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烹饪|新鲜菜肴每日推荐，23种口味，做法详细分享，一起学做盘中美味


曾经看到一篇文章中写道：“美食当前 ， 总能有所思 ， 或馋性千娇 ， 食前观察、吃中思想、品后体煨 ， 食为天性 ， 静静地咀嚼 ， 轻轻地回味 ， 非比寻常的韵致 。 吃食是一种幸福 ， 品味是一种情趣 ， 而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜 ， 更是一种快乐 。 能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静 。 ”细细品味 ， 深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了 ，生活 ， 慢慢地走 ， 慢慢地过 ， 生活不需要华丽的外衣 ， 也不需要甜言蜜语 ， 生活需要的是一日三餐吃好 ， 平平淡淡地过完每一天 。 我们每个人都有自己的生活习惯 ， 为了满足每个人的不同饮食需求 ， 每天精选不同菜肴分享给大家 ， 一起为每天的精彩生活加油！
米椒跳水蛙

烹饪|新鲜菜肴每日推荐，23种口味，做法详细分享，一起学做盘中美味
本文插图

原料：牛蛙500克、红小米辣圈100克、泡椒丝100克、子姜丝80克、鲜花椒10克、葱花5克、盐、姜葱汁、味精、鸡粉、胡椒粉、湿淀粉、鲜汤、菜油、香料油各适量 。
制法：
1、把牛蛙宰杀治净 ， 斩成小块并加盐、姜葱汁和湿淀粉腌好味 ， 随后放入四成热的油锅滑熟了待用 。
2、锅里放菜油烧热 ， 下红小米辣圈、泡椒丝、鲜花椒和子姜丝先炸香 ， 等到掺鲜汤并放盐、味精、鸡粉和胡椒粉调好味以后 ， 下滑熟的牛蛙稍煮 ， 出锅装盘撒上葱花 。
3、锅里放香料油烧热 ， 下鲜青花椒炝香后 ， 出锅倒在盘中牛蛙上面 ， 即成 。
瓜炒牛肉

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食材：牛肉、黄瓜、生姜、大蒜、辣椒、盐、料酒、酱油、生抽
做法：1、牛肉切丝 ， 用料酒、酱油、生抽 ， 盐腌制半个小时 ， 让其入味 。
2、黄瓜切丝 ， 辣椒切丝 ， 生姜切丝 ， 大蒜切段 。
3、锅倒入油 ， 加热后 ， 放入生姜爆香 ， 再放入辣椒翻炒片刻 。
4、牛肉丝放入锅 ， 快速翻炒 ， 炒散 ， 翻炒均匀 。
5、翻炒片刻变色后 ， 马上倒入黄瓜丝 ， 再加入大蒜叶 ， 加一点味极鲜（生抽）调味 ， 即可出锅 。
酸辣肥肠

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食材：熟大肠、青笋、盐鸡粉、泡椒小米辣、蒜姜、花椒料酒
做法1、青笋切条 ， 大肠切块 ， 小米辣 ， 野山椒切圈 ， 蒜切片 ， 姜切片 ， 花椒
2、起油锅下姜片 ， 花椒爆香 ， 下大肠翻炒加入两茶匙料酒炒至微微焦黄
3、加入姜蒜 ， 小米辣 ， 野山椒翻炒均匀 ， 加入少许老抽翻炒均匀
4、加入青笋翻炒均匀 ， 加入三分之一茶匙盐和鸡粉调味 ， 翻炒至青笋断生即可
栗子扒全鸡

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本文插图

原料：仔鸡1只、去皮栗子16颗、煮熟的鹌鹑蛋18颗、青椒1个、胡萝卜1根、葱姜各几片、大料1颗、桂皮2小段
做法：
1.仔鸡去尾去脚丫 ， 对半切开后去除内脏洗净沥干 。 放入盘中 ， 然后倒入50ml老抽正反两面涂抹均匀 ， 腌制10分钟以上；
2.不粘锅锅中倒入油 ， 大火加热 ， 待油6成热时 ， 放入鹌鹑蛋 ， 改成中小火炸至金黄色捞出；
3.放入半片鸡 ， 每面各煎2 ， 3分钟 ， 至表面上色 ， 有轻微的焦糊色 。 煎完半片后 ， 再将另外半片放入煎好备用；
4.不粘锅清洗干净后擦干 ， 倒入少量油 ， 放入葱姜片和大料 ， 桂皮炒香 ， 然后倒入生抽 ， 老抽 ， 盐 ， 糖和清水煮开后 ， 放入两片鸡和栗子 ， 盖上盖子 ， 用中火煮15分钟；
5.放入炸好的鹌鹑蛋 ， 再煮2分钟 ， 然后放入胡萝卜片和青椒片 ， 大火煮2分钟收汤即可 。


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