一纸在|1道适合中秋的宴客菜，好味道上档次，做法也不难，寓意团团圆圆
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1道适合中秋的宴客菜 ， 好味道上档次 ， 做法也不难 ， 寓意团团圆圆
中秋佳节 ， 是团圆的节日 ， 也是仅次于春节的第二大传统节日 。 中秋节在古代的宋朝和明朝时期就比较盛行了 ， 已经开始在中秋节吃月饼 ， 家人好友相聚一堂 ， 共赏明月 ， 把酒言欢 ， 共度中秋 ， 这习俗一直流传下来 。
唐代诗人李白有诗“举头望明月 ， 低头思故乡” ， 中秋之夜 ， 月圆如盘 ， 也是远在他乡的游子们思念故乡的时刻 。 我们作为现代人 ， 交通工具比较发达 ， 今年的中秋又和十一假期重合 ， 有8天的时间 ， 我想大多数人都会和家人团聚 ， 吃月饼吃团圆餐 ， 共度中秋佳节 。
给大家推荐一道我家喜欢的家宴菜 ， 用海参搭配鸡蛋、西兰花共三种食材 ， 有荤有素营养丰富 ， 做法也很简单 ， 味道很是鲜美 ， 稍加摆盘作为宴客菜上档次 ， 寓意团团圆圆过中秋 ， 端上桌人人都夸手艺好 。
【海参鸡蛋西兰花】
所用食材：泡发海参2个 ， 鸡蛋2个 ， 西兰花1朵
所用调料：盐 ， 生抽 ， 老抽 ， 蚝油 ， 料酒 ， 淀粉 ， 植物油 ， 葱 ， 白糖
制作步骤：
1、准备2个鸡蛋 ， 2个泡发好的海参或是即食海参 ， 西兰花掰成小朵 ， 淡盐水浸泡后清洗干净 。
【一纸在|1道适合中秋的宴客菜，好味道上档次，做法也不难，寓意团团圆圆】
2、海参切成片 ， 鸡蛋打散加少许盐和料酒搅拌均匀 。
3、小碗中加生抽、老抽、蚝油和料酒各1汤匙 ， 加盐1/2小勺 ， 白糖1小勺 ， 加少许清水和淀粉搅拌均匀 。
4、锅内加植物油烧热 ， 倒入鸡蛋液 ， 待要成型时用铲子划散盛出 。
5、锅内再加一些植物油 ， 放入葱段小火熬制一会 ， 待发焦变色捡出不要 。
6、加入鸡蛋和海参 ， 倒入调料汁煸炒均匀关火 。
7、另一炉灶加水烧开 ， 放入西兰花焯水半分钟 ， 捞出过一遍冷水 。
8、把西兰花围着盘子摆一圈 ， 再把海参鸡蛋盛在中间 ， 吃之前翻拌均匀就行 。
这样一盘寓意团团圆圆的海参鸡蛋西兰花就做好了 ， 鲜美又营养 ， 做起来也简单 ， 好吃上档次 ， 喜欢就加入您的中秋家宴菜单吧 。
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