2020年佳木斯市餐饮烹饪行业职业技能大赛成功举办
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为深入贯彻落实全省工会工作主线和“五个百万”职工劳动竞赛要求 ， 推动开展“当好主人翁、创城建新功”劳动和技能竞赛活动 ， 9月18日 ， 由市总工会、市人力资源和社会保障局、市商务和经济合作局主办 ， 佳木斯日报社、佳木斯市烹饪饭店协会、佳木斯旅游职业学校承办的2020年佳木斯市餐饮烹饪行业职业技能大赛于汇爱城堡酒店隆重拉开帷幕 。 市委副书记、政法委书记张晓燕出席大赛开幕式并讲话 ， 市人大常委会党组成员、市总工会党组书记高芳主持开幕式 。
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开幕式后 ， 比赛正式开始 ， 通过层层选拔进入到决赛的中式烹调师、中式面点师、西式面点师、餐厅服务员四个项目共114名选手同时开赛 ， 赛场上顿时热火朝天、油香四起 ， 选手们烹炒煎炸、抖抻拉拧 ， 尽数展现各自本领 。
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【2020年佳木斯市餐饮烹饪行业职业技能大赛成功举办】在中式烹调赛区 ， 选手要在规定时间内完成三江名鱼菜品 。 随着时间一分一秒地过去 ， 选手们的节奏也越发快了起来 。 “注意火候！准备好餐具 。 ”中式烹调组的操作台前 ， 各路选手一片忙碌 。 一盘盘造型精致的菜品依次亮相 。 观、闻、尝 ， 裁判们当场判分 ， 工作人员现场统计 。
赛场掠影
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相比烹调组赛区的“刀勺闪亮” ， 中式、西式面点赛区则是“无声的赛场” ， 选手们摇身变成了“艺术家” ， 现场创作出令人惊喜的作品 。 美食造型刚完成 ， 就赢来高声赞叹 。 “做得真是太精致了 ， 都不舍得吃了 。 ”望着一件件如同“工艺品”般的面点 ， 围观者纷纷感叹 。
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而在餐厅服务员赛区 ， 呈现在人们面前的则是另一番赏心悦目的景象 。 参赛服务员餐碟定位、碗筷摆放、酒杯放置、餐巾折花、餐椅定位、托盘斟酒 ， 尽显“十八般武艺” ， 让人大开眼界 ， 堪称一场视觉盛宴 。
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在比赛的间隙 ， 选手们还不忘留下彼此的联系方式 。 虽然大家是竞争对手 ， 但赛场下选手们仍不忘相互交流心得 。 很多人都用手机将每一道菜品拍摄下来 ， 跟同伴交流 。 在比赛现场 ， 一位选手说 ， 他们利用业余时间搜资料、查视频 ， 并抓紧时间练习 ， 为本次比赛做足了准备 。
12名餐饮行业国家级注册裁判员从菜肴的色泽、香气、味感、造型等方面评分 ， 不仅考察选手的行业基本功力 ， 还注重考察参赛选手的创新能力和食品卫生安全方面的知识 。 通过评委对选手菜品进行逐一点评 ， 大师们高超技艺得到了传承 ， 达到了通过大赛促进技艺提高目的 。
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大赛结束后 ， 隆重举行了颁奖典礼 ， 市总工会、人社局、佳报集团、省饭店协会领导分别为每个项目的前十名获奖选手颁发了荣誉证书 。 对获得大赛各项目前3名的选手 ， 经市人力资源和社会保障局核准后 ， 按相关规定晋升高级工职业资格或职业技能等级 。 其余成绩合格的选手 ， 可晋升中级工职业资格或职业技能等级 。 决赛前六名的选手 ， 市总工会给予500-2000元的职业助推资金 ， 并择优推荐参加省餐饮烹饪行业职业技能大赛 。
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本次大赛不仅提高了全市餐饮烹饪行业职工学习专业技能的热情 ， 检验掌握专业技能的水平 ， 也为全市餐饮烹饪行业进步与发展储备和输送了优秀的专业技能人才 ， 为打造一支新型的产业工人大军贡献了积极的力量 。
【来源：佳木斯工会】
版权归原作者所有 ， 向原创致敬
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