江城潮爸|咱爱吃的番茄土豆炖牛腩，居然是道西式菜肴
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【江城潮爸|咱爱吃的番茄土豆炖牛腩，居然是道西式菜肴】
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『正所谓不关注不知道 ， 一查知识乐一跳 ， 上网搜了很多资料 ， 想了解一下番茄炖牛腩到底属于哪个菜系？结果查来查去 ， 发现它居然是从俄罗斯传过来的一道美食 ， 当然了 ， 这个说法到底靠不靠谱 ， 咱没必要去深究 ， 但是俄餐中的红汤倒是挺有名 ， 美味的俄式红汤中 ， 一般除了甜菜 ， 还要放番茄 ， 土豆和牛肉 ， 所以今天午餐的番茄炖牛腩 ， 我也加了一些土豆进去 ， 味道很赞哟！ 』
▼ 这道菜酸甜又开胃 。 买牛腩是重点 ， 建议大家首选品质上乘的黄牛“坑腩” ， 也叫牛瓦沟 。
番茄炖牛腩方法 ， 6张图、6分钟看懂就能学会 。
▼ 蒜蓉蒸金针菇 。 这是我们家餐桌上出现频率很高的菜 ， 蒜蓉多吃些有好处的 ， 做这道菜还可以再加些龙口粉丝一起蒸 ， 口感更丰富 。 做法再跟大家介绍一遍：泡好的粉丝打底 ， 上面均匀铺洗净去根的金针菇 ， 最上层铺上炒好的蒜蓉 ， 蒸10分钟左右即可 。
蒜蓉显然是这道菜的重中之重 ， 原则上要用到”一半熟蒜、一半生蒜“ ， 蒜末尽量切细一点 。 生蒜不需要多解释 ， 重点您来看看熟蒜怎么做？ 先把锅烧到微微一热 ， 倒少许油 ， 转成小火 ， 将其中一半蒜末倒进去 ， 快速翻炒 ， 待炒出香味后 ， 加入少许盐和白糖 ， 炒匀后待浓郁香气散发出来即可关火盛出 。 图3中的生抽可加可不加 ， 视各人口感而定 ， 也可以在图3这个环节 ， 放一些辣椒酱进去（首选海南的灯笼辣椒酱 ， 味道更爽）
▼ 老陈皮蒸鲈鱼 。 天冷了 ， 为了预防咳嗽 ， 老陈皮除了每天都要煮水喝 ， 我把它也更频繁地用在了做菜上 ， 蒸鱼、烧排骨 ， 都可以放一些 ， 增香又解油腻 。
▼ 清炒本地汤菜 。
『 谁说上了四十就不勇 四十岁就像一条活龙 』
感谢您关注：江城潮爸 。其实关不关注并不重要 ， 我是一个全职家庭煮夫 ， 但我肯定不靠写这些东西赚钱 。 分享美食是一件非常正能量的趣事 ， 并且我每天都在呼吁身边的朋友 ， 包括网友们 ， 在时间允许、条件允许的前提下 ， 尽量选择回家吃饭 ， 少吃外卖 。 这是我的真心话 。 当然了 ， 我个人的力量太过于渺小 ， 这种呼吁声能够听到并愿意接受的好友 ， 真的是缘份 。
不管怎么说 ， 但愿这些写得比较粗糙、但足够简单明了的菜谱 ， 能给您的厨房日常和买菜选择带来一点帮助 ， 那我就很开心了 。 每一个字、每一张图片 ， 都是我亲手敲打和上传的 ， 我没有什么助理、小编 ， 所以言词不妥之处 ， 请好友们多多谅解 。 更多家常菜做法 ， 在我的私人菜谱（搜：江城潮爸美食会）里还有几百道 ， 如果找不到相关菜的做法 ， 您也可以随时发个私信给我 ， 一定知无不言 。
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