李想电影社|济南特色早餐甜沫您喝过吗？教您在家制作甜沫，咸鲜适口，真好喝
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导语：济南特色早餐甜沫您喝过吗？教您在家制作甜沫 ， 咸鲜适口 ， 真好喝
要说起济南的特色小吃 ， 那真是很多 ， 比如草包包子、把子肉、油旋、孟家扒蹄还有咱们老济南的特色早餐甜沫 。 小编第一次来济南游玩时点了一碗甜沫 ， 喝了一口竟然发现不是甜的竟然是咸味的 。 甜沫在济南是特色的大众粥类美食 。 甜沫是以小米面为主要原料 ， 搭配着粉条、菠菜、花生米以及豆腐干和黄豆等熬制成的粥 。 第一次喝过之后 ， 小编我就真正地喜欢上了济南这道名吃 。 这么好喝的咸粥学会了自己在家做多啊 ， 于是虚心的请教店员 ， 今天小编就把甜沫的家常做法分享给大家 。
济南甜沫的由来
甜沫这么好喝 ， 您知道它的由来吗？相信济南本地人都知道 ， 外地人知道的应该并不多 。 甜沫的来历有好几个 ， 小编给大家说一个流传最广泛的吧 。
济南的特色小吃甜沫最开始并不叫这个名字 ， 而是叫添末儿 ， 意思是粥做好之后 ， 添点儿粉丝、花生、菠菜以及调料等的末儿 ， 加入这些末儿之后的粥特别的好喝 ， 然后添末儿就传开了 ， 后来人们将添末儿谐音成甜沫 。 所以老济南的甜沫并不是因为口味是甜的才叫甜沫的哦 ， 其实它的口味是咸的 ， 大家可不要误解了哦 。
甜沫
【原料】小米、花生米、粉条、五香豆腐干、菠菜、葱姜、花椒、胡椒粉、食盐
【做法】第一步：首先将小米淘洗干净后放到破壁机中 ， 加入适量的清水打成小米糊 。
第二步：菠菜清洗干净后放到锅中焯水；粉条用温水浸泡后切成段；五香豆腐干切成条；花生米用清水浸泡 ， 葱姜切末 。
第三步：锅中倒入适量的食用油 ， 然后放入花椒炸成花椒油后将花椒捞出来 。 再放入葱末和姜末炒香 ， 然后再倒入适量的清水 ， 然后倒入花生米、粉条和五香豆干烧开 。
第四步：将刚刚打好的小米面中加入清水 ， 调成小米糊 。 调小米糊是要一边加水一边搅拌 ， 尽量使搅拌好的面糊没有疙瘩 。
第五步：锅中的水烧开后 ， 再将调好的小米面糊下入锅中 ， 然后将焯水后的菠菜也放进去 ， 加入适量的食盐和胡椒粉烧开后搅拌均匀就可以了哦 。
烹饪小贴士
其实在家做甜沫并不难 ， 刚刚上文小编给大家介绍了做法 ， 是不是很简单啊 ， 但制作过程中也有几点要注意的地方：
1、 正宗的老济南甜沫一般都用小米面和豆腐干 ， 如果咱们自己在家做的话 ， 也可以用玉米面和豆腐皮来代替 。
2、 花生米一定要提前浸泡 ， 这样做出来的甜沫口感会比较好 。
3、 粉条事先用温水浸泡 ， 如果着急时间紧张 ， 可以用热水泡发 。 我一般在家都卖红薯粉条 ， 感觉口感不错呢 。
4、 大家应该都知道菠菜中含有大量的草酸 ， 咱们在家吃菠菜时记得焯水哦 。
老济南甜沫就做好了 ， 是不是非常的简单呢 。 甜沫作为济南特色小吃 ， 自然是深受大家的欢迎 ， 今天小编教给大家甜沫的家常做法 ， 学会了在家就可以做给家人喝 。 入秋了 ， 天气微凉 ， 早上来碗热气腾腾的甜沫 ， 配上葱花饼或者油条真是太过瘾了 。
老济南地方名吃甜沫是甜还是咸？一碗好喝的甜沫带你走进济南 。 好了 ， 今天的分享就到这里了 ， 如果您喜欢小编的分享 ， 就请点赞、转发、收藏一下吧 ， 您的支持就是我前进的动力！
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