国庆小长假教你在家学做菜，让你陪伴家人过一个温馨的假期
品尝美食是一种享受是一种幸福
当美食勾起你味蕾的瞬间会让你回想起曾经的某个人某一件事或某一个场景
制作美食的过程让我们快乐让我们小有成就感
自己制作的一道美食能给家人朋友留下一个永久的记忆和温馨的回忆
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01清蒸蒜蓉虾
粤菜系 ， 整道菜烹饪时间约15-20分钟 ， 主要以蒸为主 。
主要食材:大虾500克、蒜头2个、葱2根、
姜2片、酱油1勺、耗油1勺、油少许、红椒1个
步骤1
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虾洗净待用
步骤2
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从虾背面中间用刀切开
步骤3
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用牙签挑掉虾线然后摆盘待用
步骤4
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红椒、葱、姜、蒜切碎待用
步骤5
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葱、酱油、耗油、盐巴、蒜末各放一勺调汁待用
步骤6
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锅烧热放油
步骤7
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油烧热后放入红椒、葱、姜、蒜、酱油、盐巴少许 ， 炒出香味关火 。
步骤8
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把炒好的葱姜蒜红椒倒在摆盘好的虾背上
步骤9
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放入蒸锅蒸5分钟 ， 再打开锅盖撒上之前调好的料汁 ， 在蒸10分钟即可 。
02酱牛肉
粤菜系 ， 整道菜烹饪时间约60分钟 ， 主要以卤为主 。
主要材料:牛腱子肉1000克、黄酱100克、花椒1小勺、桂皮1小块、老抽酱油1勺、盐巴2勺、白糖1勺、老姜1小块、八角2粒、香叶2片、草果2粒、茴香少许、葱白1根
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步骤1
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用清水清洗干净 ， 按照牛腱子肉的形状切成大块
【国庆小长假教你在家学做菜，让你陪伴家人过一个温馨的假期】步骤2
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把切好的牛肉块放入冷水锅中大火煮 ， 水要淹没牛肉 。
步骤
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水煮沸后将水面的血末撇去
步骤4
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把撇去血末的牛肉捞出来放到压力锅中 ， 压力锅中水要淹没牛肉 ， 然后放入所有的调料压50分钟 。
步骤5
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把压好的牛肉捞出来冷却后切片即可分享 。
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03西红柿炖鱼片
鱼肉鲜嫩没腥味 ， 汤色诱人可口 。 整个制作过程约30分钟 。
主要材料:黑鱼一条、西红柿2个、小葱2根、姜2片、香菜1棵、大蒜2半、鸡蛋1个、番茄酱1大勺、淀粉2瓷勺、料酒少许、花椒粒少许、盐巴适量
黑鱼
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步骤1
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市场买鱼的的时候 ， 可以让卖鱼商贩帮忙把鱼削片 ， 一般商贩都知道怎么弄 。 （今天我做的鱼片是卖鱼商贩现场削的片）
步骤2
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削好的鱼片用清水冲洗干净然后放盐巴、料酒、姜、鸡蛋清(鸡蛋去黄留蛋清)淀粉腌制10分钟备用 。
步骤3
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西红柿清洗干净后在上面轻轻划两刀 ， 用热开水烫几分钟然后西红柿的皮就能很容易扒掉(扒皮的西红柿煮汤比较美观) 。
步骤4
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扒完皮的西红柿切成块备用
步骤5
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锅烧热后放入油 ， 油热后放葱、姜、蒜、花椒炒香 。
步骤6
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葱姜蒜炒香后放西红柿
步骤7
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西红柿稍微炒久一点 ， 感觉快要炒碎了就可以了 。
步骤8
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西红柿炒好后加水(按照鱼片的量加水)再放鱼头鱼骨慢炖10分钟
步骤9
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鱼骨炖10分钟后放腌好的鱼片
步骤10
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鱼片放完后用勺子背轻轻推两下防止有淀粉的鱼片粘在一起
步骤11
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放盐巴番茄酱煮10分钟即可
步骤12
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煮好后撒上葱花香菜就可以分享啦
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04红烧糖醋排骨
主要材料：猪排骨、料酒、葱、姜、葱、蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、鸡精、老抽酱油、冰糖、醋、白芝
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步骤1
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将买回来的排骨清洗干净 ， 锅中加入冷水放排骨、生姜、料酒、大火煮开 。 煮出浮沫 ， 然后捞出排骨用清水冲洗干净 ， 控干水分 ， 备用 。
步骤2
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开小火锅中放油 ， 油烧热后放冰糖
步骤3
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冰糖慢慢熬糖色 ， 熬出枣红色就可以了 ， 注意要开小火 ， 冰糖不要熬糊了 。
步骤4
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糖色熬好后放入排骨翻炒
步骤5
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锅中加水(水要淹没排骨) ， 同时放八角、香叶、葱、姜、蒜、桂皮、干辣椒、老抽酱油、醋、鸡精 。 味道调好小火炖20分钟 。
步骤6
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汤汁快要炖完的时候打开锅盖大火收汁即可
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装盘完可以撒一些白芝麻看起来更有食欲
生活需要仪式感 ， 热爱生活更要热爱美食 。 人生不易 ， 请善待自己善待你的家人 。
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