开奶茶店背后的水真的很深
【开奶茶店背后的水真的很深】近期 ， 新开奶茶店如雨后春笋般纷沓而至 ， 城市街道 ， 路边拐角 ， 很多空置的商铺开始变得热闹 。
有心人可能会注意到 ， 这些半路杀出的奶茶店 ， 以连锁加盟品牌居多 ， 自创奶茶店占得比例相对较低 。
对那些有底气的奶茶品牌来说 ， 现在开新店是一个难得的扩张版图的机会 ， 而对于涉世未深的创业者而言 ， 草率开奶茶店的话或许生存都会成为一个难题 。
开奶茶店的水很深 ， 你以为的涓涓清流 ， 可能是深不见底的泥石流 。
1、进茶饮圈才知道的真相
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这两个月来 ， 朋友的弟弟像是入了魔怔 ， 一直吵吵着要开奶茶店 ， 家里不同意就各种闹 。
哪怕家里人跟他讲了奶茶快招加盟不靠谱 ， 先学习了解一些基础的东西 ， 他还是想要加盟某个茶饮品牌开店 。
一个20出头的小伙子 ， 一旦有了某个念头就很难打消 。 最后朋友的弟弟直接放话 ， 不帮我开奶茶店 ， 我就一直赖在家里 ， 不出去找工作了 。
后来了解到 ， 朋友弟弟之所以对开奶茶店这么执着 ， 是因为相信开奶茶店能够轻松赚钱 ， 又自由 ， 远远胜过在外打工 。
圈内人觉得赚钱费心费力 ， 圈外人觉得赚钱轻松随意 ， 也难怪不管茶饮市场如何 ， 每年都会有一波又一波人争着进入这个圈子了 。
也只有真正进入到这个圈子里 ， 你才会明白 ， 开奶茶店真的没有那么简单 。 在茶饮圈子里混得如鱼得水的人 ， 基本都是十八般武艺样样都懂 ， 从产品到营销 ， 从门店运营到门店管理……
2、对爆品的误解
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不止创业新手对开奶茶店有误解 ， 一些有经验的店主对开奶茶店也存在认知偏差 。 就拿大家耳熟能详的爆品来说 ， 爆品其实分为短销型爆品和长销型爆品 。
短销型爆品通常是以猎奇角度出发 ， 放大产品的延伸属性 ， 比如拍照、装X、发朋友圈 ， 这种爆品顶多算是时代催生的人气炒作 ， 很难持续性引发复购 。
长销型爆品则是一个奶茶店口碑和销量的强力保障 ， 产品本身的品质和用户的期待吻合 ， 消费者乐意为这款产品买单 ， 而不是为它的营销方式买单 。
有的奶茶店连产品体系还没有务实完善 ， 就急着打造某款爆品 ， 结果就是没有改善现有的局面 ， 还会导致品牌信任感丢失 。 一旦奶茶店产品品质大大低于消费者的预期 ， 前期所有的营销 ， 反过来就会成为消费者诟病的根源 。
3、磨刀不误砍柴功
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不管你处在开奶茶店的哪个阶段 ， 把基础打扎实 ， 把产品做好永远都是最重要的那一环 。 不然你位置选得再好 ， 营销做的再棒 ， 传播覆盖面再广 ， 也免不了落得地基塌陷的下场 。
也有的人为了偷师走捷径 ， 到奶茶店打工 ， 结果耽搁了很久都没有真正入门 。 运气差的人找的奶茶店本身的产品供应链就比较弱 ， 就更不可能偷师到关于饮品制作的精髓 。
开奶茶店除了饮品制作外 ， 设备的采购、使用和维护也是一件比较专业的事情 ， 不经过系统的学习 ， 是很难全面掌握的 。 作者：喜欢芒（www.xihuanmang.com）
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