吃货|中秋将至，菱角大量上市，老嫩菱角的吃法不同，你知道怎么区分吗( 二 )
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菱角做菜
菱角在食物界还真不好划分 ， 嫩的可以直接吃算是水果 ， 煮熟晾干吃还可以算是坚果、零食 ， 当然菱角还可以熟食做菜用 ， 这里有刻意把它当作蔬菜用 。
嫩菱角可以做拌凉菜、做汤等 ， 都是不错的选择 。
老菱角可以红烧排骨用 ， 像板栗烧鸡一样用 。 菱角红烧老豆腐是我最喜欢的一道家常美食 ， 另外 ， 菱角、藕、莲子三样放在一起清炒也是不可多得的美食 ， 基本只有在这个季节才能吃到 。
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菱角是秋季养生最佳推荐 ， 富含淀粉、蛋白质、胡萝卜素及各种维生素 ， 而且可以充饥又不会让人发胖 ， 是很好的减肥健美食品 。 菱角粉还可以跟藕粉相媲美 。
你认识菱角吗？你知道菱角怎么吃吗？
刘禹锡《采菱曲》
白马湖平秋日光 ， 紫菱如锦彩鸾翔 。
荡舟游女满中央 ， 采菱不顾马上郎 。
争多逐胜纷相向 ， 时转兰桡破轻浪 。
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