老蔡扯大剧|妹妹和妹夫来家玩，我特意做一份香辣干锅虾招待，饭后都说要学！
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
盐酱醋 ， 调出万千滋味！大家好 ， 我是小编：妹妹和妹夫来家玩 ， 我特意做一份香辣干锅虾招待 ， 饭后都说要学！
今天很开心 ， 出嫁两个月的妹妹和妹夫来家里玩了 。 本来他们是说好中秋节当天来的 ， 不知道什么原因中秋节当天没来 ， 今天来家里玩算是补偿了 。 因为提前知道妹妹和妹夫要来 ， 我一道早就去赶集买了一些食材回家 ， 因为妹妹比较爱吃我做的虾 ， 今天我特意买了不少回来 ， 准备做一份香辣干锅虾招待他们 。
以前妹妹没出嫁的时候 ， 我就经常买虾做给她吃 ， 什么水煮虾 ， 油焖虾 ， 只要是我做的虾她都很喜欢吃 。 现在妹妹出嫁了 ， 本来就不爱下厨的她 ， 肯定很少有机会吃到虾子 ， 加上一家人难得的团聚在一起 ， 所以我就特意做了这道有滋有味的香辣干锅虾 ， 没想到当天从不吃辣的妹夫尝过之后都说好吃 ， 饭后一直说要学！其实做法很简单 ， 食材也很好寻 ， 下面我就把具体做法分享给大家 ， 也希望妹夫看到能学会 。
准备食材：青虾一斤 ， 干辣椒十个 ， 豆瓣酱两勺 ， 熟白芝麻少许 ， 土豆一个 ， 洋葱半块 ， 芹菜两根 ， 香菜一根 ， 生藕一节 ， 花椒二十颗 ， 葱一根 ， 姜一块 ， 食用盐和食用油适量 。
【老蔡扯大剧|妹妹和妹夫来家玩，我特意做一份香辣干锅虾招待，饭后都说要学！】
具体做法：1.先将买来的青虾用清水冲洗一遍 ， 然后在用刷子洗刷干净 ， 之后全部剪去头部和长须待用 。
2.洗净的青虾统一从背部剪开 ， 然后用签子挑出背内的黑线 ， 最后把全部虾子处理好后 ， 用胡椒粉和料酒腌制片刻 。
3.青虾在腌制过程中 ， 再把提前准备好的生藕和土豆洗净去皮 ， 然后改刀切成均匀的薄片 ， 之后再把切好的藕和土豆用清水泡一下 ， 最后把芹菜切段 ， 香菜切碎 ， 洋葱切块 ， 葱 ， 辣椒切段 ， 姜和蒜切片即可 。
4.所有配菜处理好后 ， 青虾也基本腌制入味了 ， 然后取过来在碗中放入两勺淀粉用手抓匀待用 。
5.起锅倒入适量食用油 ， 油温七成热时放入青虾 ， 待虾子炸至金黄时用漏勺控油捞出备用 。
6.青虾炸好之后不要关火 ， 再把处理好的藕片 ， 芹菜和土豆片下入锅内 ， 基本炸个20—30秒左右即可捞出 。
7.另外起锅加油 ， 油热后放入提前准备好的花椒 ， 葱姜蒜和干辣椒翻炒片刻 ， 闻到香味后再加入两勺豆瓣酱炒出红油 ， 最后放入提前切好洋葱进去 。
8.洋葱下锅翻炒片刻后 ， 再依次下入炸好的青虾 ， 土豆片 ， 藕片和芹菜继续翻炒均匀 ， 然后在锅内加入适量生抽调味 ， 最后上桌前撒上少许熟白芝麻和香菜碎即可 。
烹饪技巧总结：
1.新手在开虾背的时候先要学会用剪刀操作 ， 等待熟练后再尝试着用刀 ， 而且用刀是还一定要注意安全 。
2.处理好的青虾加入适量淀粉抓匀 ， 这样做的目的是油炸后口感更加酥脆 。
3.因为豆瓣酱和生抽都含盐量大 ， 如果平时吃饭口味轻的话 ， 今天这道香辣干锅虾就不需要再放盐了 ， 当然也可以根据自己和家人口味做适当调整 。
4.当然最重要的就是祝大家用餐愉快！
以上就是整道香辣干锅虾的全部做法 ， 你学会了吗？喜欢的话请给个小小的关注 ， 每天都会分享更多美食故事给大家！你的关注、转发和留言是对小编最大的支持和帮助 ， 有哪里不对的地方 ， 也欢迎你提出宝贵意见 ， 谢谢！
推荐阅读
- 沙漠|为什么不能把沙漠变成森林？专家：会加剧当地干旱
- 降温|确定，南方要倒春寒！超级计算机：闽粤降温剧烈江南山区或有霜冻
- 人类起源|疯狂科学家为寻找人类起源，让5名女性和黑猩猩杂交，结果悲剧了
- 白酒|每天喝一斤白酒，人究竟有何变化？沈阳47岁男子说出自己的悲剧
- 血型|电视剧里的滴血认亲真的靠谱吗？
- 沙子|沙子短缺危机加剧全球“芯片荒”？别急，真相是这样
- 五大湖|太空视角展示五大湖冰盖剧烈变化
- 学英语|我为什么不建议你看美剧学英语
- 货拉拉|货拉拉悲剧：“陌生人困境”引发的无尽猜疑链
- 教你做宅家必备美食，香炸美味鸡翅，外焦里嫩特别鲜香，追剧必备