厉家菜|老字号为什么频频翻车？
_原题是：老字号为什么频频翻车？
光明时评【老字号为什么频频翻车？】“3000块一桌 ， 就吃这？”“这是一次非常糟糕的体验 ， 如果这个也能评上一星 ， 那学校的食堂应该都是二星起步了 。 ”继王府井狗不理包子事件后 ， 又有一家“老字号招牌”翻车 ， 冲上热搜 。 这家号称北京老牌餐馆的“厉家菜” ， 创办至今已经有37年了 ， 还被评为了米其林一星 。 面对质疑 ， “厉家菜”的工作人员回应：“厉家菜”已经近10年没涨价了 ， 那名博主点的是最低消费人均298的套餐 。老字号招牌 ， 想要在网红时代立足于纷繁复杂的餐饮行业 ， 不能光靠坐吃“老本”出卖情怀 ， 也不能光靠一味高端不接地气 。 越是老字号 ， 越应该重视品牌、重视服务 ， 用真诚的态度和优质的菜品留住顾客 ， 打响招牌 ， 才能确保金字招牌长久不衰 。 老字号之所以能够长久不衰 ， 不但要配得上它应有的品质 ， 更应不忘创始之时的初心 。
【厉家菜|老字号为什么频频翻车？】
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