中年|六种经典素馅饺子馅的做法，营养好吃不长肉，过年吃饺子不重样！
今天 ， 宝妈给大家分享六种经典素馅饺子馅的做法 ， 营养好吃不长肉 ， 总有一款适合你 ， 饺子好吃 ， 调馅是关键 ， 学会以后 ， 过年吃饺子不重样 ， 感兴趣的朋友 ， 赶紧和宝妈一起学起来吧！
一、韭菜虾仁馅
【准备食材】适量韭菜 ， 适量虾 ， 3个鸡蛋
本文插图
【做法步骤】
1、将准备好的鲜虾去壳挑虾线 ， 冲洗干净 ， 用料酒 ， 食盐 ， 十三香 ， 腌制一下 ， 切成小丁 ， 没有鲜虾的也可以用虾仁代替 。
2、碗中打入3个鸡蛋 ， 搅散 ， 锅中放油 ， 油热后把搅拌好的蛋液倒入锅中 ， 炒成鸡蛋碎 。
3、韭菜择好 ， 清洗干净 ， 切成小丁装入调馅盆中 ， 加入少许熟油 ， 然后再把准备好的虾仁丁和鸡蛋碎放入盆中 ， 加入少许耗油 ， 食盐 ， 搅拌混合均匀即可包饺子 ， 无需加入太多调味品 ， 保持食材本身的鲜香就可以了 。
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二、鲜香豆腐素馅
【准备食材】豆腐 ， 香菇 ， 胡萝卜 ， 木耳 ， 食盐 ， 十三香 ， 耗油 ， 食用油
【做法步骤】
1、豆腐冲洗一下 ， 切成小丁 ， 木耳泡发 ， 冲洗干净后切成小丁 ， 香菇清洗干净切成小丁 ， 胡萝卜冲洗干净 ， 去皮 ， 擦成丝 ， 剁成丁 。
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2、准备个干净的调馅盆 ， 把准备好的豆腐丁 ， 木耳丁 ， 香菇丁、胡萝卜和葱花丁放入盆中 ， 加入适量食用油 ， 少许食盐 ， 十三香 ， 耗油 ， 搅拌混合均匀即可包饺子 。
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【中年|六种经典素馅饺子馅的做法，营养好吃不长肉，过年吃饺子不重样！】三、白菜豆腐素馅
【准备食材】白菜 ， 韭菜 ， 豆腐 ， 香菇或蘑菇 ， 食盐 ， 酱油 ， 食用油 ， 十三香
【做法步骤】
1、把白菜、韭菜、香菇或蘑菇、清洗干净 ， 白菜剁碎加食盐挤出水分 ， 韭菜、豆腐、香菇或蘑菇切成丁 ， 葱花切碎丁 。
2、把准备好的食材 ， 都放入调馅盆中 ， 加入熟油 ， 食盐 ， 十三香 ， 酱油 ， 搅拌混合均匀即可包水饺了 。
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四、韭菜鸡蛋馅
【准备食材】1把韭菜（400克） ， 3个鸡蛋 ， 1小把粉丝 ， 适量花生油、食盐、1点生姜 ， 少许十三香 ， 1勺耗油
1、韭菜摘好后放入盆中 ， 加入适量清水浸泡一会 ， 再把韭菜多冲洗几遍 ， 控干水分 ， 切成小丁盛入盆中 ， 吃韭菜烧心的可以切点生姜末 ， 不喜欢的也可以不加 。
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2、碗中打入3个鸡蛋 ， 打散搅拌混合均匀 ， 炒锅中加入适量花生油 ， 花生油可多加一点 ， 这样调馅的时候就不用另外加油了 ， 油热后 ， 把搅拌好的蛋液倒入锅中 ， 用筷子快速把蛋液搅散 ， 炒成鸡蛋碎末 ， 晾凉 。
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3、在韭菜丁中 ， 加入鸡蛋碎 ， 还有锅中多余的熟油 ， 再加入少许食盐、十三香、1勺耗油 ， 搅拌混合均匀即可包成饺子 ， 看颜色就好吃 。 饺子好吃 ， 调馅是关键 ， 无需加入太多调料 ， 保持食材本身的香味就可以了 。
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五、白菜胡萝卜素馅
食材与做法：把白菜清洗干净 ， 控干水分剁成碎丁 ， 加食盐挤出水分 ， 胡萝卜清洗干净 ， 擦成丝 ， 剁碎 ， 香菇清洗干净切成小丁 ， 木耳泡发冲洗干净切丁 ， 再加入炒好的鸡蛋碎 ， 切好的葱花末 ， 加入适量熟油 ， 少许食盐 ，十三香 ， 搅拌混合均匀即可包成自己喜欢的饺子形状 ， 下锅煮熟即可食用 。
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六、素三鲜馅
【准备食材】胡萝卜 ， 白菜 ， 韭菜 ， 食盐 ， 食用油 ， 耗油
【做法步骤】
1、韭菜清洗干净 ， 控干水分切丁 ， 胡萝卜清洗干净 ， 刮去外皮 ， 擦成丝剁成碎丁 ， 白菜清洗干净 ， 切丁加食盐剁碎 ， 挤出水分 。
2、把准备好的食材放入调馅盆中 ， 加入少许食盐 ， 熟油 ， 耗油 ， 搅拌混匀均匀即可根据个人喜好 ， 包成自己喜好的水饺形状；下锅煮熟即可 。
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你最喜欢吃哪种素馅的饺子呢？欢迎在下方留言区留言 ， 我是宝妈 ， 一直致力于用最普通的食材 ， 做出最美的味道 ， 喜好宝妈的分享 ，请关注宝妈 ， 分享、收藏、转发、点赞 ， 并留下您宝贵的评论 ， 我们一起研究探讨 。
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