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舌尖探食|每年秋天，我家要买十几斤的食材，放得久不会过期，蒸一蒸特香

舌尖探食|每年秋天，我家要买十几斤的食材，放得久不会过期，蒸一蒸特香

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舌尖探食|每年秋天，我家要买十几斤的食材，放得久不会过期，蒸一蒸特香

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舌尖探食|每年秋天，我家要买十几斤的食材，放得久不会过期，蒸一蒸特香

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导语：每年秋天 ， 这食材我要买十几斤 ， 放得久不会过期 ， 蒸一蒸吃着香
将食材经过一番的加工做成腌制品 ， 在一定程度上可延长其保存时间 ， 腊肉、腊鱼等便是我家人非常喜欢吃的 ， 所以每年到了这个时候 ， 我便会给家中买十几斤的腊味 ， 蒸着吃、炒着吃都行 ， 放得久也不会过期 ， 腊味我常会选择将其搭配豆豉蒸制 ， 经过蒸制的腊肉 ， 咸香味美 ， 特别的开胃下饭 ， 时不时给家人做一次 ， 让家人可以更好享受其中的美味 ， 蒸腊味的做法其实非常简单 ， 大家掌握好其中的方法和技巧 ， 便可轻松搞定 ， 腊味的口感非常好 ， 下面我便会将豆豉蒸腊鱼的做法分享大家 。
【舌尖探食|每年秋天，我家要买十几斤的食材，放得久不会过期，蒸一蒸特香】
豆豉蒸腊鱼的做法：
备用食材：腊鱼400克 ， 豆豉30克 ， 大葱1根 ， 生姜3片 ， 食用油少许；

制作过程：第一步 ， 腊鱼将其斩成大块 ， 放入在温热水中浸泡30分钟的时间 ， 再用清水将其仔细清洗干净 ， 将腊鱼处理好后 ， 控下水待用；

第二步 ， 生姜一小块 ， 洗净后削去皮 ， 将生姜切成丝 ， 豆豉根据个人的喜好准备 ， 将其剁一剁 ， 炒锅中添上少许的食用油 ， 将其烧热后；

第三步 ， 放入剁碎的豆豉 ， 小火煸炒出其中的香味 ， 关火 ， 准备要上锅蒸的盘子 ， 底部放上生姜丝 ， 摆放上处理好的腊鱼 ， 在表面再撒上点姜丝；

第四步 ， 最后将豆豉从油中捞出 ， 放入腊鱼上面 ， 在锅中添上水 ， 隔水放入腊鱼开始蒸 ， 差不多25分钟的时间便可 ， 这个过程中香葱摘洗干净后切成葱花；

第五步 ， 待将腊鱼蒸熟后 ， 将其取出来 ， 码放上葱花 ， 将之前炒豆豉的油重新加热 ， 浇在葱花上便可 。
小编总结：腊鱼、腊肉等是我家每年秋天都要囤的食材 ， 放得久也不用担心会过期 ， 而且关键是腊鱼、腊肉的口感相当美味 ， 随手一做便能让人吃得特别过瘾 ， 这些辣味我一买就是十几斤 ， 不管怎么做都好吃 ， 当然了腊鱼我还是更加喜欢吃蒸制的 ， 腊鱼和豆豉是天生的一对 ， 两者搭配下锅简单蒸一蒸 ， 整体的口感便会非常美味 ， 对于喜欢吃辣味的朋友来说 ， 非常建议可以学习豆豉蒸腊鱼的这个做法 ， 简单的搭配便能做出如此美味的食物 ， 错过吃真的是可惜了 ， 不过腊味虽说是好吃 ， 但却不建议大家多吃 ， 偶尔吃一次解馋便可 。
烹饪小技巧：
1、腊鱼别直接上锅蒸 ， 事先将其放入在温水中泡一泡 ， 一方面可以去除表面的杂质 ， 吃着更放心 ， 另一方面则是可以将腊鱼泡软 ， 这样蒸的腊鱼便不会让人感觉干、硬 ， 吃着口感会更加好；
2、蒸腊鱼的时候多搭配点生姜 ， 可以帮助去除其中的腥味 ， 腊鱼的口感会更加好 ， 豆豉可以根据个人的喜好来准备 ， 但不建议放太多 ， 否则会很咸；
3、豆豉事先过一遍油 ， 让其中的香味逼出 ， 口感会更加美味 ， 蒸好的腊鱼盘子中会有汤汁 ， 可以将其倒出一部分 ， 否则腊鱼一直泡在汤汁中口感会受到影响 。
豆豉蒸腊鱼 ， 这道菜简单好做特好吃 ， 如果你认为这道蒸腊鱼的做法还不错 ， 欢迎将其收藏起来学习 ， 或者是分享给更多需要的人！


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