一般患有某些疾病、肠胃功能差以及大病初愈后 ， 医生常常叮嘱病人要清淡饮食 。 吃太多油和盐以及糖易引起慢性病 ， 这种说法深入人心 。 然而饮食不能太清淡 ， 经过研究表明 ， 口重的人活得时间会更长 。
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吃的越咸 ， 活的时间越长吗？
经过研究表明 ， 每天钠摄入量平均增加一克 ， 跟自从出生期预期健康寿命延长2.6岁 。 平均每天每增加一克钠摄入量 ， 能减少131例死亡 。 曾经对低盐饮食和高死亡风险做过调查 ， 结果显示 ， 盐摄入的越少 ， 死亡率就越高 。
低盐饮食反而会引发一系列健康隐患 ， 第一 ， 食盐中含有钠离子 ， 钠是神经系统传递信息的必要物质 ， 肌肉收缩以及心脏跳动都跟钠离子紧密相连 ， 缺盐或盐摄入不足会导致精神萎靡；第二 ， 盐摄入不足可突然升高细胞中酸度含量 ， 损害DNA细胞 ， 进而诱发癌症；第三 ， 通过排泄和流汗会使得部分盐分排出体外 ， 缺乏盐分会缩小息肉细胞间的空隙 ， 增加对末梢神经压力 ， 进而引起疼痛感；第四 ， 低盐或无盐饮食可导致低钠或低氯血症 ， 其主要症状是肌肉软弱无力、头痛嗜睡和恶心呕吐 。
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如何才能做到饮食清淡？
1、荤素比例约1：4
一整天的菜品荤素比约1：4 ， 每天吃500克蔬菜 ， 约120~250克动物食物 ， 其中禽畜肉类约占50~75克 ， 蛋类占到25~50克 ， 鱼虾类需占到50~75克 。 如一顿饭有4道菜 ， 一个肉菜 ， 两个素菜和一个豆腐 。
2、蒸煮和爆炒比例约2：1
蒸煮和爆炒的比例控制在2：1左右 ， 尽量不要选择油炸的烹调方式 ， 若喜爱吃 ， 一周不能超过三次 ， 尽量安排在中午吃 。 每顿饭中有一个凉拌菜 ， 能最大程度保留蔬菜中的营养物质和活性保健因子 。
3、粗粮和细粮比例约1：3
一天主食中粗粮需1/4~1/3或一周吃2~3次粗粮 。 粗粮中含有维生素以及膳食纤维 ， 能预防多种慢性病 ， 如身体肥胖、心脏病以及高血压 。 另外也可以选择薯类或杂豆类来替代精制米面 。
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4、调料要多样化
清淡饮食需充分利用不同种类的调味品 ， 这样能提高食欲 ， 减少油和盐摄入 ， 用柠檬汁、醋以及西红柿等 ， 也可以利用特殊香味的食物作搭配 ， 如洋葱、香菜以及香菇 。 减少食用油摄入 ， 优先选择植物油 ， 如花生油、菜籽油和橄榄油等 ， 每天摄入量约25~30克 。
温馨提示
成年人每天的吃盐量约5~6克即可 。 烹调食物 ， 等食物快要出锅时再放入少量盐 ， 能保证其味道 ， 而且也能减少盐摄入量 。 另外要警惕隐形盐如味精鸡精、豆瓣酱以及酱油等 。 适当吃辛辣食物确实能满足味蕾 ， 提高食欲 ， 但吃太辣的食物易刺激消化系统 ， 导致便秘和口腔溃疡 ， 影响代谢功能 。 控制添加糖摄入 ， 每天的摄入量不能超过25克 ， 添加糖包括红糖冰糖以及白砂糖 ， 还有各种饮料等 ， 添加糖可刺激胰岛素水平升高 ， 加快脂肪合成速度 ， 危害身体健康 。 尽量以清炖、清蒸和快炒的方式来烹调食物 ， 能最大程度保留食物原汁原味 。
【饮食|别吃太清淡，研究发现：口重的人，可能活更长？】家庭医生在线专稿 ， 未经授权不得转载
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