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时节|白露为何要“收清露”

_原题是：白露为何要“收清露”
几缕凉爽的秋风 ， 吹散了酷暑的炎热 。 白露节气是秋季由热转凉的转折点 ， 有“白露身不露”之说 ， 也是农活比较忙碌的时候 。
它是秋天的第三个节气 ， 表示仲秋时节的开始 。 在漫长的时光中 ， 人们摸索出一套适应节气特点的生活、饮食方式 ， 在此时有饮“白露茶”、吃鳗鱼、吃龙眼等诸多习俗 。
白露是反映自然界气温变化的重要节令 ， 其到来意味着暑天的闷热基本结束 。 节气至此 ， 白天的气温相对较高 ， 水汽蒸发 ， 但太阳落山后 ， 气温下降得比较快 。 夜里 ， 空气中的水汽遇冷凝结为小水滴 ， 附着在树叶、草叶或者花瓣上 ， 晶莹剔透 。
在古人的认知中 ， 以四时配五行 ， 秋天属“金” ， 金色白 ， 所以以其来形容秋天的露水 。 进入白露节气后 ， 冷空气往往分批南下 ， 这也会在一定范围内导致降温 。 白露时节 ， 凉爽的秋风降低了温度 ， 但也带走了空气中的水分 ， 这种特点称为“秋燥” 。
说到白露的物候特点 ， 正如《礼记》所云：“凉风至 ， 白露降 ， 寒蝉鸣 。 ”随着进入深秋 ， 万物逐渐萧落 ， 这是热与冷交替的时节 。 反映在植物上 ， 就是草木原本繁茂的叶子会渐渐干枯发黄、掉落 ， 许多庄稼则开始成熟 。
在白露节气 ， 民间有“收清露”的习俗 ， 据记载：“秋露繁时 ， 以盘收取 ， 煎如饴 ， 令人延年不饥” ， 人们认为此时的露水有很特别的功效 ， 收清露也似乎变得颇具仪式感 。 也有文章提到 ， 在传统的时令信仰中 ， 秋天的白露 ， 是治疗眼疾的灵药 ， 民间有八月收集露水洗眼的民俗 。
相对于春分、秋分等重要节气 ， 白露在二十四节气中并不十分知名 。 民俗活动也大多是区域性的 ， 地方特色比较明显 。 围绕着白露的气候特点 ， 人们逐渐摸索出一套组织农事生产、安排衣食住行的方式 。
【时节|白露为何要“收清露”】比如 ， 有些地方的人们会在此时采集“十样白”(也有“三样白”的说法) ， 用来煨乌骨白毛鸡 ， 也可以是鸭子 ， 认为食后可滋补身体 ， 去风气 。 而所谓的“十样白” ， 据说是10种带“白”字的草药 ， 如白木槿等 ， 这是为了与“白露”在字面上相应 。 也有的地方 ， 讲究白露必吃龙眼 。
“如果想温补的话 ， 可以吃鸭肉；润肺去燥 ， 则可以吃点应季的秋梨、葡萄等 ， 注意多吃蔬菜 。 ”民俗专家王娟说 ， 脾胃虚弱的人可以喝一点粥来养胃 ， 菊花茶也是“败火”的选择 。
在一些地方 ， 吃鳗鱼也是白露时节的民俗 。 据说鳗鱼具有补虚养血、祛湿等效果 ， 白露时期的鳗鱼最为肥美 ， 是品尝的最佳时节 ， 因此苏州有“白露鳗鲡霜降蟹”之说 。
（来源：中国新闻网）
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