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半糖半甜enjoy|美味不打烊，外酥里嫩的香辣烤豆腐，真的很好吃诶

半糖半甜enjoy|美味不打烊，外酥里嫩的香辣烤豆腐，真的很好吃诶

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豆腐的制作方法颇多 ， 盛名最大的当属臭豆腐 ， 很多人接受不了这个味道 ， 其实喜欢的人会觉得很好吃 ， 不喜欢的人会特别讨厌 ， 特别两极分化 。 最近呢最喜欢的除了臭豆腐之外当属现烤的铁板豆腐 ， 在烧烤摊中散发出来的烟火气和各种味道混合起来的香味总是让人欲罢不能 ， 深夜走在美食街上总是不能错过 ， 在摊位上总是挪不开步子 ， 每次都要来上一两串 ， 外焦里嫩 ， 美味好吃 。

其实这道铁板豆腐的制作方法也很简单 ， 做起来也不会翻车 ， 跟夜市上的味道一模一样 ， 赶紧自己在家做吧 ， 既省钱又干净卫生 。 我们平时在美食街吃的铁板豆腐 ， 卫生方面不过关 ， 食品不安全 ， 自己在家做还可以一次吃过瘾 ， 想吃的时候随时都可以做 。 记得要在烤盘上铺上一层锡纸哦 ， 一来是防止粘黏 ， 二来是清洗烤盘的时候能省不少力气呢 。
先来准备食材 ， 一斤老豆腐 ， 准备一点烧烤粉 ， 吃起来更有感觉 ， 适量的孜然粉、辣椒面 ， 少量的盐以及白砂糖 。 再来准备一点烧烤酱料 ， 让味道更浓郁 ， 为豆腐进行调味 ， 二十毫升的食用油 ， 二十五克的蚝油 ， 十克的生抽或者酱油 。 在准备一点其他食材 ， 比如香菜末、大蒜末、洋葱末、白芝麻、葱花 ， 增添色彩 。 所有食材都准备好了 ， 就正式开始着手制作了 。

1.豆腐清洗干净后放在大盆里 ， 倒入适量的清水浸泡十五分钟 ， 这一步是为了去除豆腥味 ， 时间到了捞出来沥干 。 将泡好的豆腐切成三到五厘米 ， 厚度大约一厘米左右的块状备用 。
【半糖半甜enjoy|美味不打烊，外酥里嫩的香辣烤豆腐，真的很好吃诶】2.在豆腐的其中一面轻轻的划出十字刀口 ， 记得轻轻的划一下就可以了 ， 浅一点就行 ， 不要将豆腐切断 ， 这样切过的豆腐会更容易入味 。 当然想偷懒的话可以不切 。 食材准备好后我们将孜然粉、辣椒粉、盐和白砂糖倒入一个碗中 ， 搅拌均匀后烤豆粉蘸的烧烤粉就做好啦 。

3.拿出烤盘铺上一层锡纸 ， 然后在底部刷上一层食用油 ， 并撒上一点烧烤粉 ， 将切好并划好的豆腐依次放在烤盘上 ， 中间间隔点距离 ， 全部整齐的码好后 ， 在豆腐的表层刷上一层食用油 。 接下来把余下的食用油混合蚝油和生抽搅拌均匀 ， 刷在豆腐的表面 ， 再此撒上适量的烧烤粉 ， 就可以放入烤箱啦 。

4.烤箱进行一百八十度预热 ， 预热好后放入烤盘 ， 一百八十度烤制十五分钟 ， 大家在过程中可以观察豆腐 ， 每家烤箱的脾气不同 ， 时间也只是参考而已哈 。 豆腐在烤制的时候可以将香菜、洋葱、大蒜、大葱清洗干净切好 ， 香菜切末 ， 洋葱切末 ， 大蒜拍碎 ， 大葱切碎 。
5.时间到了将烤盘拿出来 ， 每个豆腐都进行翻面 ， 全部都翻好后在表面再刷上一层烧烤酱 ， 撒上一层辣椒粉 。 继续放进烤箱中一百八十度烤八分钟左右 ， 烤箱烤出来的不用担心颜色不一致 ， 味道好吃就可以了 。

6.时间到了从烤箱中取出来 ， 撒上配好的葱花等其他的 ， 再放入烤箱中烤八分钟 ， 不要觉得很麻烦 ， 其实大部分时间都是等待的 ， 时间到了就可以出炉了 。

出炉趁热吃是最好的啦 ， 拿着筷子夹在盘子上进行摆盘 ， 看起来颜值绝佳 ， 要上一口 ， 经过烤制完全吸收了酱汁和烧烤粉 ， 完美的融合了 ， 一口一个够过瘾 。 如果觉得烧烤粉撒的少了可以在准备一些单独食用时撒的烧烤粉 ， 如果不能吃辣的 ， 辣椒粉可以少放一些哦 ， 自己在家制作 ， 根据自己的口味可以实时调整哦 。


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