小常常育儿|秋天怎么吃鸭肉？这样吃又滋补又美味，怎么吃都不腻！
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秋天天气干燥 ， 要多吃润肺防燥清热止咳的食物 。 家里有脑力劳动者 ， 也有学龄儿童 。 如果单纯吃素不利于营养均衡 ， 那么最近猪肉价格暴涨 ， 这也是我们不得不面对的现实 。 谨慎生活是明智的 。 虽然有时候我很小气 ， 但是我顺势而为 。 当猪肉价格上涨时 ， 我会转向其他肉类 ， 如鸭肉 。
【小常常育儿|秋天怎么吃鸭肉？这样吃又滋补又美味，怎么吃都不腻！】最常见的鸭做法是红烧 ， 北京话叫“垮炖” 。 它不需要复杂的做法和调料 ， 只需简单的烹制即可 ， 省事又突出了鸭肉的特殊风味 。 都说鸭肉有腥味 ， 但我觉得这就是它的独特魅力 。 如果所有的肉尝起来都一样 ， 那还有什么意义？像我们人类社会一样 ， 百家争鸣远比百家争鸣更令人兴奋 。
25元一斤的五花肉 ， 40元一斤的牛腩 ， 但是这个鸭腿5元的价格还是“坚挺” 。 虽然是冷冻的 ， 但是有大品牌的品质做后盾 ， 吃起来还是安全的 。 而且好吃与否虽然和食材有很大关系 ， 但是最主要的还是制作的方式 ， 用最合适的方式做 ， 就是最好的 。 鸭腿也能做出很好的佳肴 。
配料：2鸭腿、1胡萝卜、1大葱、半蒜、1姜、少许油、料酒20克、酱油20克、酱油10克、盐2克、糖6克、热水适量制作过程是这样的 ， 先把鸭腿洗干净 ， 然后剁成适当大小的块状 ， 然后沥干水分放着备用 ， 鸭腿其实可以买好一点 ， 因为本身价格也不是很贵；大葱切碎 ， 生姜切厚片 ， 大蒜去皮 。 这些可以多放 ， 去香味 ， 用肉汁浸润后很好吃 。
往锅里倒一点油 。 油温大概5成的时候 ， 就可以把鸭腿放到锅里翻炒 ， 然后倒入料酒 ， 料酒的作用主要就是为了去腥 。 然后依次倒入盐、糖、酱油、酱油；白糖和酱油都有提神的作用 ， 酱油是为了让鸭肉好看；.将葱、姜、蒜倒入锅中翻炒出香味 。
然后倒入适当的热水 ， 最好就是超过鸭肉 ， 盖上盖子 ， 煨20分钟 ， 将胡萝卜丁倒入锅中 ， 混合几次 ， 盖上盖子 ， 煨10分钟 ， 稍微收集汁液 ， 取出锅 。
还有一些小技巧 ， 为了突出鸭肉的独特风味和香气 ， 不需要放肉桂、八角等香料 ， 可以用简单的葱、姜、蒜；胡萝卜也自带甜味 。 加上胡萝卜 ， 整个菜不仅色泽鲜艳 ， 营养丰富 ， 而且味道略甜 。 这样一道红烧鸭腿就做好了 。 其实有空的话真的在家做饭是一件很好的事 ， 一直去外面吃饭 ， 其实对身体特别的不好 ， 而且外面的饭也不是特别干净 ， 所以有条件的小伙伴们还是在家做饭是最好的 。 而且这样的菜也不是特别难做 ， 简单操作一下 ， 一顿又有营养又好吃的饭就做好了 。
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