菜菜记|豆腐除了炒还可以这样做，营养美味，荤素搭配，秋天进补不能少豆腐除了炒还可以这样做

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豆腐除了炒还可以这样做，营养美味，荤素搭配，秋天进补不能少

豆腐是我们在日常生活中最常见的一种豆制品了，白白嫩嫩的豆腐不仅口感特别的软嫩，而且营养也很高，我们吃下的1小块豆腐，其中95%的营养物质都是可以被人体很好的吸收的，也可以满足一个人一天对钙的需求量。此外，豆腐还可以改善人体的脂肪结构，让我们的身体更加的健康。

豆腐的食用方法也是有很多的，我们平时可以直接将豆腐凉拌着吃，也可以炒着吃做成美味的麻婆豆腐，此外，在很多东北的炖菜里面我们也可以看见都豆腐的身影，在给小朋友做汤的时候也是会用到豆腐的，不管哪一种烹饪方法，做出来的豆腐味道都是很好的。
今天要给大家推荐的这道菜也是用豆腐作为主要食材的，但是简单的炒和炖豆腐，而且是将豆腐做成了更加营养美味的丸子，在豆腐里面加入了肥瘦相间的五花肉，做成的丸子不仅有豆腐独特的香气，还有五花肉的美味，荤素搭配在一起在营养上更加的全面均衡，也是小孩子特别喜欢的一道美食，秋天进补不能少，大家也一起做给家人试试吧。
【菜名】：香炸猪肉豆腐丸子
【所需食材】：500克五花肉、1块豆腐、适量花椒粉、适量生抽、少许玉米淀粉、适量鸡精、少许料酒、适量葱姜、少许食盐
【烹饪步骤】：
1. 首先准备好炸丸子需要用到的五花肉、豆腐和其他的配料，五花肉要选择肥瘦相间的，带一点肥肉做出来的味道会更好一些。

2. 将准备的五花肉用水冲洗干净之后切成小块，然后准备好葱花和姜片。

3. 把切好的葱花姜片和五花肉一起放在料理机或者是绞肉机的里面，然后启动机器绞成肉馅备用。

4. 把绞的肉馅放在一个大一点的容器里面，稍微的搅散一点。

5. 然后在肉馅里面加入适量的料酒、食盐、鸡精和花椒粉，再加入一点生抽调色。

6. 把肉馅和所有的调味料按照同一个方向搅拌均匀。

7. 带上一次性的手套将准备好的豆腐捏碎一点放在刚才搅拌好的肉馅里面，同样的沿着同一个方向将豆腐和肉馅搅拌均匀备用。

8. 搅好之后把准备的玉米淀粉放在肉馅里面，然后搅拌均匀就可以了。

9. 在锅中倒入足量的食用油，等油温烧到5成热的时候，将做好的豆腐肉馅在手中挤出小丸子的形状放入锅中。

10. 然后用中小火开始炸丸子，所有的丸子都炸到金黄色熟透之后就可以捞出来了。

11. 捞出之后控干油份就可以装在盘子里面食用了。

【烹饪技巧】：
1. 豆腐可以根据自己的喜好来增减用量，多一点或者少一点都是可以的。
2. 炸好的丸子可以直接食用，也可以煲汤的时候放在里面再烹制一下食用。
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