Lily美食谈|入秋后，吃猪肉不如吃它，才2块一斤，高钙高蛋白，人人都吃得起
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入秋后 ， 吃猪肉不如吃它 ， 2块一斤 ， 高蛋白好吸收 ， 人人都吃得起 。 秋分过后 ， 天气渐渐开始转凉了 ， 每到这个时候很多人都开启了贴秋膘的生活模式 ， 各种大鱼大肉的开始给身体补充能量 。 其实盲目的贴膘不仅容易给肠胃造成负担 ， 还会给身体造成肥胖 ， 因此初秋时节的日常饮食 ， 还是以温补润燥为主 ， 营养摄入均衡为宜 。 每一餐也要荤素搭配着一起吃才更健康 。 贴秋膘除了吃肉之外 ， 还有一样食材也是不错的选择 ， 那就是豆腐 ， 价格实惠营养高 ， 才2块钱一斤 ， 豆腐也是属于高蛋白的健康食材之一 ， 虽然是素菜（大豆制品） ， 却有着“植物肉”的美称 ， 营养易吸收 。
豆腐除了含有丰富的植物蛋白质之外 ， 还含有铁、钙、叶酸等多种微量元素 ， 豆腐的消化吸收率高达95%以上 。 两小块豆腐 ， 即可满足一个人一天钙的需要量 。 豆腐由于制作工艺上的原因 ， 蛋白质含量要高于猪肉 。 猪肉类则是完整的有机组织 ， 除了含有蛋白质之外 ， 还含有脂肪 ， 各种维生素 ， 胆固醇之类的 ， 所以蛋白质的含量偏低 。 贴秋膘多吃一些豆腐 ， 比吃猪肉强多了 ， 可以选择吃牛羊肉都比猪肉强 。 而且豆腐的口感嫩滑 ， 还带有淡淡的豆香 ， 非常开胃好吃 ， 备受食客们的喜爱 。
豆腐的吃法也有不少 ， 这样要分享的做法是：豆腐炒白玉菇 ， 豆腐和鸡蛋液混合均匀下锅煎至金黄 ， 然后和白玉菇一起焖 ， 加入调好的调味汁一起 ， 鲜香开胃 ， 营养好吃又下饭 ， 大人孩子都很爱吃 ， 关键是成本还不高 ， 几块钱就做一盘菜 ， 白玉菇的鲜甜和鸡蛋豆腐的鲜香 ， 这两样食材搭配在一起 ， 味道鲜上加鲜 ， 不放肉炒也很鲜美 ， 我们全家人都很爱吃这道菜 。 基本上隔三差五准做一次 。 秋天最爱豆腐此做法 ， 不放肉也很香 ， 大人孩子都爱吃 ， 简单又营养 。 接下来一起来看看详细做法吧 。
【豆腐炒白玉菇】
准备食材：老豆腐2块、白玉菇适量、鸡蛋2个、蒜头和葱段适量、红辣椒适量 。
准备配料：油盐适量、生抽适量、蚝油适量、糖少许、生粉一勺 。
详细做法：
1、准备酱料、碗里加入适量生抽、蚝油、糖、生粉、盐少许和适量水拌匀备用 。
2、老豆腐洗干净切块 ， 加入鸡蛋液让豆腐都裹上蛋液待用 。 用嫩豆腐也行 ， 就是煎的时候要注意别弄碎了 。
3、白玉菇洗干净切段装碗待用；葱洗净切段、大蒜洗净切碎、红椒少许切丝装盘待用 。
4、平底锅烧热 ， 热锅凉油放入裹上蛋液的豆腐下锅煎 ， 把蛋液也一同倒进去 。
5、将豆腐块煎至两面金黄起锅装盘待用 。
6、锅烧热 ， 热锅凉油将蒜头和葱段下锅 ， 煸炒出香味来 。
7、加入白玉菇下锅翻炒均匀 。
8、加入提前煎好的豆腐和红辣椒回锅一同炒匀 。 （轻轻翻动即可 ， 不要把豆腐炒碎了） 。
9、倒入提前准备好的调味汁下锅 ， 翻炒均匀 ， 焖至汤汁浓稠食材熟透 ， 加入葱绿的部分 ， 点缀提香即可 。
出锅装盘即可上桌享用 ， 这样一道家常版的：豆腐炒白玉菇就做好啦 ， 这样炒出来的豆腐鲜香入味 ， 还带有鸡蛋的鲜香和白玉菇的鲜甜 ， 非常开胃好吃又下饭 ， 做法也很简单 ， 虽然没有放肉炒 ， 但味道还是非常鲜甜 ， 营养也很全面 ， 关键是价格非常实惠 ， 入秋后多做给家人吃 ， 大人孩子都很爱吃 。 煎一煎、然后简单焖一焖就出锅了 ， 做法简单全家人都爱吃 。 简单美味的做法分享给你 ， 喜欢可以试试哦 。
Lily美食谈烹饪小贴士：
1、豆腐可以选用嫩豆腐老豆腐都可以 ， 嫩豆腐煎的时候注意别弄散烂了 ， 会影响卖相和口感的 。 怕豆腐煎不好的可以选择老豆腐 。
2、白玉菇可以先焯水一起再炒 ， 这样炒的时候更容易熟透 ， 还不影响其脆嫩鲜甜的口感 。
【Lily美食谈|入秋后，吃猪肉不如吃它，才2块一斤，高钙高蛋白，人人都吃得起】3、调味料可以根据个人的喜好来搭配 ， 喜欢吃辣的也可以加入适量的辣椒酱一起混合均匀 ， 或者加入少许的小米辣一起炒香 ， 也是非常开胃下饭的 。
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