帮糖葫芦棒|黑蒜头牛肉汤，不一样的美食体验，快来跟着我一起做吧！
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蒜头很营养大家都知道 ， 特有呛辣风味让一些人不敢吃 ， 推荐发酵过的蒜头 ， 外观黑黑的叫「黑蒜头」 ， 黑蒜头不是新品种蒜头 ， 作法原来是用新鲜的蒜头控制温度和湿度烘焙自然发酵而成 ， 过程中天然无添加 ， 在家也可以自制黑蒜头 ， 发酵过的黑蒜头有着独特的风味 ， 含有多达18种人体必需的氨基酸 ， 难怪有人说黑蒜头是「黑金」 ， 口感软Ｑ尝起来味道微酸 ， 发酵后的黑蒜头让不喜欢蒜头的人吃到蒜头完整的营养 ， 近几年也开始被运用在西方料理 ， 是西方名人主厨新的秘密武器 。
黑蒜头适合什么料理？最经典的当然是黑蒜头汤品 ， 在台式料理中最经典的是黑蒜头鸡汤、黑蒜头牛肉汤、黑蒜头蛤蜊汤等 ， 加入黑蒜头的汤品层次感提升 ， 如同陈年老菜圃的概念 ， 入口汤品口感让老饕们都惊艳 ， 黑蒜头入菜入汤后风味独特 ， 今天就推荐您这道营养满级分的汤品「黑蒜头牛肉汤」 ， 选用营养满分的1855牛肉炖煮 ，「黑蒜头牛肉汤」炖煮后软嫩好入口 ， 很适合老人、小孩 ， 常见食材一锅到底 ， 只要40分钟营养美味端上桌 ， 您一定要来看看的简单料理 。
材料：
牛肉 ：550g ， 黑蒜头：12~15瓣 ， 大番茄：1颗 ， 洋葱.：1颗 ， 红萝卜：1颗 ， 姜：5片 ， 青葱：2支 ， 米酒：100c.c ， 水：1500c.c ， 盐：?适量
备料：
·前一晚解冻牛肉
·黑蒜头不用清洗直接取出蒜仁
·番茄切块
·红萝卜切滚刀
·洋葱切半
·姜切片
·青葱绑成一卷
步骤：
·把所有食材放进锅子 ， 加水约1500c.c 约淹过食材
·大火煮开后捞起浮沫 ， 转中火煮30分钟
·将青葱取出 ， 滚煮超过30分钟味道容易偏酸
· 继续中火滚煮10分钟 ， 加入盐巴调味即完成
料理要点
1.牛肉背肩部位肉扎实具有肉感 ， 如果是小孩、老人食用建议选择牛肋条或牛腱心等部位 ， 口感较背肩部位软嫩 。
2.牛肉很营养 。
3.黑蒜头营养高
【帮糖葫芦棒|黑蒜头牛肉汤，不一样的美食体验，快来跟着我一起做吧！】选对优质食材 ， 加上料理小撇步 ， 就算是第一次做料理也能轻松上手 ， 跟着我一起试试吧！
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