美食大咖|买牛排时，无论价格多贵，只要配料表上有这3个字，就是合成牛排
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繁忙之余和朋友或者爱人一起去西餐厅吃牛排 ， 喝上两杯红酒 ， 优雅浪漫又有情调 ， 总能为生活增加不少调味 。 但西餐厅毕竟消费较高 ， 要全家人一起去也不划算 ， 所以有不少人选择去超市买几块牛排回家里面自己做 ， 知道了正确做法的话 ， 想要煎出香嫩的牛排也不难 ， 既好吃 ， 价格也实惠 ， 口味还能可以根据自己的喜好来调整 ， 所以很受大家的的欢迎 。
但是每逢超市搞特价活动时 ， 我们总能注意到到牛排区里面出售的牛排价格低得惊人 ， 毕竟众所周知 ， 肉类都是很贵的 ， 几十块钱一斤 ， 而9.9就能得到一块牛排 ， 说出来怎么也让人不敢相信 。 如此廉价的牛排 ， 让不少人挑选的时候总是会有很多顾虑 。 这种牛排能不能吃？该怎么辨别真正的牛排呢？今天就让我来给大家讲讲挑选牛排的方法 ， 保证又快又准 。
其实 ， 以上这种价格特别低的牛排 ， 很大几率都是合成牛排 ， 合成牛排其实是用其他部位的牛肉拼接并粘合起来的 ， 并不是真的是在牛身上直接切下来 ， 毕竟真正的牛肉价格都是很贵的 ， 平常我们买牛肉的时候就能感觉得到 。 而且 ， 精明的商家们也不会让自己亏损的 ， 真的牛排不会卖得那么便宜 。
而要辨别超市里面卖的牛排到底是真的原切牛排还是合成牛排 ， 其实真的非常简单 ， 那就是要学会看配料表 。 其实业界给合成牛排的名称不太好听 ， 叫做“胶水牛排”或者“重组肉” ， 而合成牛排也确实是用“胶水”合成的 ， 这个“胶水”就叫做卡拉胶 。 这种卡拉胶是很常见的食品添加剂 ， 一般果冻、冰激凌和软糖等都会添加这种胶来增加食品的粘性 。 所以当在牛排包装的配料表上面看到“卡拉胶”这三个字 ， 那它肯定就是合成牛排了 。 真正的原切牛排配料表上的配料一栏只会有牛肉 ， 而不是五花八门的食品添加剂 。
除了看配料表 ， 挑选牛排的时候也可以看它的形状 。 由于合成牛排是用机器来合成的 ， 所以一般来说 ， 它的形状是很规矩的 ， 在超市里面卖的那种形状特别圆的牛排 ， 就是合成牛排了 。 而且它的肉质纹理不像真正的牛排一样 ， 毕竟再去模仿牛肉的纹理 ， 相应的成本也会更高 。 而真的是从牛身上直接切下来的原切牛排形状是不规则的 ， 当然 ， 相应的价格也不会便宜 。
其实 ， 大家也不用担心合成牛排的安全问题 ， 毕竟能拿到市场上去销售 ， 食品安全问题是会有保障的 ， 网上都可以买得到 ， 而且只会更加的便宜 ， 只是合成牛排吃起来的口感不像是真正的牛肉 ， 而且就算吃起来没有什么问题 ， 吃多了食品添加剂也是不太好的 。 所以追求更好的口感和营养的朋友买牛排的时候就要学会挑选啦 。
【美食大咖|买牛排时，无论价格多贵，只要配料表上有这3个字，就是合成牛排】大家还有什么其他辨别牛排的方法吗？在评论区里和大家一起分享交流吧 。
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