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烹饪|新鲜菜肴每日推荐，23种口味，做法详细分享，一起学做盘中美味( 二 )


番茄蘑菇炖牛肉

烹饪|新鲜菜肴每日推荐，23种口味，做法详细分享，一起学做盘中美味
本文插图

食材：牛肉、姜、香叶、八角、桂皮、花椒、番茄、洋葱、胡萝卜、杏鲍菇、青椒、盐、胡椒粉
做法：
1.牛肉切大块 ， 洗净后放在清水中浸泡20分钟 ， 将血水倒掉 ， 再反复清洗2次 。 放入凉水锅中 ， 水烧开后 ， 捞出洗去表面的浮沫备用；
2.另烧滚一锅水 ， 放入汆烫过的牛肉、生姜、香叶、桂皮、八角、花椒等香料大火煮开转小火炖1小时以上至牛肉酥烂；
3. 取出一餐所需的牛肉 ， 切厚片备用；番茄、杏鲍菇、胡萝卜、洋葱、青椒分别洗净 ， 切成滚刀块备用；
4.炒锅烧热加入2大勺油 ， 放入香叶和桂皮炒出香气 ， 然后放入洋葱爆香 。 依次下入胡萝卜、番茄、杏鲍菇翻炒；
5.加入煮熟的牛肉和1碗牛肉原汤煮开 ， 调成小火焖煮20分钟 。 最后放入青椒并调入盐、胡椒粉 ， 煮至青椒成熟即可出锅 。
茄汁带鱼

烹饪|新鲜菜肴每日推荐，23种口味，做法详细分享，一起学做盘中美味
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材料：带鱼、姜、盐、料酒、胡椒粉、生抽、淀粉、番茄酱、糖、白醋
做法：
1、带鱼洗净切段 ， 加姜片 ， 盐 ， 料酒 ， 胡椒粉稍微腌个十来分钟 ， 把腌好的带鱼表面沾上薄薄一层干淀粉；
2、处理好的带鱼入锅煎至两面金黄 ， 加少许水 ， 生抽煮5分钟左右 ， 起锅装盘；
3、热锅放少许底油 ， 加番茄酱、白醋、糖、1小碗水淀粉炒匀起锅淋在带鱼段上即可 。
丸子大杂烩

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材料：1、炒锅中放油 ， 放入八角一个 ， 把香菇放入翻炒 ， 香菇八成熟的时候放入高汤（没有高汤的就放水） ， 放入生抽和蚝油 ， 炖煮2分钟；
2、加入各科火锅剩余食材翻炒 ， 盖上盖子焖煮一会；
3、另起一锅 ， 把青菜焯一下水 ， 捞出摆入盘中；
4、炒锅中汤汁收到差不多时 ， 放适量盐 ， 鸡精翻炒均匀 ， 倒入盛有青菜的盘中即可 。
香辣羊排炖粉条

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材料：羊排；胡萝卜；粉条；葱；姜；蒜；干辣椒；草果；八角；花椒；山楂；料酒；生抽；老抽；盐；冰糖；
做法：1、羊排洗净 ， 葱切段 ， 姜拍散 ， 大蒜整粒 ， 干辣椒煎段 。 还有一味山楂忘了拍上 。
2、羊排加姜片 ， 凉水入锅焯水 ， 煮至水开后 ， 加少许料酒 ， 撇去浮沫 ， 继续煮约2分钟 ， 捞出备用 。
3、凉油放入花椒 ， 小火炒出香味后捞出 ， 不怕麻的可以不捞 ， 下姜姜蒜和冰糖炒至微黄 ， 下干辣椒、草果和八角炒出香味 。
4、下羊排炒干水汽 ， 烹料酒略炒 ， 加生抽、老抽炒至上色 。
5、加开水至没过羊排 ， 加盐调味 ， 移入高压锅 ， 加调料盒（里面有花椒和山楂） ， 大火上汽后转小火约30分钟 ， 加入胡萝卜煮至软烂 ， 下泡好的粉条煮熟即可 。
香菇什锦饭

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材料：香菇、木耳、土豆、大米、火腿肠、酱油 。
做法：
1、香菇木耳泡水十五分钟 ， 然后洗净 ， 再切碎 。
2、土豆洗干净 ， 去皮 ， 然后切小块 。
3、米淘干净 ， 放进锅里面 ， 加水 ， 按照平常煮饭的量就行了 。
4、再把香菇 ， 木耳 ， 土豆 ， 火腿肠都放进电饭锅 。
5、加一勺酱油 ， 一点点盐 ， 然后按下煮饭键 ， 然后就等饭熟 。
6、煮熟了再闷一会儿 ， 拌好盛出来 。


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