诗采春|入秋后，家人点名要吃这菜，香糯鲜美，和丝瓜炒一盘，鲜香吃不厌
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导读：入秋后 ， 家人点名要吃这菜 ， 香糯鲜美 ， 和丝瓜炒一盘 ， 鲜想吃不厌 。
入秋后很多人都会想起来一种适合秋冬天气吃的美食 ， 它就是炸丸子 。 炸丸子再每个地方所用到的材料大多都不一样 ， 北方人爱用萝卜炸丸子 ， 而南方最喜欢用当地盛产的莲藕炸丸子 。 娟妈妈家也住在南方 ， 入秋后天气凉爽 ， 胃口也特别好 ， 家人看见邻居家炸丸子自己也嘴馋了 ， 点名一定要吃入秋以来的第一份莲藕炸丸子 。
莲藕炸丸子里面的主要食材除了莲藕之外 ， 还有一些新鲜的猪肉、糯米粉和些许大葱、调料 。 刚炸出来的丸子 ， 因为糯米粉的缘故 ， 表面脆脆的 ， 里面却又很软嫩 ， 家人一口一个吃得特别香 ， 此时就算端上一盘鸡鸭牛肉在旁边 ， 家人也不会理会的 。 新鲜出炉的莲藕丸子可以直接吃 ， 吃不完就储存起来 。 储存后的丸子烧汤炒菜都好吃 ， 娟妈妈家经常一次做很多 ， 偶尔想吃的时候和丝瓜清炒一盘 ， 丝瓜的清香减少了莲藕丸子的油腻 ， 而炸丸子的干香味让丝瓜吃起来更加鲜美 ， 家人怎么都吃不厌 ， 是入秋后 ， 娟妈妈家最受欢迎的一道菜 。
入秋吃莲藕好处多多 ， 因为它的营养非常丰富 ， 含有蛋白质、淀粉、膳食纤维、以及多种维生素和矿物质 。 而且莲藕的生长环境在水中 ， 所以生吃还有清热生津和润肺止咳的作用 。 用莲藕做成丸子更是又香又嫩 ， 再配上丝瓜炒一盘 ， 鲜香吃不厌 ， 下面教大家具体做法 。
【丝瓜炒莲藕鲜肉丸子】
食材：莲藕一节 ， 猪肉200克 ， 糯米粉80克 ， 小葱一把 ， 老姜一块 ， 老抽半勺 ， 蚝油一勺 ， 盐3克 ， 鸡精2克 ， 丝瓜两条 ， 大蒜2粒 。
做法
1、莲藕修减去根部 ， 然后擦成细茸放入盘中 。
2、擦好的莲藕中放入200克猪肉泥、切碎的老姜和小葱、80克糯米粉、半勺老抽、一勺蚝油、两克食盐、一克鸡精 。
3、食材全部放入碗中后搅拌均匀 ， 搓成乒乓球大小的丸子放入油锅中 。
4、锅中倒适量油烧至4成热 ， 然后将搓好的丸子放入锅中保持中小火 ， 炸至表面金黄后捞出即可 。 刚炸好的丸子可以直接吃的 ， 外面是香脆的口感 ， 很软很鲜美 。
5、丝瓜去皮切成滚刀状备用 ， 锅中留一勺之前炸丸子的油 ， 然后放入几粒蒜瓣爆香 ， 再将丝瓜放进去炒软 。
6、丝瓜炒好之后调入一克盐、一克鸡精和炸好的丸子翻拌均匀就可以出锅了 。
入秋后 ， 鸡鸭牛肉靠边站 ， 最受欢迎是这菜 ， 和丝瓜炒一盘 ， 特鲜香 。 刚炸好的丸子放在桌子上 ， 老公和孩子直接当成零食一口吃一个 ， 边吃边称赞 ， 给鸡鸭牛肉都不换呢 ， 喜欢的朋友一起来试试吧 。
娟妈妈有话说
莲藕肉泥里放入适量糯米粉炸出来的表面会非常的脆嫩 ， 也可以直接煮一些糯米饭拌在里面 ， 炸出来会非常的香哦 。
莲藕丸子可以一次多炸一些 ， 等放凉后用保鲜膜分批装起来冷冻 ， 想吃的时候随时取一些 ， 方便又美味 。
【诗采春|入秋后，家人点名要吃这菜，香糯鲜美，和丝瓜炒一盘，鲜香吃不厌】今天的“丝瓜炒莲藕鲜肉丸子”分享到这里就结束了 ， 喜欢吃的收藏、分享给身边的朋友 ， 让我们下期再见！
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