烹饪|不加肉也下饭的菜谱，分享10道做法，省钱又好吃( 二 )
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第五道：虎皮青椒
所需材料：青泡椒10个 ， 大蒜3瓣 ， 小青桔2个 ， 糖适量 ， 酱油4大勺 ， 食用油适量 。
步骤1.青泡椒洗干净去缔去籽 。
步骤2.用刀按压一下 ， 压平一会儿好煎
步骤3.准备蒜末 ， 青桔对半切开去籽
步骤4.准备一口大一点的锅 ， 放油烧热（油要稍微多一点）
步骤5.大火 ， 下青椒 ， 用锅铲不停按压 ， 一面煎出虎皮了再翻另一面煎 。
步骤6.双面一边煎一边压 ， 两面煎出焦痕 。
步骤7.开始调味：调小火 ， 挤青桔汁、放蒜末 ， 放4大勺生抽和2小勺糖 ， 觉得太干的话可以适量喷一点清水 。
步骤8.开大火翻炒均匀即可 。
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第六道：酱汁日本豆腐
所需材料：日本豆腐4条 ， 淀粉1勺 ， 生抽2勺 ， 白糖半勺 ， 耗油1勺 ， 老抽半勺 ， 料酒1勺 ， 陈醋半勺 ， 葱花适量 ， 蒜5瓣 。
步骤1.日本豆腐切成厚块 ， 裹上淀粉
步骤2.锅内热油 ， 小火煎日本豆腐 ， 煎至两面金黄盛出放到盘里备用 。
步骤3.葱 ， 蒜切碎备用 。
步骤4.把生抽2勺 ， 老抽半勺 ， 蚝油1勺 ， 料酒1勺 ， 陈醋半勺 ， 白糖半勺 ， 淀粉1勺 ， 半碗水调成汁备用 。
步骤5.起锅热油 ， 把葱花 ， 蒜末爆香 。
步骤6.倒入调好的汤汁熬到黏稠 。
步骤7.倒入煎好的日本豆腐 ， 翻几下 ， 注别太使劲 ， 怕豆腐碎 。
【烹饪|不加肉也下饭的菜谱，分享10道做法，省钱又好吃】步骤8.汤汁粘稠裹上豆腐即可出锅 ， 倒入盘里 ， 撒点葱花即可 。
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第七道：五香小土豆
所需材料：小土豆很多个 ， 辣椒面2勺 ， 葱花适量 ， 盐适量 ， 生抽1勺 ， 大蒜2瓣 ， 花椒粉适量 ， 耗油1勺 。
步骤1.小土豆洗干净煮熟 。
步骤2.熟了后剥掉皮 ， 起锅小火煎 ， 撒盐 ， 不然等下不入味 。
步骤3.两面金黄撒五香辣椒粉 ， 放生抽 ， 花椒粉 ， 耗油（可加可不加）
步骤4.翻炒一会儿 ， 撒葱花出锅 。
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第八道：鱼香茄子
所需材料：长茄子1个 ， 小米辣3个 ， 葱2根 ， 大蒜3瓣 ， 生抽适量 ， 醋适量 ， 白糖适量 ， 淀粉适量 ， 豆瓣酱适量 。
步骤1.茄子洗干净切条备用；小米椒、小葱切丁备用 。
步骤2.再来调一个料汁 ， 2勺生抽、1勺醋、1勺白糖、1勺淀粉、半碗清水 。 搅拌均匀备用 。 步骤3.锅中倒30g油 ， 放入茄子炒5分钟 ， 茄子炒出油 ， 炒软后 ， 盛出备用 。
步骤4.锅中倒8g油 ， 放蒜末 ， 1勺豆瓣酱 ， 炒出香味 。
步骤5.放入茄子炒1分钟 。 倒入调好的料汁 。
步骤6.撒上小米椒 ， 葱花 ， 就可以出锅了 。
步骤7.茄子不用油炸 ， 倒油慢炒就会变软 ， 配上蒜香味 ， 酱香味 ， 后味还有些辣味 ， 软糯下饭一点也不油腻 。
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第九道：狼牙土豆
所需材料：土豆2个 ， 葱花蒜末适量 ， 辣椒粉花椒粉适量 ， 孜然粒1勺 ， 熟芝麻1勺 ， 生抽1勺 ， 醋1勺 ， 耗油半勺 ， 盐适量 。
步骤1.土豆去皮后切成厚一点的片 ， 再波浪刀切成条
步骤2.泡水 ， 洗去一些淀粉后控干水份 ， 蒜和葱切末 。
步骤3.锅中少油 ， 放入土豆条 ， 中小火慢煎至微微金黄 。
步骤4.加上面的调料（辣椒粉、花椒粉、孜然粒、熟芝麻、生抽、醋、耗油半勺、盐）炒匀即可 ， 按个人口味适当调整 。
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