烹饪|秋天，吃肉不如喝汤，豆腐丝瓜搭配，简单一煮，比吃肉还爽口
人不管走到哪一步 ， 总得找点乐子 ， 想一点办法 。 是的 ， 美食就是我找的乐子 ， 想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
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宋朝的杜北山在《咏丝瓜》中说：“寂寥篱户入泉声 ， 不见山容亦自 。 数日雨晴秋草长 ， 丝瓜沿上瓦墙生” 。 此番景象 ， 大概只要在农村才能看到 ， 秋天的丝瓜营养丰富 ， 最适宜做汤 ， 而秋天本身就是喝汤的最佳季节 ， 它作为首要食材就不得不提了 。
虽说现在离中秋节也都不是很远了 ， 但只要未到中秋 ， 我们还是要提防秋燥来袭 ， 为了更好的解决这个问题 ， 平时可以少吃肉多喝汤 ， 尤其是一些蔬菜汤 。 今天我就特意给大家推荐一道丝瓜豆腐蛋花汤 。 这三样食材搭配 ， 简单一煮 ， 比吃肉还爽口 。
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煮汤 ， 关键在于食材的选择 ， 这个汤最不能缺少的其实就是丝瓜和豆腐 ， 民谚有：“秋败茄子似毒药 ， 秋败丝瓜胜良药” 。 此时的丝瓜 ， 打汤汤汁清鲜 ， 嫩白如玉 ， 喝上一口格外的香甜可口 。
豆腐 ， 自从淮南王刘安发明以后 ， 就被大家利用到了极致 ， 比如根据豆腐的老嫩 ， 制作各色菜肴 ， 而要说到最原汁原味的做法 ， 必定是豆腐汤 ， 它软嫩爽口 ， 配合着丝瓜的一抹绿 ， 让人顿时就胃口大增 。
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白露后“秋燥”起 ， 这蔬菜汤多给家人喝 ， 清甜润燥 ， 秋天吃特合适 。 丝瓜是既茄子之后的全能型蔬菜 ， 它浑身皆是宝 ， 种子、瓜叶、瓜花、瓜藤、瓜根、瓜络……都有不错的妙用 ， 再加上其蛋白质的含量更是高出黄瓜、冬瓜2倍 ， 钙也比其它瓜类蔬菜高 ， 把它和鸡蛋、豆腐搭配 ， 鲜香又爽口 。
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【丝瓜豆腐蛋花汤】
食材准备：嫩豆腐1盒、丝瓜1根、鸡蛋2个、姜片
辅料：花生油、盐、白胡椒粉1勺、鸡汁半勺
制作过程：
1、嫩豆腐冲洗干净 ， 把它切成方格状 ， 嫩豆腐非常的容易破碎 ， 所以清洗的时候力度小一点 ， 不然的话就碎了 。
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2、长丝瓜1根 ， 挑选的时候挑重一点的 ， 不然的话容易买到空心的 ， 这样口感就不滑溜 ， 洗净削皮切成条状即可 。
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3、砂锅中注入适量的清水 ， 大火把它烧开 ， 放入姜片 ， 接着把我们切好的豆腐全部放入到砂锅中 ， 开始煮 。
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【烹饪|秋天，吃肉不如喝汤，豆腐丝瓜搭配，简单一煮，比吃肉还爽口】4、大概煮5分钟左右 ， 把切好的丝瓜倒进去 ， 开始煮 ， 丝瓜比较容易熟 ， 观察一下它的颜色 ， 青翠颜色变深即可 。
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5、鸡蛋打成鸡蛋液 ， 把它放入到大碗中 ， 里面放入盐加入白胡椒粉半勺 ， 搅拌均匀 ， 把蛋液倒入砂锅中 。
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