模具|美好的假期从一款下午茶套餐开始！好物推荐 | 双节同庆( 四 )
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红葡萄酒的饮酒温度一般在15-20°C之间；白葡萄酒和桃红的温度要稍微低一些 ， 需要较低的温度来维持其更为微妙的香气和酸度 ， 一般在7-12°C之间；起泡酒适合在5-10°C 。
不同类型的葡萄酒的饮酒温度也有所不同 ， 具体来说：白葡萄酒和桃红葡萄酒适合在7-14°C；酒体较轻红葡萄酒适合在12-15°C饮用；酒体较重的红葡萄酒适合在15-18°C饮用；酒体较强的白葡萄酒饮用温度可以高一些；甜型葡萄酒口感甜美 ， 如果在温度较高的情况下饮用容易令人产生腻感 ， 所以温度应该保持在6℃至8℃ 。
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聊完饮酒的温度 ， 那么如何如何控制葡萄酒的饮用温度呢？条件允许的话可以使用恒温酒柜进行控温 ， 或者在饮用将酒放入冰箱中冷冻15-20分钟 ， 如果室温大于24度 ， 可提前半个小时放入 。 白葡萄酒和桃红葡萄酒需提前大约1小时放入冰箱 ， 根据个人爱好也可以冰镇2小时作用 。
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在餐厅和酒会上则经常会选择冰桶进行降温 。 在桶内放入1/3的冰块即可 ， 加上一些水 ， 形成冰水混合物 ， 再把葡萄酒倾斜放入冰桶 ， 等待温度降到合适的温度就可以享受美酒了 。
而当葡萄酒的温度过低时 ， 可等待葡萄酒在酒瓶中缓慢回温 。 如果葡萄酒已经倒入杯中的话 ，也可以握住杯肚 ， 通过手掌加热葡萄酒 。 ”
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蔺 雷
《吃喝玩乐大搜索》特邀高级品酒师
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图文整理 | 二岚子
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