烹饪|不加肉也下饭的菜谱，分享10道做法，省钱又好吃
导读：不加肉也下饭的菜谱 ， 分享10道做法 ， 省钱又好吃
猪肉好久没有降价了 ， 原本平均一个星期吃三回变成半个月吃一回 ， 猪肉是炒菜中很提味的配角 ， 大部分蔬菜加上它一炒 ， 浓郁的肉香 ， 吃起来很下饭 。 今天就分享10道不加肉也非常下饭的菜谱 ， 省了钱又好吃 ， 上班族一定要看下 ， 有需要就收藏起来吧！
本文插图
第一道：青椒素炒杏鲍菇
所需材料：青椒4只 ， 杏鲍菇2只 ， 大蒜瓣4瓣 ， 生抽适量 ， 老抽适量 ， 盐适量 。
步骤1.将青椒切成细条状或薄片 。
步骤2.把杏鲍菇洗净 ， 切细条状（也可以切成片状 ， 根据个人喜好饥渴 。 ）切条状较好入味 。
步骤3.将大蒜瓣轻拍去皮 ， 切丁（不需要切成蒜末） 。
步骤4.在热锅中加入一些食用油（可比平时炒菜时略多些 ， 杏鲍菇吸油 。 ）
步骤5.待油热时 ， 加入切好的大蒜爆香 。
步骤6.大蒜炒出香味后加入切好的青椒丝翻炒 ， 加入少许食盐 ， 让青椒入味 ， 脱水 。
步骤7.待青椒稍微断生时加入杏鲍菇 ， 大火翻炒 。 再加入盐 ， 生抽调味 。 少许老抽调色 。
步骤8.待青椒和杏鲍菇都断生之后加入少许鸡精拌炒均匀即可 。
本文插图
第二道：家常豆腐
所需材料：北豆腐1盒 ， 木耳4朵 ， 胡萝卜半根 ， 青椒1个 ， 葱蒜适量 ， 豆瓣酱1勺 ， 豆豉6粒 。 料汁：生抽1勺 ， 糖适量 ， 耗油1勺 ， 水淀粉适量 。
步骤1.豆腐切成三角块 ， 放盐水里浸泡一会 ， 捞出后用厨房用纸吸干表面水分 。
步骤2.青椒、胡萝卜切片 ， 木耳焯水后撕成小朵 ， 小葱切段 ， 蒜和豆豉切碎 。
步骤3.豆腐用中小火煎成两面金黄 ， 捞出控油 。
步骤4.锅中留少许底油 ， 放入葱、蒜爆香 ， 加豆瓣酱和豆豉炒出红油后 ， 放入配菜翻炒1分钟！倒入煎好的豆腐 ， 加料汁翻炒均匀 ， 汤汁浓稠后即可出锅 。
本文插图
第三道：香辣百叶丝
所需材料：百叶丝三块钱的量 ， 红尖椒1个 ， 小葱4根 ， 大蒜5瓣 ， 豆瓣酱1勺 ， 生抽1勺 。
步骤1.把百叶卷一下 ， 切一下丝 。 也不用太细 。 正常粗细就行 。
步骤2.烧水将百叶焯水一下 ， 煮开离火就行 。 泡在煮开的水里面 。
步骤3.起油锅 。 加入3大勺的油 。 因为百叶丝吸油 。 需要3勺油 。 加入一大勺的郫县豆瓣酱 。 没有的可以掰一块家里的火锅底料 。
步骤4.用热锅热油先把郫县豆瓣酱炒出红油色来 。
步骤5.加入准备好的蒜末和红椒圈 ， 一起煸炒一下 。 翻炒出来香味儿了 ， 就把百叶丝放进去一起翻炒一下 。 因为百叶丝比较薄容易抱团 。 直接用锅铲压断就行 。
步骤6.再加入一勺生抽翻炒一下 。 最后把葱末一起全部倒进去翻炒一下就好出锅了 。
本文插图
第四道：家常炒豆干
所需材料：卤豆干5块 ， 青椒1小把 ， 豆瓣酱1勺 ， 生姜3片 ， 大蒜2瓣 ， 盐适量 ， 酱油2勺 ， 花椒6粒 。
步骤1.姜蒜 ， 青椒和豆干切好；
步骤2.锅中倒油 ， 油热后 ， 加入花椒、姜蒜炒一下 ， 加入豆瓣酱 ， 酱油炒出香味 。
步骤3.加入豆干 ， 翻炒一下 ， 加入青椒继续翻炒 ， 青椒基本熟了后 ， 加适量盐 ， 酱油 ， 就可以出锅了 。
推荐阅读
- 烹饪|分享魔芋烧鸭家常做法，鸭肉鲜辣过瘾，魔芋劲道爽滑，简单易学
- 烹饪|不用烤箱，不放水，不放酵母，做营养健康的发糕
- 烹饪|朕之味的养身菜系列
- 下饭视频|天高气爽的日子里，去公园绿地享受一段秋日慢时光
- 烹饪|超级简单的牛奶莲子汤教程，清心安神，滋润肌肤，非常好喝
- 烹饪|全国连锁！够料+够味+够量的花式炒饭来英山啦！炒饭+小菜惊爆价仅...
- 儿童饮食|入秋，这菜给孩子吃，钙是鸡肉的5倍，下饭解馋，补钙质，个头长得高
- 烹饪|白灼八爪鱼为啥咬不动？海边渔民指出做错的步骤，原来这做法才对
- 烹饪|玉米面这样吃比面包还香
- 烹饪|昆布卤秀珍菌――海的味道，山的味道