饭小七|炒好的田螺很难吸出肉？大厨：都是这一步做错了，教你正确做法
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炒好的田螺很难吸出肉？大厨：都是这一步做错了 ， 教你正确做法最近朋友老家里做客 ， 好久不聚 ， 都在想念我做的饭菜 。 朋友聚在一起 ， 不是喝酒聊天 ， 就是喝酒唱歌 ， 总是离不开酒 。 为了喝酒 ， 特意买了一些田螺 ， 打算做份田螺作为下酒菜 。 炒田螺说起来简单 ， 但是很容易做失败了 。 那么失败的结果就是田螺肉很难吸出来 ， 费老大劲也吸不出来 ， 到最后用牙签 ， 那就太麻烦了 。
大排档的田螺都很好吃 ， 而且田螺肉轻轻一吸就出来了 ， 那么他们有什么技巧吗？
人们总是怕田螺里有很多寄生虫和细菌 ， 所以都会多煮一会 ， 这就容易导致田螺肉吸不出来 。 但是大排档厨师和我说了 ， 吸不出田螺肉都是因为这一步做错了 ， 才导致的 。
炒好的田螺很难吸出肉？大厨：都是这一步做错了 ， 教你正确做法 。
下面就是炒田螺的正确做法 ， 一起来看看吧～
【炒田螺】食材：
田螺500g、葱姜蒜、辣椒、料酒3勺、醋3勺、白糖2勺、酱油2勺、盐、味精、豆瓣酱、食用油、白醋 。
做法：
第一步 ， 把田螺清洗干净了 ， 买来的田螺 ， 商家都会帮我们敲掉尾巴 ， 这样田螺才吸得出来 。
第二步 ， 田螺浸泡水里 ， 再加点白醋浸泡着 ， 白醋可以让螺肉和螺壳脱离 ， 这样做好后才更好吸出来 ， 而且白醋可以使田螺更干净 。 大概浸泡十多分钟就可以了 。
第三步 ， 接着起锅烧油 ， 放入葱姜蒜爆香 ， 再加一勺豆瓣酱翻炒出红油 ， 喜欢吃辣的再加辣椒一起炒 。
第四步 ， 然后放入田螺爆炒 ， 翻炒片刻 ， 烹入料酒、醋和酱油 ， 再加适量啤酒 ， 大火烧开 ， 煮两三分钟 。
第五步 ， 最后加盐、白糖和味精调味 ， 翻炒均匀就可以出锅了 。
小贴士：
1、田螺用醋浸泡 ， 泡过后再下锅炒 ， 炒的时候加啤酒烧煮 ， 这样田螺肉就很容易吸出来了 。
【饭小七|炒好的田螺很难吸出肉？大厨：都是这一步做错了，教你正确做法】2、我做的是酸甜口味 ， 所以多加点了醋和白糖 ， 你们也可以试试这个口味 ， 味道很棒 。
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