老舍|四两重的螃蟹6毛一对，老舍笔下的中秋，所有美好的回忆都回来了
再过几天就是传统的中秋佳节 ， 今天和大家分享一篇文章 ， 取自于老舍先生的长篇小说《四世同堂》 ， 里面有一段文字描写的就是老北京的中秋 。
文章一开始先从天气入手：
中秋前后是北平最美丽的时候 。 天气正好不冷不热 ， 昼夜的长短也划分得平匀 。 没有冬季从蒙古吹来的黄风 ， 也没有伏天里挟着冰雹的暴雨 。
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“黄风”和“暴雨”可以说是老北京的“特产” ， 一到深秋入冬的时候总有几场沙尘暴 ， 现在基本上很少见了 ， 那时候却是稀松平常的事 。 夏天都是大暴雨夹杂着冰雹 ， 对于当时的穷苦百姓来说是灾难性的 ， 一场暴雨下完 ， 总有很多人房倒屋塌 ， 无家可归 。
接下来写到北京的中秋是什么样呢？
天是那么高 ， 那么蓝 ， 那么亮 ， 好像是含着笑告诉北平的人们：在这些天里 ， 大自然是不会给你们什么威胁与损害的 。 西山北山的蓝色都加深了一些 ， 每天傍晚还披上各色的霞帔 。
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【老舍|四两重的螃蟹6毛一对，老舍笔下的中秋，所有美好的回忆都回来了】秋天的晚霞是非常漂亮的 ， 从古到今一直没变 。 所以从老舍笔下到我们今天的生活 ， 秋天的晚霞都是这个季节最美丽的景色 。
这是老舍先生开篇写到了中秋前后北京天气的变化 。 后边紧接着写道 ， 这个时候有一些特产的水果该上市了 ， 而且这些水果今天的年轻人可能是闻所未闻、见所未见 ， 有很多品种现在已经难觅其踪 。
在太平年月 ， 街上的高摊与地摊 ， 和果店里 ， 都陈列出只有北平人才能一一叫出名字来的水果 。
这句话点明了一件事情 ， 当时老北京吃的都是北京周边或者郊区产的水果 ， 都有什么呢？
各种各样的葡萄 ， 各种各样的梨 ， 各种各样的苹果 ， 已经叫人够看够闻够吃的了 。
这里老舍先生着重用到了一个词“闻” ，秋天是瓜果飘香的季节 ， 这些水果不仅是用来看的 ， 而且带着特有的味道 。 后面又说：
偏偏又加上那些又好看好闻好吃的北平特有的葫芦形的大枣 ， 清香甜脆的小白梨 ， 像花红那样大的白海棠 ， 还有只供闻香儿的海棠木瓜 ， 与通体有金星的香槟子 ， 再配上为拜月用的 ， 贴着金纸条的枕形西瓜 ， 与黄的红的鸡冠花 ， 可就使人顾不得只去享口福 ， 而是已经辨不清哪一种香味更好闻 ， 哪一种颜色更好看 ， 微微的有些醉意了!
这里的“醉”也是告诉大家 ， 秋天的北京尤其中秋前后是令人陶醉的 。 里面说到了很多水果 ， 现在很多人真是闻所未闻 ， 刚开始写到的“葫芦形的大枣” ， 在北京应该说是当地特产 ， 当时很多大户人家的院子就种枣树 ， 农历七月大枣开始成熟 ， 等到八月正是熟透的时候 。
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还有“像花红那样大的白海棠” ， 何谓花红呢？估计很多人就不知道了 ， 这是老北京的一种水果叫“沙果” ， 吃起来有些酸涩 ， 并不是特别好吃 ， 但是在那个物质并不丰富的年代 ， 到了秋天吃点沙果也算是改改口味 。
海棠在北京比较普遍 ， 很多院子里也会种 。 后面说的“海棠木瓜” ， 果子是青色的 ， 可以吃 ， 但是味道很酸 ， 所以一般人不吃它 。 老舍先生写 “只供闻香儿的海棠木瓜” ， 放在盘子搁在屋里 ， 当打开门的一刹那 ， 屋里满是扑面而来的果香味 。
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另外一个是“通体有金星的香槟子” ， 香槟是苹果跟沙果的杂交品种 ， 味道也是酸涩 ， 不太好吃 ， 当时主要用途也是用来熏香 。 尤其当时老北京人 ， 把香槟塞在衣柜里 ， 可以让衣服带着香气 。
还有“枕形西瓜” ， 中秋有拜月的习俗 ， 西瓜是不可或缺的一个贡品 。 “黄的红的鸡冠花” ， 古人把鸡冠花比喻成月宫里的月桂树 ， 也是拜月上供的品种 。 这里面有很多的瓜果 ， 现在确实是不常见了 。
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后边又描写到了在秋高气爽的时节里 ， 卖水果的小贩也是精神抖擞 ， 吆喝起来非常好听：
那些水果 ， 无论是在店里或摊子上 ， 又都摆列的那么好看 ， 果皮上的白霜一点也没蹭掉 ， 而都被摆成放着香气的立体的图案画 ， 使人感到那些果贩都是些艺术家 ， 他们会使美的东西更美一些 。 况且 ， 他们还会唱呢！
这里说的“唱”是老北京商贩的吆喝 ， 正所谓是干什么吆喝什么 ， 那他们怎么吆喝呢？老舍先生的词写的也是非常美：
他们精心的把摊子摆好 ， 而后用清脆的嗓音唱出有腔调的“果赞”：“唉——一毛钱儿来耶 ， 你就挑一堆我的小白梨儿 ， 皮儿又嫩 ， 水儿又甜 ， 没有一个虫眼儿 ， 我的小嫩白梨儿耶！”歌声在香气中颤动 ， 给苹果葡萄的静丽配上音乐 ， 使人们的脚步放慢 ， 听着看着嗅着北平之秋的美丽 。
这种“美丽”是调动人所有感官系统去感受的一种美 。
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说完了水果 ， 当时北京的秋天还应该吃些什么？
同时 ， 良乡的肥大的栗子 ， 裹着细沙与糖蜜在路旁唰啦唰啦的炒着 ， 连锅下的柴烟也是香的 。 “大酒缸”门外 ， 雪白的葱白正拌炒着肥嫩的羊肉；一碗酒 ， 四两肉 ， 有两三毛钱就可以混个醉饱 。
糖炒栗子也是秋天一个标志性的美食 。 “大酒缸”是以前北京的一种酒馆 ， 特色是进屋后 ， 有几个大酒缸 ， 一半埋在地下 ， 一半在地上 ， 在酒缸上盖一个木板 ， 可以当桌子使 ， 这种地方叫“大酒缸” 。
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后边也点到了秋天的时候正是羊肉肥美的时节 ， 所以入秋之后也是吃涮羊肉的好时候 。 在这样小馆里 ， 拿葱去爆羊肉 ， 喝着酒吃着肉片 ， 水煮面捞出来之后 ， 把剩下的汤和肉往面里一拌 ， 没花多少钱混了一个“醉饱” 。 接下来写道：
高粱红的螃蟹 ， 用席篓装着 ， 沿街叫卖 ， 而会享受的人们会到正阳楼去用小小的木锤 ， 轻轻敲裂那毛茸茸的蟹脚 。
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这又说到北京一到中秋节吃螃蟹是必不可少的 ， 现代人也讲究中秋的时候吃螃蟹 ， 但不一样的是 ， 以前吃螃蟹分档次 ， 不是特别有钱的可以去小饭馆 ， 有钱的去老字号正阳楼 。
而且当时北京一到中秋 ， 很多市场是专卖螃蟹的 。 举个例子 ， 北京最大的前门外西河沿市场 ， 卖螃蟹的篓子一个挨着一个 ， 根本没有下脚的地方 。
吃螃蟹也讲究 ， 文章里面写到“高粱红的螃蟹” ， 产自北京通州的马驹桥 ， 就是因为高粱红的时候 ， 这个螃蟹才最肥美 。 达官显贵、有钱的、有身份的去正阳楼 。 正阳楼在前门外 ， 是北京的老字号 ， 以螃蟹最为著名 ， 它的螃蟹肯定就贵一些 ， 四两一对大概是六毛钱 ， 当然了 ， 当时的六毛钱跟现在不可同日而语 ， 所以一般人是望而却步 。
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后边老舍先生接着讲 ， 除了吃螃蟹还有什么呢？
同时 ， 在街上的“香艳的”果摊中间 ， 还有多少个兔儿爷摊子 ， 一层层的摆起粉面彩身 ， 身后插着旗伞的兔儿爷——有大有小 ， 都一样的漂亮工细 ， 有的骑着老虎 ， 有的坐着莲花 ， 有的肩着剃头挑儿 ， 有的背着鲜红的小木柜；这雕塑的小品给千千万万的儿童心中种下美的种子 。
“兔儿爷” 是人身兔头形象的玩具 ， 穿着将军的铠甲 ， 坐骑有狮子、老虎、大象等 ， 据说是月宫里嫦娥的玉兔 ， 来到人间给人治病 ， 后来为了感恩 ， 把它供为兔儿爷 。
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以前老北京有讲究 ， 即便是“工细”的兔儿爷 ， 必须在今年玩完之后摔碎 ， 意思是把晦气给打碎了 ， 来年中秋再买新兔儿爷 ， 没有隔年的 。
同时 ， 以花为粮的丰台开始一挑一挑的往城里运送叶齐苞大的秋菊 ， 而公园中的花匠 ， 与爱美的艺菊家也准备给他们费了半年多的苦心与劳力所养成的奇葩异种开 " 菊展 " 。 北平的菊种之多 ， 式样之奇 ， 足以甲天下 。
说到的是北京丰台花乡的花农 ， 把自己培育的含苞待放的菊花 ， 要么送到公园 ， 要么送到大户人家 ， 等过了八月十五 ， 九九重阳节正是赏菊的好时候 。
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包括北京的很多寺庙 ， 比如以前北京的天宁寺是一个赏菊的好地方 ， 而且很讲究 ， 把菊花搭成九层的花塔 ， 也叫九华塔 。 因为“九”代表长久 ， “花”和“华”同音 ， 也是预祝老人能够健康长寿 。
所以中秋前后的北京 ， 又有果实 ， 又有美食 ， 又有花朵 ， 又能看又能闻 ， 是何等美哉的季节 ， 通过老舍先生的笔下描写的是绘声绘色 。
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