绿食茄饭美味|教你做桥面羊肉馅水饺，酒店做法的水饺
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【绿食茄饭美味|教你做桥面羊肉馅水饺，酒店做法的水饺】
今天教大家做一个桥面羊肉馅水饺 ， 酒店做法的水饺 ， 下面开始制作 ， 准备好羊肉、鲜羊肉、一根大葱 ， 剁成肉馅 ， 得碎一些 ， 因为羊肉比较瘦 ， 也要加一些肥肉 ， 7成的羊肉瘦肉 ， 然后加3成的肥肉 ， 这样做出的饺子馅非常好吃 ， 葱跟羊肉剁在一起 ， 这样味道会更好 ， 剁好以后找一个空盆来三克的盐 ， 也就是半汤勺左右 ， 来两克的十三香 ， 三克的鸡精 ， 两大勺酱油 ， 然后加一大碗水 ， 沿着一个方向搅动 。
把水充分的搅搅在肉馅里边 ， 这样做出来搅的馅非常好吃 ， 不断搅动半个小时以后冰箱镇一下 ， 搅动肉馅不要停 ， 一定要使劲的搅 ， 不断的搅动 ， 什么时候搅动到感觉胳膊用力搅搅不动的时候 ， 这个时候就已经成型 ， 然后再少加一点水 ， 加一碗半的水即可 ， 水不要一下子打进去 ， 然后加入两大勺的生豆油 ， 一勺的料油 ， 来几滴香油 ， 这样的饺子馅非常好吃 ， 非常的浓郁 ， 特别的香 ， 再迅速的搅拌 ， 放冰箱镇两个小时 ， 镇好以后咱们开始和面 ， 一斤的面 ， 280克的水 ， 白面加上桥面 ， 桥面它可以少放一些 ， 白面多放一些 ， 这样效果才好 。
然后按一下剂子擀一个皮儿 ， 用手轻轻的摁一下 ， 擀好皮以后把和好的馅放里边然后用手轻轻按一下 ， 两个手相互使劲 ， 这样包出的饺子非常好看 ， 更有层次感 ， 酒店的饺子非常的好看 ， 这样包饺子美观又好看 ， 所有饺子包好以后先撒上一点面粉 ， 然后放在案板上 。
饺子的外形很多 ， 在北方地区包饺子就有千奇百怪的样子 ， 用两个大拇手指按压一下 ， 就成了一个度 ， 这是酒店饺子基础的样子 ， 非常好看又美观 ， 吃起来还好吃 ， 一咬一口汁 ， 所有饺子包好以后咱们做 ， 锅开始烧水 ， 烧开以后把饺子放在里边 ， 然后用漏勺沿着锅边翻动饺子 ， 盖上盖煮三分钟 ， 中途开一下盖 ， 用凉水激一下 ， 这时候饺子更好吃一些 ， 4分钟以后捞出 ， 饺子煮的时间稍微久一些 ， 捞住以后用凉水激一下 ， 再来一碗蒜泥 ， 我们的饺子就制作完成 。
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