咱家年夜饭之玫瑰豉油鸡
豉油和白切鸡，一个味道太重，一个味道太淡，但搭配在一起却是人间美味。就好比男人和女人，两个灵魂，各有所长，结合起来即是完满。
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年夜饭当天做的话，会花好多时间和精力，我们可以提前做一些冷盘，这样除夕的年夜饭就不会太累了，主妇们也有时间看看春晚。年夜饭中要有鸡，取谐音吉 ，今天为大家分享的这道豉油鸡，做法简单还好吃。用料：1只 鸡80克 生抽75克 加饭酒30克 芹菜段、洋葱块30克 玫瑰露酒10克 冰糖、豆豉5克 姜块1克 香叶少许 胡椒粉做法：1、把香叶、豆豉放入布袋，放入300毫升清水中浸泡后与处理好的芹菜段、洋葱块、姜块一起煮20分钟。2、取出所有卤料，留汁。卤汁中加入生抽、加饭酒、冰糖、胡椒粉烧开，冷却后加入玫瑰露酒制成玫瑰豉油汁。3、鸡洗净去内脏后，放入沸水中煮20分钟捞出，切成四大块，放入玫瑰豉油汁中浸泡一晚即可食用。
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【小提示】：鸡用热水煮过之后可以放到冷水中降温，这样鸡皮和鸡肉会变得更加紧致。
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