每次回娘家，妈妈做菜都不重样，味蕾得到满足，有菜谱为证
曾经看到一篇文章中写道：“美食当前 ， 总能有所思 ， 或馋性千娇 ， 食前观察、吃中思想、品后体煨 ， 食为天性 ， 静静地咀嚼 ， 轻轻地回味 ， 非比寻常的韵致 。 吃食是一种幸福 ， 品味是一种情趣 ， 而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜 ， 更是一种快乐 。 能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静 。 ”细细品味 ， 深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了 ， 生活 ， 慢慢地走 ， 慢慢地过 ， 生活不需要华丽的外衣 ， 也不需要甜言蜜语 ， 生活需要的是一日三餐吃好 ， 平平淡淡地过完每一天 。 我们每个人都有自己的生活习惯 ， 为了满足每个人的不同饮食需求 ， 每天精选不同菜肴分享给大家 ， 一起为每天的精彩生活加油！
鸡蛋卷饼
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材料：面粉、淀粉、水、盐、鸡蛋、葱、芝麻、油；
做法：1.将面粉、水、淀粉、盐、适量色拉油混合 ， 搅拌均匀至无面粉颗粒状（用量根据个人需要调节 。 面糊的稠度也可以根据个人口味调节）；
2.平底锅倒少许油 ， 然后倒入面糊 ， 转动锅或用勺子摊成面皮；
3.面皮凝固后 ， 将鸡蛋液覆盖在面皮上 ， 晃动锅或借助勺子将蛋液铺均匀、撒葱花、芝麻；
4.待蛋液即将凝固的时候将饼卷起 ， 一定要在蛋液还没完全凝固的时候卷起 ， 这样才能裹得成型；
5.卷起后小火再煎一下 ， 待蛋卷上色成金黄即可切块装盘 。
蛤蜊时蔬豆腐汤
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材料：青蛤辅料：豆腐、时蔬调料：盐、鸡精、料酒
做法：1、将豆腐洗净切片、时蔬洗净 ， 青蛤洗净待用；
2、坐锅点火 ， 放入水 ， 待水开将豆腐放入锅中 ， 开锅后加盐、青蛤盖上盖子煮2分钟 ， 放入料酒、鸡精、时蔬 。 一分钟后即可出锅
酱香茶树菇炒牛肉
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材料：茶树菇、牛肉、青圆椒、红圆椒、红葱头、小葱、姜、蒜、糖、盐、蚝油、老抽、胡椒粉、料酒、生粉、酱油
做法
1.牛肉、青红椒、小葱、姜、红葱头全部洗净切丝 ， 茶树菇洗净滤干 ， 牛肉加入少许胡椒粉、盐、生粉、油腌制5分钟 。
2.锅内加油约500ml ， 中火加热至200℃左右（油面冒青烟）把滤干水分的茶树菇放进去炸1分钟 ， 茶树菇炸半干起锅滤油备用 。
3.锅内热少许油 ， 放入姜、蒜、红葱头、葱白中火炒出香味 ， 放入腌好的牛肉丝、少许酱油、料酒大火翻炒至5分熟 。
4．加入滤干油的茶树菇大火翻炒几下 ， 转中火加入少许酱油、蚝油、盐、老抽调味 ， 大火继续翻炒40秒 ， 加入青红椒丝、葱段翻炒30秒即可 。
糖醋带鱼
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原料：1、带鱼择洗干净后 ， 斩成10厘米的段 ， 用盐腌渍10分钟左右 。
2、取一干净的小碗 ， 倒入适量料酒、1汤匙酱油、1汤匙白糖 ， 搅匀 ， 根据喜好倒入适量醋 ， 适量精盐搅匀 。
3、把带鱼段蘸匀干淀粉 。
4、锅里加油 ， 油热后码入带鱼段小火煎制 ， 煎好一面轻轻翻过带鱼段 ， 煎制另一面至微黄 ， 把带鱼段拨到一边 ， 放入葱段、姜片、八角炒香 。
5.倒入调好的糖醋汁 ， 以没过带鱼为好 ， 小火炖制10分钟即可 。
海苔香酥虾
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食材：基围虾、海苔、芝麻、葱、淀粉、盐
做法：
1、用剪刀剪开基围虾的虾背 ， 去掉虾线 ， 同时剪去虾须；
2、全部处理完后 ， 加料酒、盐、姜、葱头、胡椒粉腌二十分钟；
3、腌好的虾一个个裹上淀粉 ， 不用多 ， 粘上一层就够了 ， 如果多了轻轻拍掉；
4、海苔切成末备用、同时备好白芝麻；
5、起锅烧油 ， 放虾炸熟 ， 捞出沥干油；
6、重新起锅 ， 放少许油烧至五成热 ， 放海苔和芝麻用小火炒香 ， 马上放入炸好的虾 ， 翻炒均匀即出锅 ， 出锅后撒少许葱花即可 。
山药煲排骨
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做法：1、排骨不需要焯水 ， 充分清洗干净 ， 洗掉多余的血水 ， 控干水分；
2、砂锅内倒少许食用油 ， 倒入排骨煎至两面金黄 ， 放入生姜和葱 ， 炒匀；
3、倒入清水 ， 大火烧开转小火慢炖；
4、加入食盐 ， 然后盖上锅盖转文火慢煮40分钟以上；
5、倒入山药块 ， 大火煮开之后 ， 用中小火炖煮10分钟以上即可 。
香辣豆腐皮
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食材：豆腐皮、干辣椒、香菜、白芝麻
做法：
1、锅内倒油 ， 烧至八成热 ， 加干辣椒炒香后 ， 放入焯过水的豆腐皮；
2、翻炒过程中加盐、少许味极鲜酱油提味 ， 放入香菜段；
3、出锅前加入熟芝麻、味精 ， 翻炒均匀出锅即可；
4、翻炒至豆腐皮均匀粘上油；
5、翻炒 ， 加入盐、蘑菇精和老抽调味 。
素干煸豆角
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做法1、准备好豆角 ， 蒜末姜末 ， 干辣椒切段 。
2、锅内放油 ， 油热煎豆角 ， 两面出现虎皮后沥出 。
3、锅内少量油 ， 放入蒜末 ， 姜末 ， 干辣椒 ， 花椒 。
4、煸炒出香味放入豆角 。
5、迅速放入酱油 ， 少量盐 ， 少量糖 ， 出锅 。
排骨烧素鸡
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做法：1、排骨洗净后切段 ， 大蒜去皮切片 。 把切好的排骨入冷水锅中 ， 大火水开后继续煮2分钟捞出 ， 用温水冲掉肉表面的浮沫 ， 沥干水份 。 胡萝卜切块 ， 芹菜切段 。
2、锅中倒入油 ， 用小火把八角 ， 胡萝卜 ， 芹菜煸香 ， 加入葱片 ， 姜片 ， 蒜片继续炒1分钟后 。
3、然后放入排骨 ， 倒入黄酒改成中火 ， 煸炒至排骨的表面微微泛黄加入切好的素鸡 ， 加水适量超过食材即可 。
4、肉炖到约1个小时左右后 ， 打开盖子 ， 加入盐 ， 转成大火收干汤汁 。
5、最后将排骨素鸡加入两颗芹菜叶摆在盘中即可 。
蒸酿黄瓜
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食材：黄瓜、猪肉、葱、姜、味精、精盐、料酒、姜末
做法：
1、将黄瓜洗净 ， 切成段（厚1厘米） ， 去掉黄瓜瓤 ， 备用；
2、葱、姜分别切末备用；
3、将猪肉剁馅放入碗中 ， 加入味精、精盐、料酒、姜末、葱末搅匀 ， 做成肉丸；
4、将肉丸放在切好的黄瓜段内 ， 入蒸锅蒸3分钟；
5、将锅置于旺火上 ， 放入色拉油烧热 ， 加入清汤（500克）、精盐（2克） ， 烧开后用湿淀粉勾芡 ， 淋上在黄瓜段上即可 。
花椒叶炒牛肉
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做法：1、牛肉清洗干净 ， 切成薄片 ， 加入淀粉、盐、生抽、老抽 ， 充分搅拌均匀 ， 腌制15分钟 ， 使牛肉入味 。
2、花椒叶在盐水中浸泡片刻 ， 再淘洗干净 ， 控干水分 。
3、锅中加油爆香葱姜蒜 ， 倒入牛肉片 ， 煸炒至牛肉变色、断生 。
4、加控干水分的花椒叶和切好的红椒 ， 大火翻炒半分钟 ， 加入盐、生抽、少许糖 ， 翻炒均匀 ， 即可出锅 。
凉拌土豆片
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食材：土豆350g、酱油40g、老干妈辣椒酱60g、香油3g、花椒油10g、糖7g、醋7g、蒜泥25g、鸡精适量、盐适量、白芝麻适量、葱花适量
做法
1、将土豆去皮洗净 ， 切成薄片 ， 浸入清水中去除表面淀粉 。
2、将清洗好的土豆放入热水中灼烫一会 ， 控制好时间 ， 保持土豆的脆感 ， 大约沸腾1分钟后捞起 ， 太久了土豆就软了 。
3、捞出煮好的土豆片 ， 立即放入冰水中浸泡冷却 ， 然后捞出沥干 。 加入准备好的佐料拌匀 ， 最后撒上炒香的白芝麻即可 。
咸肉炒辣椒
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做法：１、辣椒洗净切成片；
２、把腌制好的肉放在开水中煮半小时 ， 然后切成薄片；
３、起锅烧油 ， 葱、姜、蒜炝锅 ， 之后放入咸肉煸炒 ， 咸肉炒至焦黄出油；
４、放入辣椒继续煸炒 ， 加入生抽酱油、少量盐和味精、加些汤；
５、辣椒炒熟之后 ， 闭火 ， 盖上盖 ， 焖30秒 ， 美味的咸肉炒辣椒就做好了 。
核桃燕麦粥
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食材：即食燕麦片50g、核桃仁30g、枸杞10粒
做法：
1、锅里加500ml的水 ， 把清洗过的核桃仁冷水入锅煮；
2、水开后加入燕麦片；
3、燕麦片煮至粘稠时撒入泡过水的枸杞子微火继续煮一分钟即可；
4、整个过程只要5分钟 ， 非常适合上班族早餐食用 。
家常炖菜
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食材：五花肉 ， 土豆 ， 茄子 ， 南瓜 ， 豆角 ， 洋葱 ， 盐 ， 味精 ， 黄酱 ， 酱油 ， 八角 ， 桂皮
做法：
1、将茄子切条 ， 南瓜、土豆蒸熟后压成泥 ， 洋葱切丝 ， 豆角切段 ， 五花肉切片备用 。
2、坐锅点火到油 ， 下八角、黄酱炒香 ， 下入五花肉煸熟 ， 再依次加入洋葱、茄子、扁豆 ， 炖熟后将菜捞出 ， 用汤汁炒匀南瓜泥与土豆泥 ， 出锅前加入味精炒匀浇在菜中即可 。
肉丝尖椒烧茄条
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【每次回娘家，妈妈做菜都不重样，味蕾得到满足，有菜谱为证】做法：1、茄子和尖椒去蒂 ， 洗净 ， 将茄子切成比筷子稍粗些的条；
2、将茄子放在大碗中 ， 加上少许盐 ， 拌匀 ， 腌制10分钟；
3、将猪肉切成丝 ， 尖椒切成丝；
4、锅加油烧热 ， 下入茄条煸炒 ， 将茄条炒制稍变软 ， 盛出待用；
5、下入葱花 ， 姜末炒香 ， 再下入肉丝翻炒 ， 炒制肉丝颜色变白 ， 淋入料酒、老抽、生抽翻炒均匀 ， 将肉丝煸炒上色；
6、下入茄条翻炒均匀 ， 加入半碗水 ， 再加入少许盐 ， 大火烧开 ， 转中小火烧制入味；
7、加热至锅内剩少许汤汁时 ， 加入尖椒丝和蒜末翻炒均匀 ， 淋入适量水淀粉勾芡 ， 加热至汤汁变得粘稠 ， 芡汁都包裹在食材上即可 。
芝香拌面
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食材：鸡蛋2个、荷兰豆20g、挂面100g、芝麻酱2汤匙、生抽1汤匙、香醋2/1汤匙、盐1g、白糖1g、蒜3瓣、麻油15ml、小米椒2个
做法：
1、将蒜和小米椒切丁；
2、碗中倒入2汤匙芝麻酱、1汤匙生抽、1/2汤匙香醋、1克食盐、1克白糖 ， 调成酱汁；
3、后将蒜和辣椒丁拌入酱汁；
4、锅里抹一层薄薄的油 ， 将鸡蛋打散摊成蛋饼 ， 随后切成细丝；
5、荷兰豆放滚水中焯熟后切成细丝；
6、将煮好的面捞出放入碗中 ， 调入刚做好的酱汁 ， 再放入15毫升麻油拌 ， 最后加入蛋丝和荷兰豆丝拌匀即可 。
茄汁黄豆
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食材：黄豆100g ， 番茄2个 ， 番茄沙司3汤匙 ， 盐少许
做法：
1、去皮的番茄切大块 ， 放入料理机 ， 将番茄打成番茄酱；
2、泡发的黄豆入锅 ， 加入打好的番茄酱 ， 再加入适量番茄沙司 ， 加入少许盐 ， 搅拌均匀；
3、盖上锅盖 ， 放入微波炉 ， 中高火加热20分钟 ， 至汤汁收干即可 。
蒜苔炒鸡杂
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食材：鸡杂、蒜苔、泡椒、青红椒、姜、蒜、盐、料酒、泡椒水、花椒、葱片
做法：
1、姜、蒜切片 ， 泡椒、青红椒切小圈 ， 蒜苔切小段；
2、将鸡杂仔细洗干净 ， 沥水切成片 ， 用食盐、料酒、泡椒水、花椒面搅拌均匀 ， 腌制20分钟待用；
3、炒锅中放入油 ， 油热后 ， 放入切好的蒜苔、葱片、姜片爆香；
4、然后放入泡椒、青红椒圈 ， 继续翻炒；
5、炒出辣椒的香味后 ， 倒入鸡杂大火爆炒 ， 炒至断生后；
6、放点生抽炒匀即可 。
榨菜鱼片
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食材：草鱼、榨菜、红辣椒、花椒、料酒、胡椒粉、葱姜
做法：
1、草鱼杀后择洗净 ， 去头尾 ， 去鱼骨 ， 把鱼肉片成薄片 ， 用料酒、胡椒粉、精盐把鱼片拌匀腌10分钟；
2、榨菜丝用清水洗净 ， 辣椒切段 ， 葱姜切碎；
3、锅里加油 ， 油热后放入花椒 ， 葱姜爆香 ， 放入辣椒、榨菜丝爆炒 ， 加入适量开水 ， 大火煮5分钟 ， 把鱼片慢慢下到水里 ， 轻轻滑散 ， 煮至熟即可 。 #翻炒#茶树菇#料酒收藏
3.面皮凝固后 ， 将鸡蛋液覆盖在面皮上 ， 晃动锅或借助勺子将蛋液铺均匀、撒葱花、芝麻；
4.待蛋液即将凝固的时候将饼卷起 ， 一定要在蛋液还没完全凝固的时候卷起 ， 这样才能裹得成型；
5.卷起后小火再煎一下 ， 待蛋卷上色成金黄即可切块装盘 。
蛤蜊时蔬豆腐汤
材料：青蛤辅料：豆腐、时蔬调料：盐、鸡精、料酒
做法：1、将豆腐洗净切片、时蔬洗净 ， 青蛤洗净待用；
2、坐锅点火 ， 放入水 ， 待水开将豆腐放入锅中 ， 开锅后加盐、青蛤盖上盖子煮2分钟 ， 放入料酒、鸡精、时蔬 。 一分钟后即可出锅
酱香茶树菇炒牛肉
材料：茶树菇、牛肉、青圆椒、红圆椒、红葱头、小葱、姜、蒜、糖、盐、蚝油、老抽、胡椒粉、料酒、生粉、酱油
做法
1.牛肉、青红椒、小葱、姜、红葱头全部洗净切丝 ， 茶树菇洗净滤干 ， 牛肉加入少许胡椒粉、盐、生粉、油腌制5分钟 。
2.锅内加油约500ml ， 中火加热至200℃左右（油面冒青烟）把滤干水分的茶树菇放进去炸1分钟 ， 茶树菇炸半干起锅滤油备用 。
3.锅内热少许油 ， 放入姜、蒜、红葱头、葱白中火炒出香味 ， 放入腌好的牛肉丝、少许酱油、料酒大火翻炒至5分熟 。
4．加入滤干油的茶树菇大火翻炒几下 ， 转中火加入少许酱油、蚝油、盐、老抽调味 ， 大火继续翻炒40秒 ， 加入青红椒丝、葱段翻炒30秒即可 。
糖醋带鱼
原料：1、带鱼择洗干净后 ， 斩成10厘米的段 ， 用盐腌渍10分钟左右 。
2、取一干净的小碗 ， 倒入适量料酒、1汤匙酱油、1汤匙白糖 ， 搅匀 ， 根据喜好倒入适量醋 ， 适量精盐搅匀 。
3、把带鱼段蘸匀干淀粉 。
4、锅里加油 ， 油热后码入带鱼段小火煎制 ， 煎好一面轻轻翻过带鱼段 ， 煎制另一面至微黄 ， 把带鱼段拨到一边 ， 放入葱段、姜片、八角炒香 。
5.倒入调好的糖醋汁 ， 以没过带鱼为好 ， 小火炖制10分钟即可 。
海苔香酥虾
食材：基围虾、海苔、芝麻、葱、淀粉、盐
做法：
1、用剪刀剪开基围虾的虾背 ， 去掉虾线 ， 同时剪去虾须；
2、全部处理完后 ， 加料酒、盐、姜、葱头、胡椒粉腌二十分钟；
3、腌好的虾一个个裹上淀粉 ， 不用多 ， 粘上一层就够了 ， 如果多了轻轻拍掉；
4、海苔切成末备用、同时备好白芝麻；
5、起锅烧油 ， 放虾炸熟 ， 捞出沥干油；
6、重新起锅 ， 放少许油烧至五成热 ， 放海苔和芝麻用小火炒香 ， 马上放入炸好的虾 ， 翻炒均匀即出锅 ， 出锅后撒少许葱花即可 。
山药煲排骨
做法：1、排骨不需要焯水 ， 充分清洗干净 ， 洗掉多余的血水 ， 控干水分；
2、砂锅内倒少许食用油 ， 倒入排骨煎至两面金黄 ， 放入生姜和葱 ， 炒匀；
3、倒入清水 ， 大火烧开转小火慢炖；
4、加入食盐 ， 然后盖上锅盖转文火慢煮40分钟以上；
5、倒入山药块 ， 大火煮开之后 ， 用中小火炖煮10分钟以上即可 。
香辣豆腐皮
食材：豆腐皮、干辣椒、香菜、白芝麻
做法：
1、锅内倒油 ， 烧至八成热 ， 加干辣椒炒香后 ， 放入焯过水的豆腐皮；
2、翻炒过程中加盐、少许味极鲜酱油提味 ， 放入香菜段；
3、出锅前加入熟芝麻、味精 ， 翻炒均匀出锅即可；
4、翻炒至豆腐皮均匀粘上油；
5、翻炒 ， 加入盐、蘑菇精和老抽调味 。
素干煸豆角
做法1、准备好豆角 ， 蒜末姜末 ， 干辣椒切段 。
2、锅内放油 ， 油热煎豆角 ， 两面出现虎皮后沥出 。
3、锅内少量油 ， 放入蒜末 ， 姜末 ， 干辣椒 ， 花椒 。
4、煸炒出香味放入豆角 。
5、迅速放入酱油 ， 少量盐 ， 少量糖 ， 出锅 。
排骨烧素鸡
做法：1、排骨洗净后切段 ， 大蒜去皮切片 。 把切好的排骨入冷水锅中 ， 大火水开后继续煮2分钟捞出 ， 用温水冲掉肉表面的浮沫 ， 沥干水份 。 胡萝卜切块 ， 芹菜切段 。
2、锅中倒入油 ， 用小火把八角 ， 胡萝卜 ， 芹菜煸香 ， 加入葱片 ， 姜片 ， 蒜片继续炒1分钟后 。
3、然后放入排骨 ， 倒入黄酒改成中火 ， 煸炒至排骨的表面微微泛黄加入切好的素鸡 ， 加水适量超过食材即可 。
4、肉炖到约1个小时左右后 ， 打开盖子 ， 加入盐 ， 转成大火收干汤汁 。
5、最后将排骨素鸡加入两颗芹菜叶摆在盘中即可 。
蒸酿黄瓜
食材：黄瓜、猪肉、葱、姜、味精、精盐、料酒、姜末
做法：
1、将黄瓜洗净 ， 切成段（厚1厘米） ， 去掉黄瓜瓤 ， 备用；
2、葱、姜分别切末备用；
3、将猪肉剁馅放入碗中 ， 加入味精、精盐、料酒、姜末、葱末搅匀 ， 做成肉丸；
4、将肉丸放在切好的黄瓜段内 ， 入蒸锅蒸3分钟；
5、将锅置于旺火上 ， 放入色拉油烧热 ， 加入清汤（500克）、精盐（2克） ， 烧开后用湿淀粉勾芡 ， 淋上在黄瓜段上即可 。
花椒叶炒牛肉
做法：1、牛肉清洗干净 ， 切成薄片 ， 加入淀粉、盐、生抽、老抽 ， 充分搅拌均匀 ， 腌制15分钟 ， 使牛肉入味 。
2、花椒叶在盐水中浸泡片刻 ， 再淘洗干净 ， 控干水分 。
3、锅中加油爆香葱姜蒜 ， 倒入牛肉片 ， 煸炒至牛肉变色、断生 。
4、加控干水分的花椒叶和切好的红椒 ， 大火翻炒半分钟 ， 加入盐、生抽、少许糖 ， 翻炒均匀 ， 即可出锅 。
凉拌土豆片
食材：土豆350g、酱油40g、老干妈辣椒酱60g、香油3g、花椒油10g、糖7g、醋7g、蒜泥25g、鸡精适量、盐适量、白芝麻适量、葱花适量
做法
1、将土豆去皮洗净 ， 切成薄片 ， 浸入清水中去除表面淀粉 。
2、将清洗好的土豆放入热水中灼烫一会 ， 控制好时间 ， 保持土豆的脆感 ， 大约沸腾1分钟后捞起 ， 太久了土豆就软了 。
3、捞出煮好的土豆片 ， 立即放入冰水中浸泡冷却 ， 然后捞出沥干 。 加入准备好的佐料拌匀 ， 最后撒上炒香的白芝麻即可 。
咸肉炒辣椒
做法：１、辣椒洗净切成片；
２、把腌制好的肉放在开水中煮半小时 ， 然后切成薄片；
３、起锅烧油 ， 葱、姜、蒜炝锅 ， 之后放入咸肉煸炒 ， 咸肉炒至焦黄出油；
４、放入辣椒继续煸炒 ， 加入生抽酱油、少量盐和味精、加些汤；
５、辣椒炒熟之后 ， 闭火 ， 盖上盖 ， 焖30秒 ， 美味的咸肉炒辣椒就做好了 。
核桃燕麦粥
食材：即食燕麦片50g、核桃仁30g、枸杞10粒
做法：
1、锅里加500ml的水 ， 把清洗过的核桃仁冷水入锅煮；
2、水开后加入燕麦片；
3、燕麦片煮至粘稠时撒入泡过水的枸杞子微火继续煮一分钟即可；
4、整个过程只要5分钟 ， 非常适合上班族早餐食用 。
家常炖菜
食材：五花肉 ， 土豆 ， 茄子 ， 南瓜 ， 豆角 ， 洋葱 ， 盐 ， 味精 ， 黄酱 ， 酱油 ， 八角 ， 桂皮
做法：
1、将茄子切条 ， 南瓜、土豆蒸熟后压成泥 ， 洋葱切丝 ， 豆角切段 ， 五花肉切片备用 。
2、坐锅点火到油 ， 下八角、黄酱炒香 ， 下入五花肉煸熟 ， 再依次加入洋葱、茄子、扁豆 ， 炖熟后将菜捞出 ， 用汤汁炒匀南瓜泥与土豆泥 ， 出锅前加入味精炒匀浇在菜中即可 。
肉丝尖椒烧茄条
做法：1、茄子和尖椒去蒂 ， 洗净 ， 将茄子切成比筷子稍粗些的条；
2、将茄子放在大碗中 ， 加上少许盐 ， 拌匀 ， 腌制10分钟；
3、将猪肉切成丝 ， 尖椒切成丝；
4、锅加油烧热 ， 下入茄条煸炒 ， 将茄条炒制稍变软 ， 盛出待用；
5、下入葱花 ， 姜末炒香 ， 再下入肉丝翻炒 ， 炒制肉丝颜色变白 ， 淋入料酒、老抽、生抽翻炒均匀 ， 将肉丝煸炒上色；
6、下入茄条翻炒均匀 ， 加入半碗水 ， 再加入少许盐 ， 大火烧开 ， 转中小火烧制入味；
7、加热至锅内剩少许汤汁时 ， 加入尖椒丝和蒜末翻炒均匀 ， 淋入适量水淀粉勾芡 ， 加热至汤汁变得粘稠 ， 芡汁都包裹在食材上即可 。
芝香拌面
食材：鸡蛋2个、荷兰豆20g、挂面100g、芝麻酱2汤匙、生抽1汤匙、香醋2/1汤匙、盐1g、白糖1g、蒜3瓣、麻油15ml、小米椒2个
做法：
1、将蒜和小米椒切丁；
2、碗中倒入2汤匙芝麻酱、1汤匙生抽、1/2汤匙香醋、1克食盐、1克白糖 ， 调成酱汁；
3、后将蒜和辣椒丁拌入酱汁；
4、锅里抹一层薄薄的油 ， 将鸡蛋打散摊成蛋饼 ， 随后切成细丝；
5、荷兰豆放滚水中焯熟后切成细丝；
6、将煮好的面捞出放入碗中 ， 调入刚做好的酱汁 ， 再放入15毫升麻油拌 ， 最后加入蛋丝和荷兰豆丝拌匀即可 。
茄汁黄豆
食材：黄豆100g ， 番茄2个 ， 番茄沙司3汤匙 ， 盐少许
做法：
1、去皮的番茄切大块 ， 放入料理机 ， 将番茄打成番茄酱；
2、泡发的黄豆入锅 ， 加入打好的番茄酱 ， 再加入适量番茄沙司 ， 加入少许盐 ， 搅拌均匀；
3、盖上锅盖 ， 放入微波炉 ， 中高火加热20分钟 ， 至汤汁收干即可 。
蒜苔炒鸡杂
食材：鸡杂、蒜苔、泡椒、青红椒、姜、蒜、盐、料酒、泡椒水、花椒、葱片
做法：
1、姜、蒜切片 ， 泡椒、青红椒切小圈 ， 蒜苔切小段；
2、将鸡杂仔细洗干净 ， 沥水切成片 ， 用食盐、料酒、泡椒水、花椒面搅拌均匀 ， 腌制20分钟待用；
3、炒锅中放入油 ， 油热后 ， 放入切好的蒜苔、葱片、姜片爆香；
4、然后放入泡椒、青红椒圈 ， 继续翻炒；
5、炒出辣椒的香味后 ， 倒入鸡杂大火爆炒 ， 炒至断生后；
6、放点生抽炒匀即可 。
榨菜鱼片
食材：草鱼、榨菜、红辣椒、花椒、料酒、胡椒粉、葱姜
做法：
1、草鱼杀后择洗净 ， 去头尾 ， 去鱼骨 ， 把鱼肉片成薄片 ， 用料酒、胡椒粉、精盐把鱼片拌匀腌10分钟；
2、榨菜丝用清水洗净 ， 辣椒切段 ， 葱姜切碎；
3、锅里加油 ， 油热后放入花椒 ， 葱姜爆香 ， 放入辣椒、榨菜丝爆炒 ， 加入适量开水 ， 大火煮5分钟 ， 把鱼片慢慢下到水里 ， 轻轻滑散 ， 煮至熟即可 。
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