陈作响|风味独特的豆豉排骨，烹饪不加一滴水，简单一蒸就出锅，真下饭
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对于豆豉排骨这道美食 ， 无论阿飞还是家人 ， 原本都是相当抵触的 ， 倒不是说不好吃 ， 而是觉得烹饪起来比较困难 ， 后来还是喜欢制作西餐的朋友 ， 告诉阿飞采用蒸烤箱来料理豆豉排骨 ， 全程不加一滴水不说 ， 放到里面之后 ， 简单一蒸就能出锅食用 ， 做法独特味道好 ， 吃起来真心很下饭 ， 具体应该如何做 ， 阿飞分几步给大家说下 ， 看完你也会忍不住动手料理 。 其实用常见的蒸锅 ， 因为水蒸气的原因 ， 吃起来味道比较淡 ， 却是同样的美味下饭 ， 话不多说 ， 这就开始烹饪豆豉排骨 。
烹饪豆豉排骨的时候 ， 需要准备些材料 ， 除了排骨和豆豉之外 ， 就是些许的土豆 ， 当然还要有各种厨房常备的调味料；将购买的新鲜排骨斩剁成适口的排骨段 ， 清洗干净骨头渣之后 ， 放在清水中浸泡出血水 。
泡好的排骨段颜色泛白 ， 血腥味已经不是那么重 ， 这个时候就要沥干水分 ， 放入料酒、生抽、糖盐、豆豉和香油等调味料 ， 搅拌均匀放入冰箱冷藏层 ， 用保鲜膜覆盖腌制二十分钟左右 。
土豆是需要提前准备好的 ， 不要长时间的浸泡 ， 不然土豆淀粉被洗出来 ， 吃起来并不软糯 ， 反而有些脆 ， 这么做出来的豆豉排骨 ， 总体口感并不佳 。
将土豆平铺在盘底 ， 腌好的豆豉排骨覆盖在表面 ， 放到预热好的蒸烤箱当中 ， 蒸制时间应该保持在二十五分钟左右 ， 全程不需要添加一滴水 ， 也不用担心豆豉排骨出现焦糊的情况 。
期间还可以添加用来点缀或者增加食材丰富性的蔬菜 ， 最常见的就是青红辣椒碎 ， 放的不要太早 ， 临近蒸好三到五分钟放进去就行 ， 阿飞有时候忘记 ， 也会端出来再均匀撒在表面 ， 吃起来也是没有问题的 。
【陈作响|风味独特的豆豉排骨，烹饪不加一滴水，简单一蒸就出锅，真下饭】这种蒸出来的豆豉排骨 ， 吃起来异常嫩滑 ， 料理过程也很简单 ， 用来搭配米饭食用 ， 孩子能够多吃不少饭 ， 不知道你学会豆豉排骨的烹饪方法没有？
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