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小娄说美食|营养又健康的美味家常美食，一盘都不够吃，味道特别美味

小娄说美食|营养又健康的美味家常美食，一盘都不够吃，味道特别美味

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小娄说美食|营养又健康的美味家常美食，一盘都不够吃，味道特别美味

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小娄说美食|营养又健康的美味家常美食，一盘都不够吃，味道特别美味

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蚝油杏鲍菇

食材
杏鲍菇250克、青椒适量、红椒适量、黄椒适量、大蒜适量、蚝油适量、盐适量 。
做法
1、杏鲍菇切成滚刀块状 。
2、青椒、红椒、黄椒改刀切成片状 ， 大蒜切成蒜末 。
3、平底锅中加油 ， 将蒜末放入锅中炒 。
4、蒜末炒香后将切好的杏鲍菇块放入锅中炒制 。
5、炒制1分钟后加入适量的盐 。
6、再加入适量的蚝油继续翻炒 。
7、炒出鲜味时再将青椒、红椒、黄椒片倒入锅中再翻炒 。
8、继续炒制2分钟 ， 待杏鲍菇里的水份都炒出后 ， 略呈扯粘状即可装盘出锅 。
黑木耳玉米排骨汤

材料：排骨2根、玉米1个、黑木耳20克、生姜适量、葱段适量
做法
1.黑木耳用冷水泡发
2.排骨加生姜片、葱段 ， 下冷水锅飞水
3.飞水以后的排骨捞出 ， 加入生姜片、葱段、水大火煮开
4.大火煮开后 ， 转中小火慢炖
5.炖到排骨七八分熟以后加入黑木耳
6.再加入玉米
7.煮到玉米排骨都熟透 ， 加适量盐调味即可出锅
腐竹拌黑木耳

食材腐竹100克、黑木耳5克、青椒1个、色拉油2勺、生抽2勺、砂糖1小勺、香醋2勺、香油1勺、蒜头2瓣、盐少许、红油半勺、红辣椒1个 。
做法1、腐竹用温水浸泡 ， 黑木耳浸泡后洗净撕成小块 。
2、把泡好的腐竹切成小块 ， 青椒切成小块 。
3、把腐竹、黑木耳、青椒放入锅里绰水 。
4、煮开后捞出沥干水分冷却 。
5、取一小碗调个浇汁：加入生抽、香醋 。
6、加点盐、砂糖搅拌均匀后即是浇汁 。
7、加点蒜末和红辣椒粒 。
8、把调好的浇汁淋在上面 ， 再淋点自制的红油 ， 最好加热点色拉油和香油爆香蒜末 。 吃的时候搅拌均匀即可 。
胡萝卜炒蛋

食材：胡萝卜0.5颗、香葱2根、鸡蛋2个、盐1/2小匙
【小娄说美食|营养又健康的美味家常美食，一盘都不够吃，味道特别美味】做法
1、将胡萝卜削皮 ， 切成细丝 ， 香葱切成段备用 。 鸡蛋打入碗内 ， 用筷子搅打成蛋液 ， 加入盐1/4小匙 ， 继续搅拌至盐溶化 。
2、炒锅烧热 ， 加入油1大匙烧至8成热 ， 倒入打散的蛋液 ， 用筷子划散 ， 直至鸡蛋定型成小块状盛出备用 。
3、炒锅烧热 ， 放入胡萝卜丝及盐 ， 用小火翻炒至胡萝卜丝变软 。 最后加入炒好的鸡蛋碎及香葱段 ， 用小火炒至香葱段变软即可出锅了 。
爆炒腰花

食材
猪腰2只、洋葱1个、青椒1个、红椒1个、蚝油适量、老抽适量、料酒适量、香醋适量、盐适量、糖适量、鸡精适量、葱适量、姜片适量、蒜片适量、淀粉适量 。
做法
1、猪腰清洗后除去包裹外面的一层膜 。
2、平刀对半开 ， 除去中间的筋 ， 俗话所说的腰臊 。
3、要剔除干净 ， 不然异味很重 。
4、在内面剞上花刀 ， 先以45°的角度连刀斜切 ，
5、一直切到边 ， 不要切断 。
6、然后垂直交叉切出花刀 ， 同样连刀切 ， 不要切断 ， 最后横切出腰花块 。
7、把腰花放入碗中 ， 用流动的清水漂去血污 ， 漂清后可以加几粒花椒浸泡半小时 ， 除去臊味 。
8、准备好青红椒、洋葱片 。
9、锅中放水烧开 ， 淋入一勺料酒 ， 把腰花倒入大火淖水捞出 。 然后把淖过水的腰花和青椒洋葱片一起放入高温油锅爆一下捞出 。
10、锅中淋入少许油 ， 加入葱姜、蒜片煸香 ， 加一小勺水 ， 调入蚝油、老抽、盐、糖、鸡精、香醋 。
11、倒入腰花大火翻炒 ， 最后淋入水淀粉包汁出锅 。
干煸鸡块

食材
鲜鸡腿4个、青红椒适量、洋葱适量、玉米油适量、姜适量、花椒适量、干红辣椒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、生粉适量、烧烤料适量、麻椒粉适量、熟白芝麻适量、蒜适量 。
做法
1、鲜鸡腿剁小块儿 ， 洗净血水 。
2、适量盐 ， 生抽 ， 老抽 ， 蚝油调味抓匀 。
3、加入一点淀粉 ， 抓匀腌制十分钟 。
4、锅内适量油烧热 ， 鸡块放入炸制 。
5、洋葱 ， 青红椒备用 。
6、炸至鸡肉熟透上色 。 （喜欢鲜嫩点的少炸会儿 ， 但是一定要炸熟炸透）捞出备用 。
7、锅内适量油烧热 ， 姜蒜 ， 干红辣椒 ， 花椒炒香 。
8、炸好的鸡块放入 。 翻炒几下 。
9、洋葱 ， 青红椒放入 ， 翻炒几下 。
10、撒上烧烤料 ， 麻椒粉 ， 熟芝麻 ， 翻炒几下关火盛出 。


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