丽晓美食|教你在家做好吃的油泼面，懒人专享如此简单，滚油一浇，唇齿留香
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【丽晓美食|教你在家做好吃的油泼面，懒人专享如此简单，滚油一浇，唇齿留香】
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在夏季的时候 ， 一般很少有小伙伴会吃热腾腾的汤面 ， 即使是吃面也是选择凉面或者是凉皮一类的小吃去吃 。 人类的饮食规律其实和季节有很大的关系 ， 夏季的时候天气太热了 ， 尤其是在三伏天 ， 特别的闷热 ， 不吃饭已经汗流浃背了 ， 热的天气里如果再吃上一碗热面的话 ， 那可真的是让自己热上加热了 。 所以在夏季的时候 ， 很多小伙伴都会选择吃一些比较解暑的小吃 ， 或者冰凉的面食 。
秋高气爽 ， 更应该吃一些传统、习惯、易制作、易消化、便于吸收的各种面食 。 在气候还逐渐转凉的秋季 ， 中午吃上一碗热腾腾的面条 ， 配上几样小菜 ， 饭后喝上一碗面汤 ， “原汤克原食” ， 既便于消化 ， 又使你不至于吃的太饱 。 油泼面是陕西传统的特色面食之一 ， 也是秋季的首选面食 ， 油泼面起源于明代 ， 有鲜香味、酸辣味、香辣味 。 今天小编就跟大家分享一下油泼面的好吃做法 ， 教你在家做好吃的油泼面 ， 懒人专享如此简单 ， 滚油一浇 ， 唇齿留香。 快跟我一起看看是怎么制作的 。
【油泼面】
食材：面粉 葱花蒜瓣 辣椒粉
【制作方法】
1、准备一个水杯倒进去160毫升温水 ， 之后倒入一勺食用盐 ， 食用盐可以增加面粉的筋性 ， 盐水和面比较做出来的面食口感比较好 。 盆中准备300克面粉 ， 将准备好的盐水倒进去和面 ， 边倒边搅拌 ， 这样面粉与水混合的更均匀 。 搅拌成大一点的絮状然后下手揉面， 揉成不沾手不沾盆的光滑面团 ， 盖上锅盖密封醒面30分钟
2、面团已经醒好了 打开锅盖二次揉面 ， 揉好之后 盖上锅盖 再次醒发30分钟 ， 醒好之后打开锅盖 进行第三次揉面 ， 揉好之后 取出面团放到案板上 。
3、面团表面刷油， 刷油之后用擀面杖擀面 ， 将面团擀成小圆饼， 然后切成两厘米左右的长条面剂 。
4、切好之后 取出干净小盘 刷油， 将长条状面剂揉成圆条状 ， 圆条状面剂盘在盘子里 刷油 ， 每盘一次 就刷一次油 ， 全部弄好之后 再次刷油 确保均匀的粘上油 ， 盖上保鲜膜 密封醒30分钟 。
5、醒好打开保鲜膜， 取出醒好的圆条状面剂 摔打 拉长， 然后用擀面杖擀一下， 油泼面的宽面条就做好了 纯手工制作 。
6、锅中烧水 加入一勺食用盐， 水开放入宽面条， 煮熟后的面条 放入盛有冷水的碗中 过一下 ，然后盛入碗中 碗中加入煮熟的韭菜苔 ， 放入切好的葱末 ， 加一勺鸡精 一勺生抽 一勺老抽， 少许蒜瓣沫 一勺辣椒粉 ， 浇上滚烫的食用油 搅拌均匀， 家庭版的油泼面就做好了 ， 做法简单香辣过瘾 。
【丽晓私房话】
1.做自制油泼面最重要的就是饧面
今天分享的油泼面您喜欢吗？如果喜欢欢迎关注我 ， 点赞并收藏起来学着做吧！把我是一位专注于家常美食的80后宝妈 ， 用最简单普通的食材 ， 做出最健康美味的家常美食菜肴 。 有省时的早餐 ， 午餐 ， 各种菜肴 ， 还有各种面点 ， 烘焙 ， 零食、甜点等等 。
感谢您的阅读 。 如果您不知道三餐做什么 ， 吃什么 ， 或者给孩子做什么零食 ， 就过来看看我分享的家常美食吧 ， 从这里你可以找到灵感哦 。 如果有什么想法和建议 ， 欢迎留言讨论 ， 您的支持是我前进的动力 。
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