生活友人|准备一条新鲜大草鱼，今天教大家做一道红烧草鱼，香辣入味
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一转眼今天都十月六号了 ， 国庆中秋双节小长假已经过去一大半了 ， 应该很多人都已经开始返程了 ， 然而我今天又在家宅了一天 ， 眼看着现在也到饭点了 ， 今天吃点啥呢？翻了翻家里的冰箱发现里面还有一条新鲜的大草鱼 ， 那今天就来做一道简单的红烧草鱼吧 ， 香辣入味非常好吃 ， 下面我们就来看看具体是怎么做的吧 。
所需食材:草鱼 ， 盐 ， 料酒 ， 生姜 ， 胡椒粉 ， 鸡蛋 ， 淀粉 ， 蒜子 ， 干辣椒 ， 花椒 ， 豆瓣酱 ， 青辣椒 ， 红辣椒 ， 啤酒 ， 生抽 ， 老抽 ， 蚝油 。
【制作步骤】
第一步:用刀刮去草鱼身上的鱼鳞 ， 然后把鱼从肚子切开 ， 切开后去除掉鱼肚子里的内脏 ， 如果嫌麻烦不会处理直接让卖鱼的帮忙处理一下 ， 处理好后把鱼清洗干净 ， 清洗干净后把鱼放案板上 ， 用刀从中间切开把鱼一分为二 ， 然后再把鱼切成小块 。
第二步:切好后把鱼放碗里 ， 碗里放入一勺盐、放入一勺料酒、把生姜切成姜丝 ， 切好后放入碗里、碗里放入一勺胡椒粉、然后打一个鸡蛋 ， 把蛋清放入碗里、碗里放入两勺淀粉 ， 然后手上带上手套 ， 把鱼抓拌均匀后腌制20分钟备用 。
第三步:锅里放入适量食用油 ， 开大火把油烧热 ， 油烧热锅里放入腌制好的鱼块 ， 然后一面煎至金黄后翻个面继续煎 ， 煎至两面金黄后捞出沥干油分放碗里备用 。
第四步:锅里放入适量食用油 ， 开大火把油烧热 ， 油热把蒜子切成小块 ， 切好放入锅里 ， 干辣椒剪成段 ， 剪好放入锅里 ， 锅里再放入一点花椒 ， 然后翻炒出香味 ， 然后锅里放入一勺豆瓣酱翻炒出红油 ， 然后把青辣椒和红辣椒清洗干净后切成小块 ， 切好后放入锅里 ， 翻炒一下后锅里倒入一瓶啤酒、放入一勺生抽、锅里放入一勺老抽、放入一勺蚝油 ， 然后等汤汁烧沸腾后锅里放入刚刚煎好的鱼块 ， 然后盖上锅盖焖十五分钟 ， 时间到就可以揭开锅盖出锅装盘了 。
【生活友人|准备一条新鲜大草鱼，今天教大家做一道红烧草鱼，香辣入味】这样红烧草鱼就做好了 ， 看完教程是不是发现做法非常简单？这样做出来的草鱼由于腌制过而且汤汁也烧进了鱼肉里 ， 所有吃起来非常有味道 ， 香辣入味 ， 非常好吃下米饭 ， 看完教程如果你也想吃的话快动手试着做一下吧 ， 好了今天这道红烧草鱼就分享到这里了 ， 我们下道美食见 。
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