懂食|一搅一蒸就能完成的红豆年糕，软糯Q弹韧性十足，撕着吃超解压！
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一搅一蒸就能完成的红豆年糕 ， 软糯Q弹韧性十足 ， 撕着吃超解压！
【今日美味】：红豆年糕
【所需材料】：牛奶300毫升、小红豆300克、糯米粉300克、红糖150克、水1000毫升、粘米粉60克
【烹饪过程】：
步骤1
【懂食|一搅一蒸就能完成的红豆年糕，软糯Q弹韧性十足，撕着吃超解压！】找一口锅 ， 把300g的红小豆全部倒入到锅中 ， 再往锅里倒入1000ml的清水 ， 开大火把锅里的水煮开 ， 然后再转小火煮上一个小时左右 ， 这个时间小红豆也就煮得差不多了 。
步骤2
时间到了之后找一个滤网 ， 把红小豆倒入滤网中 ， 把煮熟的红小豆和煮红小豆的水分离出来 ， 都留着备用 。
步骤3
把刚才煮红小豆的水取80ml ， 让入锅里然后再往里面放入150g的红糖 ， 再加上300ml的牛奶 。
步骤4
把锅里的红豆水和红糖牛奶混合均匀 ， 然后稍微加热一下 ， 让锅里的红糖全部融化 ， 加热至红糖溶化后把锅关火拿到一边放凉 。
步骤5
找一个盆 ， 把60克粘米粉和300克糯米粉倒入到盆里混合均匀 ， 粘米粉就是我们平时说的大米粉 ， 相比于其他大米它的糯性是最低的 ， 但是不可以用糯米粉代替哦！有着糯米粉不可替代的作用 ， 混合均匀后过一下筛 ， 筛入锅中 。
步骤6
最好能边筛边搅拌 ， 这样能搅拌的更加均匀充分 ， 多搅拌一会 。
步骤7
把它们搅拌成无颗粒可流动的糯米糊 ， 把其中的颗粒一定都要搅散 ， 这样吃起来也会更加的细腻 。
步骤8
面糊搅拌好之后倒入煮好的小红豆 ， 用勺子轻轻的搅拌均匀 ， 如果太用力的话红豆就会红豆就会被搅碎了 ， 卖相也不太好 。
步骤9
在模具里铺上油纸 ， 这样脱模的时候会比较省事而且也不会脏模具 ， 准备好之后就可以把糯米糊倒入到模具中 。
步骤10
米糊进入到模具中之后可能会有一些空气 ， 所以我们要拿起模具震荡一下 ， 这样能把糯米糊中的空气震荡出来 ， 这样做好的红豆年糕也会更加的好看更光滑 。
步骤11
蒸锅之内放入水 ， 然后把锅中的水烧开蒸锅上汽 ， 把红豆年糕放入到蒸屉当中开中大火蒸上个55分钟左右 。
步骤12
时间到了之后从模具中取出蒸好的年糕 ， 刚拿出来的时候会有一些烫手 ， 放到一边晾凉之后等不太烫手的时候脱模 。
步骤13
用手一点一点的去掉油纸 ， 因为我们在模具中放了油纸所以脱模的时候就很轻松 。
步骤14
咱们先往刀上抹一点食用油等 ， 到红豆年糕冷却完全之后 ， 我们用刀把红豆年糕切开 ， 因为我们有往刀上抹油 ， 切起来会更加的方便年糕会不粘刀 。
步骤15
到这一步的时候我们的红豆年糕就完成了 ， 我们可以配上一些糖桂花或者蜂蜜吃起来味道会更加的好！
【烹饪小贴士】：我们在切年糕的时候在刀上抹一点油切起来年糕不粘刀很省力 。
文案编辑：今晚去捕月
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