苏艳萍说美食|油酥饼怎么做起酥分层，老左教你在家做，香甜酥脆，咬一口直掉渣
【苏艳萍说美食|油酥饼怎么做起酥分层，老左教你在家做，香甜酥脆，咬一口直掉渣】
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导读：油酥饼怎么做起酥分层 ， 老左教你在家做 ， 香甜酥脆 ， 咬一口直掉渣
哈喽大家好我是老左 ， 一个爱研究美食的90后 。 今天给大家分享一个糖酥饼的做法 ， 不用烤箱 ， 一个平底锅或电饼铛就能做 ， 从饼皮的制作到馅料再到如何烙制 ， 每一步都会详细讲解 ， 这样做出来的香酥糖饼一捏外皮酥掉渣 ， 里面的馅料香甜可口 ， 一出锅儿子就吃了4个 ， 直呼好吃 。 学会这种做法都可以开店了 。 快来看看具体是怎么做的吧！
做法：
1 ， 先做一个水油面团：盆中加入300克面粉 ， 少许食盐增加面粉筋性 ， 倒入50毫升玉米油搅拌混合均匀 。 再用150毫升的温水和面 ， 随到随搅拌 ， 搅拌成面絮之后下手揉成一个光滑的面团 。
2 ， 做一个油酥面团：盆中倒入150克面粉 ， 用70毫升的食用油和面 ， 搅拌至没有干面粉揉成一个面团 。
3 ， 做好的油酥面团和水油面团盖上保鲜膜或者盖子醒面一个小时 。
4 ， 做一个糖馅：碗中加入70克白糖 ， 一勺熟芝麻 ， 一勺面粉搅拌混合均匀 ， 加入面粉可以使白糖受热的时候不容易流糖 。
5 ， 水油面团和油酥面团醒好之后不需要揉面 ， 直接搓成长条 ， 分成大小均匀的12个小面挤 ， 把每一个小面挤团成球备用 。
6 ， 取出水油面团按扁 ， 用手按压成中间厚边缘薄的饼 ， 包裹上做好了的油酥团 ， 用虎口慢慢的收拢 。 再用手轻轻地按扁 ， 擀成牛舌状两边向中间对折再次擀成牛舌状对折 ， 盖上保鲜膜松弛5分钟 。
7 ， 取出第一个做好的生坯 ， 擀成中间厚边缘薄的饼 ， 包裹上做好的糖馅 ， 像平时包包子一样包裹起来再按压成圆饼 。 电饼铛刷上一层食用油放入生坯小火慢烙 。
8 ， 烙至生坯一面定型后翻面再烙上2分钟 ， 然后每隔2分钟翻一个面 ， 直到最后烙至两面金黄起酥即可出锅 。
这样做出来的糖酥饼 ， 层层起酥 ， 晾凉后会更加酥脆 ， 咬上一口直掉渣 ， 里面的糖馅甜而不腻 。 一出锅儿子就吃了4个 ， 不停的夸赞太好吃了 。
今天就给大家分享到这 ， 喜欢吃糖酥饼的家人们记得收藏哦！做法简单 ， 酥脆掉渣 ， 全家人都爱吃 。
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