娜吃货|为啥泡菜被称为“百姓之菜”？不仅好吃，而且富含乳酸菌，益肠道为啥泡菜被称为“百姓之菜”

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

为啥泡菜被称为“百姓之菜”？不仅好吃，而且富含乳酸菌，益肠道

马上入秋了，新鲜的大白菜又要上市了。在北方，白菜是很常见的蔬菜，每年家家户户都少不了囤上几十斤大白菜。可能有的童鞋都有点吃腻了，但是不能不说白菜是一种非常好的蔬菜。下午路过一家店，店门口的对联就有一句“百菜不如白菜好” 。

在韩剧里面，男主女主不管是在家粗茶淡饭还是聚在一起喝个小酒，都少不了辣白菜的身影。因为地域的差异，许多韩国美食到了中国，都或多少会有一点水土不服。但是辣白菜不一样，它本身就源自于四川泡菜，采用鲜菜腌制发酵，是深受人民喜欢的开胃菜。辣白菜入口辣脆酸甜，直接和米饭拌在一起，就非常的爽口。

大白菜富含维生素和膳食纤维，维c含量比苹果还要高，特别适合中老年人。而它的热量又非常低，也适合想减肥的小哥哥小姐姐多吃。怪不得会被称为百姓之菜，简直老少皆宜！而辣白菜是发酵食品，营养健康，其中还富含乳酸菌，不仅可以保护肠道，还可以润肠通便。

韩国的小姐姐之所以能肤白貌美，里面肯定也有辣白菜的功劳。要说和辣白菜最能配在一起的，还是五花肉，两相搭配，色泽红白相间，看起来就很有食欲。现在就给大家带来一道传统的韩式美食——辣白菜烧五花肉。
【菜名】：辣白菜烧五花肉
【所需食材】：辣白菜0.5斤，五花肉0.5斤，大蒜1头，洋葱1个，料酒2勺，牛肉粉2勺，白芝麻若干。
【烹饪过程】：

1、新鲜的五花肉，清洗之后切成大约0.5cm的肉片。

2、辣白菜切成2到3厘米宽的段。

3、把洋葱切好，不要太细，太细的话会影响口感。

4、大蒜剥皮切片。

5、热锅以后放少许的油，等油温以后下五花肉，肉变色以后转小火，煸炒成金黄色，微微卷曲的样子。

6、加入料酒，去腥炒香。

7、放入蒜片调味。

8、加入洋葱和牛肉粉，中火翻炒均匀。

9、加入辣白菜，继续炒3到5分钟，给五花肉上色。

10、浇上辣白菜的汁，炒几下，撒上白芝麻，即可出锅装盘啦，开饭思密达！！

【烹饪窍门】：
1、超市里的辣白菜可以买袋装的，选切好的那种。
2、辣白菜要选甜口的，不要选酸的。
3、五花肉一定要挑好，要有层次的、有肥有瘦的那种。
4、有弹性的五花肉才新鲜哦。
5、刀工不好的童鞋，五花肉在切之前可以稍微冻一下，这样就方便切片啦。
6、油要少放一点，五花肉会出油的，一定要把猪肉的油脂煎出来。
7、五花肉下锅之前可以先加韩式辣酱腌制片刻。
8、一直用中小火炒，辣白菜炒一下就行，炒时间长就不好吃了。
9、辣白菜的汁一定要后再放，放早了就炒干了。
10、辣白菜要细嚼慢咽，才更容易吸收。
【娜吃货|为啥泡菜被称为“百姓之菜”？不仅好吃，而且富含乳酸菌，益肠道】【文案编辑】：目海食阿森大魔王