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栗月怡|夏日的炎热，搭配一道葱爆羊肉，提前准备好多一点的米饭哟

【栗月怡|夏日的炎热，搭配一道葱爆羊肉，提前准备好多一点的米饭哟】栗月怡|夏日的炎热，搭配一道葱爆羊肉，提前准备好多一点的米饭哟

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栗月怡|夏日的炎热，搭配一道葱爆羊肉，提前准备好多一点的米饭哟

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火爆的天气 ， 总要有一个搭档才叫做一个完美 ， 可能这会儿大家都会说西瓜 ， 的确 ， 西瓜一贯以来是我们解暑的最佳神器 ， 自然也能担起搭档的名声 。 但西瓜虽好 ， 却不能贪吃 ， 不然就会让肚子不舒服 ， 还不能填饱肚子 ， 不是吗？如此看来 ， 大家就应该猜到了我后面要说的话了 ， 夏天自然要有一道和火爆相关的菜品才可以 ， 于是乎 ， 葱爆羊肉突然窜出了脑海 ， 唯恐自己排不上队里的第一位 。


说起葱爆羊肉 ， 很多人不免就会发愁 ， 因为大家都知道冬天吃羊肉再适合不过了 ， 毕竟羊肉还是有保暖的作用的 。 不过 ， 看看夏日这么炎热的天气 ， 不应该崽添一把火候吗？不知大家看到我看好戏的小眼神没有 。 话不多说 ， 还是让我们赶紧步入正题吧 ， 先把洗好的羊肉切成厚度适中的小片 ， 再处理羊肉的时候 ， 倒入料酒、蚝油、生抽、食盐和红薯粉后抓匀 ， 然后再倒入香油进行二次抓匀 ， 放在旁边腌制几分钟就好了 。

在腌制的过程中 ， 我们开始处理大葱 ， 将葱斜刀切成马耳朵的形状 ， 大葱要准备多一点 。 再准备一些增加颜色的青红椒做点缀 ， 然后把大蒜切片 ， 老姜一定要切细 ， 但我个人觉得切大一点比较好 ， 毕竟好挑选 ， 不至于被姜块莫名的宠幸到 ， 这些工序都完成后 ， 我们就可以热锅烧油了 ， 倒入姜蒜、花椒翻炒几下后 ， 就可以把腌制好的羊肉入锅了 。

来点老抽再一次上色 ， 接着就可以放入葱黄和青红椒翻炒 ， 此时就可以加入适量的盐翻炒 ， 然后来一点增香的醋 ， 翻炒几下便可以出锅了 。 炒羊肉的时候最好不要炒太久 ， 不然肉质就会变老 ， 也会影响吃进嘴里的口感 ， 这一点想必大家都会注意的 。 另外还要准备多一点的米饭 ， 这道菜真的与米饭很搭配哟 。

这一道葱爆羊肉绝对是这个夏天的绝配之一 ， 味道有了 ， 气氛也爽了 。 如此看来 ， 真的相当不错哟！每次一看到这些菜 ， 都让我觉得很神奇 ， 食材和不同调料的搭配 ， 到我们的餐桌上就能变成一道又一道绝佳的美味 ， 不仅如此 ， 味道还要看掌厨人的手法以及用料的多少 ， 当然更少不了用心所在 ， 毕竟这才是属于家的味道 ， 让人难以忘记 ， 却又久久的怀念 。


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