吃货|老妈生日，我简单做了四道菜，晒完美食后，闺蜜：是亲闺女？( 二 )
素炒苦瓜
苦瓜其实吃的就是它的苦味 ， 爱吃苦瓜的人 ， 苦瓜是先苦后甜的 。 所以做这道老妈爱吃的菜 ， 我没有刻意为去除苦味而做菜 ， 不过我真没吃出苦味 。
我的做法非常简单：将苦瓜对半剖开后 ， 用勺子将苦瓜里面的籽和白膜刮干净 ， 这层白膜刮净后就不会太苦了 。 然后切片 ， 如果怕苦瓜苦 ， 可以焯水后再炒 。 接下来苦瓜放入热锅热油中 ， 放入盐、鸡精 ， 开大火爆炒两三分钟即可盛出 。
香辣鸡丁
这道菜虽然有点辣 ， 但是特别下饭 ， 平时老妈非常爱吃这道菜 。
具体做法：将鸡腿肉去骨后切成小块 ， 加入生抽、辣椒粉、料酒、蚝油抓匀腌制5分钟 。 热锅热油 ， 放入辣椒丝、香辣花生米爆炒1分钟后盛出 。 留下底油 ， 倒入鸡丁、盐、鸡精开大火爆炒3分钟 ， 再倒入辣椒丝、香辣花生米继续爆炒1分钟左右 ， 即可关火.
红烧鸭肉
提前2个小时泡半碗黄豆 ， 将鸭腿剁成大块后 ， 倒入料酒、生抽、老抽抓匀腌制10分钟 。 热锅热油 ， 倒入生姜、辣椒煸炒半分钟 ， 再倒入鸭肉开大火爆炒2分钟 ， 然后倒入一碗开水 ， 盖上锅盖焖4分钟 。 再加入黄豆、盐、鸡精继续焖5分钟 ， 即可关火食用 。
这便是我家昨天的午餐 ， 虽然没有煮长寿面有点疏忽了 ， 但是四道菜还是都挺好的 ， 妈妈吃得也很开心 。 大家喜欢这样的午餐吗？也来晒晒你家的生日美食吧！
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