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烹饪|中秋家宴不知道做什么菜？8道硬菜任你选，做法简单味道好( 三 )


5、放入已烧开的蒸锅里大火蒸5分钟 。
6、取出撒上葱丝 ， 浇上热油即可 。
烹饪|中秋家宴不知道做什么菜？8道硬菜任你选，做法简单味道好
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【烹饪|中秋家宴不知道做什么菜？8道硬菜任你选，做法简单味道好】四、肉
①鲍鱼红烧肉
鲍鱼红烧肉 ， 好看好吃 ， 家宴准备这道菜 ， 一定给你赚足面子 。
烹饪|中秋家宴不知道做什么菜？8道硬菜任你选，做法简单味道好
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【准备原料】五花肉、鲍鱼、小葱、生姜、八角、桂皮、香叶、盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油、南乳汁（或腐乳汁）、胡椒粉、冰糖、醪糟汁
【制作过程】1、鲍鱼用刷子把壳和鲍鱼的褶边刷干净 ， 再横竖斜切成菱形状 ， 放葱姜、胡椒粉腌制5分钟 。
2、接着在碗里倒入开水 ， 烫10秒后马上把鲍鱼捞出备用 ， 另外再用开水把鲍鱼壳焯水2分钟备用 。
3、五花肉切成相同大小的块 。
4、热锅热油 ， 放五花肉小火煎至表面微焦 ， 倒出多余的肥油 ， 放一块冰糖和一勺醪糟翻炒至冰糖融化 ， 再放生抽、葱姜和八角、桂皮、香叶翻炒一会 。
5、然后倒入开水没过食材 ， 调入盐、鸡精、老抽、蚝油、一勺南乳汁、胡椒粉 ， 小火炖45分钟至五花肉软烂 。
6、再后再放入鲍鱼 ， 开大火收至汤汁浓稠 ， 摆盘即可食用 。
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②青椒回锅肉
青椒回锅肉色泽红亮、口味独特、肥而不腻、咸香味美 ， 不仅下饭 ， 也是一道下酒菜 。
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【准备原料】五花肉、青椒、姜、蒜、小葱、豆豉、花椒、郫县豆瓣酱、甜酱、生抽、白糖
【制作过程】1、青红椒斜切成块 。
2、把姜蒜切碎 ， 再准备一点豆豉备用 。
3、五花肉凉水下锅 ， 放生姜、小葱、白酒、10余粒花椒 ， 大火煮开 ， 改中小火煮至八成熟 ， 捞出放凉水里浸泡冷透 ， 用厨房用纸吸干表面水分 ， 切薄片备用 。
4、热锅不放油 ， 放青红椒 ， 撒一点盐翻炒一会 ， 炒干青椒的水汽 。
5、重新热锅热油 ， 放五花肉炒出油 ， 翻炒至五花肉微微卷起呈“灯盏窝” ， 放一勺豆瓣酱炒出红油 ， 再放半勺甜酱、姜蒜和豆豉炒香 ， 接着调入生抽和白糖炒匀 。
6、最后放入青椒 ， 炒至断生即可出锅食用 。
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以上就是玉米分享的8道硬菜的详细做法 ， 赶快学起来做给家人吃吧 。 我是玉米爱家爱美食 ， 一个特别啰嗦连狗都嫌的超级吃货 。 如果您觉得本文对您有帮助 ， 欢迎关注、点赞或收藏 。 玉米也会不定期更新家常美食的简单制作 ， 非常感谢您的阅读！


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