啊|买螃蟹不要随便挑，牢记这4点，老板一看你就是行家，不敢忽悠你

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金秋10月 ， 秋风起 ， 蟹脚痒 ， 秋天正是吃螃蟹的好季节 ， 市场上我们能看到各种各样的螃蟹 ， 什么梭子蟹、大闸蟹等等 ， 虽然价格不是很便宜 ， 但它味道鲜美 ， 过了这个季节 ， 味道就大打折扣了 。 所以自古以来就受到人们的喜爱 ， 无论是清蒸还是爆炒 ， 吃起来都格外的美味 。

螃蟹人人都喜欢吃 ， 但是也要学会挑选多挑一些好螃蟹 ， 刚上市的螃蟹价格可不便宜 ， 如果买回来的螃蟹没什么肉 ， 也没有黄 ， 那就白花冤枉钱了 。 挑螃蟹也是有技巧的 ， 很多人都不知道吧 。 今天我就给大家分享一下挑选螃蟹的技巧 ， 只要记住这4点 ， 保准挑的螃蟹个个鲜肥 ， 膏厚黄肥 ， 老板一瞧你就是懂行的 ， 不敢忽悠你 。 下面咱们就一起来看看吧！

1、看蟹肚
俗话说“九雌十雄” ， 就是说九月吃雌蟹 ， 蟹黄肥美 。 十月吃雄蟹 ， 蟹膏厚 。 所以在10月份时 ， 我们尽量去挑选公蟹就好了 。 分辨螃蟹公母并不复杂 ， 只要根据蟹肚子上脐的形状就能轻松分辨 ， “公蟹丁字裤 ， 母蟹包尿布” ， 公蟹的肚脐是尖尖的 ， 母蟹的肚脐是圆圆的 ， 很容易就区分开来了 。
区分了公母蟹之后 ， 还要看一看螃蟹那洁白肚皮上的蟹纹 ， 腹部的纹路越深而黑有明显凹凸感 ， 说明里面的蟹黄饱满 ， 很肥美 。 如果说螃蟹的纹理比较浅 ， 比较细 ， 用手按压后蟹肚会凹下去 ， 说明这种螃蟹没什么蟹黄 ， 不肥美 。 另外如果螃蟹整个肚皮发黑 ， 不建议购买 。
【周蕾说美食啊|买螃蟹不要随便挑，牢记这4点，老板一看你就是行家，不敢忽悠你】
2、看蟹壳
螃蟹的外观大多比较相似 ， 但是还是有区别的 ， 如果螃蟹外壳的颜色深绿色的 ， 看起来有光泽的 ， 而且捏起来比较坚硬的话 ， 说明这螃蟹的肉质很肥美 。 如果螃蟹的壳还泛着黄色 ， 而且捏起来很柔软 ， 就说明这螃蟹里面的蟹肉不多 ， 不建议购买 。

3、捏蟹腿
接着我们还可以按压一下蟹腿 ， 如果手感硬实 ， 说明这是一只肉质丰腴的螃蟹 。 相反的 ， 捏进去感觉软软的 ， 那么这只螃蟹是空的 ， 肉不多 ， 蟹黄自然比较少 。 另外这也是判断螃蟹新鲜与否的证据 ， 如果蟹腿轻轻一动腿就掉了或者没有反应 ， 说明这个螃蟹不是死蟹就是不新鲜的螃蟹 ， 螃蟹含有大量细菌 ， 死后细菌会快速繁殖 ， 口感、味道都变差了 ， 不建议购买 。

4、掂重量
最后需要注意的就是螃蟹的重量 ， 选择同样大小的螃蟹 ， 拿在手里掂一掂 ， 分量比较重的螃蟹也是比较肥美的 ， 值得购买 。 反之掂起来比较轻的螃蟹 ， 它的肉也会比较少 ， 蟹黄也不怎么多 。

今天我分享的关于如何挑螃蟹的方法 ， 大家学会了吗？学会这4点 ， 轻轻松松买到肥美鲜活的螃蟹 ， 再也不用担心买到不新鲜又没肉的螃蟹了 。


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