非礼勿吃|几道农家菜香辣爽口，吃起来特别过瘾，百吃不厌很下饭，值得一学
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家常红烧排骨
做法
1.排骨清水浸泡 ， 洗净 。
2.锅内放入适量清水 ， 放入排骨 ， 烧开后焯去血水 ， 洗净排骨 ， 沥干水分备用 。
3.锅内倒入适量油 ， 烧至7成热放入生姜片炝锅 。
4.放入排骨翻炒片刻 ， 至两面金黄 。
5.锅内加入适量清水 ， 料酒 ， 八角 ， 少许老抽 ， 冰糖 ， 和排骨一起煮开后 ， 调小火焖煮30分钟 。
扒肥肠
准备食材：猪大肠400克 ， 姜3克 ， 猪油(炼制)35克 ， 淀粉(豌豆)10克 ， 盐3克 ， 白砂糖5克 ， 味精3克 。
做法步骤：
1、把肥肠切成6厘米长的段 ， 再把切成段的肥肠顺长破开一切4条 ， 洗净油污 ， 用开水打焯后捞出 ， 控净水分 ， 鲜姜去皮切成丝；
2、勺里放0.5两大油烧热 ， 投进姜丝和一勺汤 ， 去净浮沫 ， 放进肥肠、盐、糖、味精、调好口 ， 用文火扒之 ， 待汁剩少许时 ， 用湿团粉勾芡 ， 淋明油 ， 出勺即可食用 。
香煎豆腐
材料： 水豆腐250g、洋葱 50g、韭菜 3棵、朝天椒2个生抽15ml料酒15ml白糖5g盐少许
【非礼勿吃|几道农家菜香辣爽口，吃起来特别过瘾，百吃不厌很下饭，值得一学】做法
将豆腐洗净 ， 切成1cm的厚片；
韭菜洗净去根切成斜片 ， 朝天椒斜切成片；
锅中倒入适量油 ， 油温5成热后 ， 放入豆腐块 ， 每块豆腐之间留出间隙 ， 避免粘连；
用中火煎至两面金黄 ， 捞出备用；
锅中留少许底油 ， 烧热后放入洋葱和朝天椒迅速炒散 ， 待肉变色后加入料酒翻炒；
将豆腐放入锅中；
加入生抽、白糖和少许清水翻炒均匀 ， 最后加入青蒜和盐翻炒片刻即可出锅
小炒蕨菜
材料：蕨菜、五花肉一小块、辣椒三个（不辣）、老抽、蚝油、盐、糖；
做法
1.五花肉一小块、辣椒三个（不辣）、蕨菜掐掉折不断的部分 ， 其它全部折成段 ， 不要用刀切；
2.蕨菜先焯下水捞出沥干；
3.五花肉先煸炒出油分 ， 再下红椒和蕨菜翻炒；
4.加一点水焖一下后入老抽、蚝油、盐、糖调味；
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