八戒美食|南瓜面鱼家常做法，味道咸香口感筋道，简单易学营养美味
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熟透了的南瓜 ， 大家可能都是用来煮饭吃 ， 其味道香甜软糯 ， 但是你有没有想过把南瓜做成口感筋道的面食呢 ， 今天就给大家介绍这道南瓜面鱼 ， 包您吃了还想吃 。
南瓜面鱼材料：
老南瓜 300克
番茄 1只
青椒 1只
【八戒美食|南瓜面鱼家常做法，味道咸香口感筋道，简单易学营养美味】洋葱 1只
盐 适量
蚝油 适量
胡椒粉 少许
糖 适量
生抽 少许
制作方法：
1.300克老南瓜 ， 去皮 ， 切成薄片 ， 可以减少蒸的时间 ， 放于碗中备用 。
2.冷水上锅 ， 扣上锅盖 ， 大火蒸15分钟 ， 过滤掉水分 ， 倒入大碗中 ， 压成南瓜泥 ， 加入面粉 ， 揉成面团 。
放于碗中 ， 盖上盖醒五分钟 。
3.青椒切丝 ， 洋葱切丝放于碗中备用 。
去皮西红柿 ， 切成小块放于碗中备用 。
两只鸡蛋打入碗中 ， 打散 。
4.制作面鱼 ， 将面团取出 ， 按压平整 ， 擀成圆饼 ， 厚度1CM左右 。
然后切成长条 ， 撒上面粉 ， 搓成圆柱形 ， 切成3CM长小段 。
找一竹帘 ， 用手按压卷成如上图所示形状 ， 非常漂亮 。
制作好的面鱼 。
5.锅中加水烧开 ， 下入面鱼 ， 搅开避免粘连 。 煮大约3分钟 ， 面鱼成熟会自己浮起 。 捞出过凉备用 。
6.锅中加油 ， 将鸡蛋液倒入锅中 ， 滑熟 ， 盛出备用 。
锅中留底油 ， 下入番茄 ， 加少许盐 ， 炒出汤汁 ， 然后下入青椒丝 ， 洋葱丝 ， 炒出香气 。 加蚝油 ， 生抽 ， 白糖 ， 胡椒粉炒匀 。
倒入面鱼 ， 翻炒1分钟入味 ， 下入鸡蛋继续翻炒均匀 ， 出锅时滴几滴香油 ， 即可装盘食用了 。
菜品特点：色泽红亮 ， 口感筋道 ， 味道咸香 ， 营养丰富：
小贴士：面鱼可以炒菜吃 ， 也可以凉拌 ， 还可以制作火锅 ， 也可以当做主食来吃 。
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