美味进行时|寒露过后多食秋藕，分享5种莲藕的吃法，营养又美味，滋补不上火
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寒露过后多食秋藕 ， 分享5种莲藕的吃法 ， 营养又美味 ， 滋补不上火
明日寒露 ， 从明天开始天气就要一步步转凉了 ， 并且气候十分干燥 ， 尤其是北方地区 ， 更要注意保暖、注意补水 。 在民间还有“寒露脚不露”的这种俗语 ， 意思就是寒露过后 ， 更应该注重足部的保暖 ， 不能再穿的很单薄了 。
寒露之后 ， 除了穿衣的改变以外 ， 在饮食上也要注重滋补养生 。 平日常吃的蔬菜中 ， 莲藕就是非常不错的食材 。
“荷莲一身宝 ， 秋藕最补人” ， 秋天的正是鲜藕上市的时候 ， 且营养极为丰富 。 今天分享给大家几种莲藕的吃法 ， 不知道怎么做的时候 ， 可以试试这些做法哦 ， 连小朋友也喜欢得很 。 寒露过后多食秋藕 ， 分享5种莲藕的吃法 ， 营养又美味 ， 滋补效果好 。
【糖醋藕丁】
材料：莲藕、青红椒、盐、白糖、鸡精、生抽、醋、水淀粉
1、莲藕削皮洗净之后切成丁 ， 放入水中加上适量的白醋浸泡着 。 青红椒清洗干净 ， 然后切小块备用 。
2、锅中倒入食用油烧热 ， 然后把藕丁从水中捞出来沥干水分 ， 放进锅中开始翻炒 。 随后加上适量的生抽、醋以及适量的清水继续炒制 。
3、断生后我们加入青红椒、盐、白糖和鸡精调味 ， 最后加上水淀粉勾芡即可出锅 。
【莲藕排骨汤】
材料：排骨、莲藕、葱姜、料酒、盐
1、排骨切块放水中浸泡30分钟 ， 然后放冷水中开始焯水 ， 焯出浮沫后捞出来冲洗干净备用 。 莲藕洗干净后去皮切块 ， 葱切小段 ， 姜切片 。
2、重新准备一个炖锅 ， 把排骨放进去 ， 接着加入葱姜、适量的料酒和足量的热水 ， 大火开始炖 。 大火炖开之后小火继续煮15分钟 ， 然后将藕块放进去 。
3、这样再继续炖上1小时 ， 最后加上适量的盐调味 ， 就可以关火盛出了 。
【桂花糯米藕】
材料：莲藕150g、糯米50g、冰糖、红糖、桂花
1、糯米放在清水中浸泡2小时 ， 莲藕清洗干净后削皮 。 然后我们把莲藕的一头削掉 ， 接下来往莲藕的孔眼中开始塞糯米 。 不需要塞太满 ， 9分满就足够了 。
【美味进行时|寒露过后多食秋藕，分享5种莲藕的吃法，营养又美味，滋补不上火】2、然后我们重新把刚才切下来的莲藕头放上去 ， 用几根牙签固定住 。 把莲藕放入高压锅中 ， 加上足量的清水、适量的冰糖、红糖和桂花 ， 大火开始压 ， 大概50分钟左右关火即可 。
3、关火之后 ， 我们把高压锅中的水倒入普通的锅里开始收汁 ， 汁水收至原来的一半之后 ， 再把莲藕放进去 ， 小火煮5分钟然后关火 。 关火之后静置放凉 ， 然后把糯米藕取出来切片装盘 ， 然后在表面浇上糖水即可 。
【炸藕盒】
材料：莲藕、瘦肉、面粉、鸡蛋、葱姜、盐、鸡粉、蚝油、油
1、莲藕洗干净削皮、切片 ， 切的时候两片之间不要切断 。 切好之后放水中加上点白醋浸泡着 ， 以免氧化发黑 。
2、把猪肉绞成肉馅 ， 加上盐、鸡粉、蚝油和少许葱花拌匀 。 准备适量的面粉 ， 加上鸡蛋和清水 ， 搅拌成糊状 。
3、这个时候我们往藕片中加上肉馅 ， 全部做好备用 。 锅中放油烧热 ， 烧热之后我们把藕片放在面糊中挂糊 ， 然后放锅中开始炸 。 全部炸到金黄就可以捞出来了 ， 金黄酥脆 。
【凉拌藕片】
材料：莲藕、小米椒、葱蒜、香菜、辣椒油、生抽、醋、盐、白糖、香油
1、莲藕去皮切片 ， 锅中放水烧开 ， 加上点白醋和盐 ， 然后把藕片放进去开始焯水 。 5分钟将其捞出来过凉水 ， 然后控干备用 。
2、小米椒、葱蒜和香菜全都切好放碗里 ， 然后加上辣椒油、生抽、醋、盐、白糖和香油 ， 搅拌均匀 。
3、最后我们把上面的这个料汁倒入藕片中 ， 拌匀后即可食用 。
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