美味直击心灵|入秋后我家常吃这菜，炖一炖出锅，鲜美不失营养，好吃又简单
文章图片
文章图片
文章图片
导读：入秋后我家常吃这菜 ， 炖一炖出锅 ， 鲜美不失营养 ， 好吃又简单 。
天气凉了之后最适合吃什么呢？答案无疑是热腾腾的炖菜啦 ， 炖菜吃了身上立马就暖和了起来 ， 而且还可以将很多种蔬菜放在一起炖 ， 方便又营养 ， 有时候一锅就解决了一顿饭 。 在妈妈家 ， 入秋降温的时候经常会用猪肉和豆腐炖上一锅 ， 然后再放些许喜欢的午餐肉和西兰花 ， 家人爱吃不挑剔 ， 我就隔三差五炖一锅 。
这道菜看似一锅炖好像没什么营养 ， 但是它里面包含了两种富含植物蛋白的食材 ， 一个是西兰花 ， 而另一个就是豆腐 ， 植物蛋白是可以提升身体新陈代谢的蛋白质 ， 多吃一些 ， 即使在入秋进补的时候 ， 也不会有长胖的烦恼 。 猪肉的营养也相当丰盛 ， 含有多种B族维生素、钙、铁、锌等微量元素、动物蛋白和不饱和脂肪酸 ， 适当摄入一些 ， 除了提供营养 ， 也为身体带来能量 ， 从而抵抗接下来的寒冬 。 最后顺便再放一点提鲜开胃的午餐肉 ， 每次端上桌家人都特别爱吃 ， 下面教大家具体做法 。
【猪肉炖豆腐】
食材：猪肉100克 ， 嫩豆腐三块 ， 西兰花一朵 ， 午餐肉一块 ， 大葱一段 ， 老姜两片 ， 剁椒一勺 ， 八角两粒 ， 老抽半勺 ， 生抽一勺 ， 盐两克 。
【美味直击心灵|入秋后我家常吃这菜，炖一炖出锅，鲜美不失营养，好吃又简单】做法
1、猪肉切片后放入锅中炸出油脂 ， 然后放入大葱、老姜、八角和剁椒爆香 。 再倒入适量开水 ， 放入半勺老抽 ， 大火煮至沸腾后转小火 ， 将猪肉炖软 ， 顿煮时间大约炖20分钟 。
2、猪肉炖好之后 ， 将豆腐改刀成小块放入锅中 ， 继续保持小火再炖十分钟 。
3、西兰花切小丁 ， 放入盐开水中焯水大约10秒钟后捞出 。
4、豆腐炖好之后 ， 将焯好水的西兰花和午餐肉放入锅中 ， 再煮一两分钟 ， 最后调入两克盐、淋入一勺生抽就可以出锅了 。
又到了吃这菜的季节 ， 锅里炖一炖 ， 鲜美又营养 ， 我家隔三差五做 。 炖菜做法很简单 ， 只有一个炖子 ， 唯一需要注意的是 ， 将食材按易熟的程度 ， 先后放进去即可 ， 鲜美又不失营养 ， 简单又好吃 。
娟妈妈有话说
炖豆腐不要大火 ， 过意沸腾的水会把豆腐都震碎 ， 影响菜的品相 。 西兰花虫子多 ， 还有部分草酸 ， 一定要焯水后再煮 。 生抽和盐在快出锅时放进去 ， 既保留了鲜味 ， 又减少了亚硝酸盐的产生 。
今天的“猪肉炖豆腐”分享到这里就结束了 ， 喜欢记得收藏、分享给身边的朋友 ， 让我们下期再见！
推荐阅读
- 减肥也能吃的小零食，营养美味，低脂低热量，多吃也不怕！
- 荤素搭配的酱爆鸡丁，鲜香肉嫩有营养，孩子爱吃的美味菜肴
- 鸡翅家常做法，做法简单 ，汤汁浓郁，美味下饭，真的超赞！
- 春天来了教你几道好吃不油腻的家常菜，美味简单下饭，百吃不厌！
- 我家一周的晚餐，7天不重样，荤素搭配，营养又美味
- 天冷了，怎能不吃此菜？十分钟就上桌，香辣可口还美味，贼香
- 3道电饭煲版懒人焖饭，饭菜一锅出，满嘴喷香，美味省心~！
- 春节过后请客吃饭教你几道美味特色的下酒菜，简单易学，味道超赞！
- 三星堆遗址|直击三星堆发布会｜雷雨：四号坑灰烬中发现纺织品痕迹
- 孩子特爱吃的煎饼，颜色鲜艳，营养美味，2分钟出锅，看到就想吃