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赵梦婕说三农|不管炖牛肉羊肉，“最忌”放这2味调料，否则腥味越炖越重口感差

赵梦婕说三农|不管炖牛肉羊肉，“最忌”放这2味调料，否则腥味越炖越重口感差

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赵梦婕说三农|不管炖牛肉羊肉，“最忌”放这2味调料，否则腥味越炖越重口感差

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赵梦婕说三农|不管炖牛肉羊肉，“最忌”放这2味调料，否则腥味越炖越重口感差

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赵梦婕说三农|不管炖牛肉羊肉，“最忌”放这2味调料，否则腥味越炖越重口感差

导语：烧牛肉 ， 放这2味调料是大忌 ， 否则等于毁了一锅牛肉 ， 看你放了没
秋冬季 ， 也是老百姓口中的养生季 ， 在这个时候 ， 老百姓会多吃如同牛肉和羊肉这样的大补食材 ， 一来是可以让身体暖暖的 ， 二来则是可以增强体质 ， 牛肉和羊肉的烹饪多会选择炖煮 ， 经过炖煮的牛羊肉 ， 肉质嫩滑 ， 滋味鲜美 ， 但其实很多人不知道的是 ， 不管是炖煮牛肉还是羊肉 ， 都需要技巧 ， 否则牛肉和羊肉中的腥味会被炖得越来越重 ， 大大影响口感 ， 其实大家也不用担心 ， 下面我便会在菜谱中详细将炖煮的正确方法分享给大家 ， 让你吃得开心又美味 。

红烧牛肉的做法：
备用食材：牛肉1000克 ， 洋葱1个 ， 豆瓣酱2勺 ， 香叶3片 ， 干辣椒3个 ， 生姜1块 ， 草寇2个 ， 料酒适量 ， 生抽适量 ， 冰糖适量；

制作过程：第一步 ， 首先将准备好的一大块牛肉 ， 放在案板上面 ， 切成3厘米见方的块 ， 用清水冲洗干净后 ， 放在一个大容器中 ， 加上清水 ， 浸泡一会 ， 将其中的血水给浸泡出来；

第二步 ， 然后清洗干净 ， 锅中添上水 ， 冷水放入牛肉块 ， 待水煮开后 ， 焯下水 ， 用勺子将上面的浮沫给撇干净 ， 即可捞出 ， 沥干水分 ， 同时将所有的香料准备好 ， 细小的装在调料盒或者是料包中；

第三步 ， 炒锅中添上适量的食用油 ， 烧热后 ， 放入2勺豆瓣酱 ， 小火将其慢慢的炒出红油 ， 将事先切好的洋葱块和葱段姜片放入 ， 再放上几个干辣椒 ， 炒出香味后；

第四步 ， 即可放入焯过水的牛肉块 ， 加上料酒和老抽 ， 继续翻炒 ， 将牛肉中的水分给煸炒出来 ， 并且使得牛肉能够上色 ， 将炒好的牛肉倒入在煮锅中 ， 加上没过牛肉的热水；

第五步 ， 放入装有细小调料的纱布 ， 大火烧开后 ， 盖上盖子 ， 转至小火慢慢炖煮一个半小时 ， 时间差不多后 ， 用筷子插入牛肉 ， 可以轻松扎透 ， 加上食盐调味；

第六步 ， 再炖半个小时 ， 时间差不多后 ， 即可关火 ， 将炖好的牛肉 ， 盛出在碗中 ， 就可以开始享用了 ， 汤浓肉嫩 ， 真好吃 。
烹饪小技巧：1、在秋冬季 ， 非常适合吃牛羊肉 ， 对于暖胃暖身都有很好的效果 ， 尤其是牛肉 ， 对于补中益气、滋养脾胃等都有很好的功效 ， 所以大家也可以经常吃一吃 ， 牛肉能够经受得住多种的烹饪 ， 但大多的做法都需要经过炖煮的过程 ， 红烧牛肉、番茄牛肉、土豆牛肉等等 ， 都是牛肉的经典做法 ， 不管是什么食物 ， 都会有禁忌 ， 炖煮牛羊肉 ， 便需要做到重视 。
2、小编提醒 ， 不管是炖煮牛肉还是羊肉 ， 最忌放2种调味料 ， 否则就等于是毁了一锅的牛肉 ， 这两味调料便是花椒和大料 ， 有俗语称“牛肉忌花椒 ， 羊肉忌大料” ， 因为这两种香料的味道比较重 ， 炖肉的时候如果加上 ， 会损失肉本身的香味 ， 还有可能会激发出肉的腥味 ， 使得成品腥味重口感差 ， 所以不管是炖煮牛肉还是羊肉 ， 万万不要放这2味调料 ， 但很多人却不注意 ， 块看看你放了没 。
【赵梦婕说三农|不管炖牛肉羊肉，“最忌”放这2味调料，否则腥味越炖越重口感差】如果你对于炖煮牛羊肉 ， 还有其他更好的建议或者是意见 ， 欢迎在下方留言 ， 与大家一同分享！


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